martedì 30 dicembre 2008

REPORTAGE NATALIZIO


Come promesso, posto le immagini del mio natale in famiglia a cui seguirà nei prossimi giorni, l'elenco di tutte le ricette.
Dalle foto che seguiranno purtroppo mancano tutti gli antipasti, perchè nella frenesia del preparare, salutare tutti i presenti, fare l'aperitivo e correre dietro al mio cucciolo che toccava tutto, mi sono completamente scordata di fotografare.


Comunque diaciamo che gai e felici, ci siamo diretti alle 12:00 a casa di mia mamma e di mia zia che abitano nello stesso condominio.

Le due cuoche erano all'opera per completare gli antipasti mentre tutto il resto era già in fase di cottura.

Verso l'una quando sono arrivati tutti (eravamo in tredici) ci siamo scambiati gli auguri sorseggiando l'aperitivo che era un cocktail di crodino, succo di arancia e vino bianco, naturalmento gelato!

Poi ci siamo accomodati a tavola e abbiamo cominciato gli antipasti di cui ripeto che non ho le immagini(GRRR)


- Vassoi di salumi misto

- insalata di polipo


- insalata di polipo calda


- insalata di gamberetti e carote


- gamberetti in salsa rosa


- insalata russa


- insalata capricciosa

- cozze gratinate al forno (buooonissime!)


Poi dopo una sacra pausetta, (eravamo gia' pieni!!) siamo passati ai primi piatti:




Raviolini di carne fatti dalle sante manine di mia madre e mia zia in brodo di carni miste.





qui mio cugino che se li gusta....


Poi siamo passati al secondo primo piatto:









Stelle di ravioli con salmone al pepe nero e rosa. (qualcuno li riconoscerà!! li abbiamo copiati da Sale & Pepe!)

Poi altra sacra pausetta e tante tante chiacchere per smaltire un po' e far spazio ai secondi.





Gamberoni in bella vista!!!




Anatra all'arancia.





Faraona ripiena con corona di castagne.


E dopo questa stratosferica mangiata, non potevano mancare i dolci:


Di questo ne vado profondamente fiera, l'ho fatto io con le mie manine! ed era superlativo!! con un aroma di burro divino!!




Panettone ripieno di gelato gusto cassata!

E dopo l'immancabile caffe' si è concluso questo pranzo... erano circa le sette di sera!!!

Io adoro il natale in famiglia e da quando sono piccola che lo facciamo così e non lo mancherei per niente al mondo.

A presto con le ricettine!

lunedì 29 dicembre 2008

TANTI AUGURI A TUTTI E....SCUSE

Innanzi tutto, vorrei scusarmi con tutte le persone che in questi giorni di festa, mi sono venute a trovare e a fare gli auguri.
Ho aperto oggi il computer per la prima volta da sei giorni, e quasi mi vergogno di essere sparita così!!
Ma tra i preparativi del Natale, le visite ai vari parenti per fare gli auguri e la voglia di stare un po' a giocare con il mio cucciolo, approfittando delle ferie, mi ha allontanato da questo mio spazio.
Spero che mi perdonerete!!!
Ho tantissimo materiale da postare, compreso il resoconto del pranzo natalizio, quindi appena avrò un'oretta libera comincerò a postare tutto.
Vi abbraccio virtualmente tutti e vi auguro un felice anno nuovo.
P.s.: mi siete mancate tantissimo...
P.p.s.: :)) chiedo scusa anche a chi mi ha invitato a partecipare alla letterina di Babbo Natale ma ho visto solo adesso....ormai è tardi vero?

lunedì 22 dicembre 2008

CROSTATA CLASSICA

L'avevo già postata questa ricetta, ma a differenza dell'altra volta, l'ho fatta con la grigliatura classica, cosa che ho eseguito per la prima volta, infatti di solito le mie crostate sono decorate con soggettini vari.
Visto che è farcita con marmellata di fichi, fatta da me quest'autunno, si presta anche in questi giorni di festa.

Riporto la ricetta per la frolla:

300 gr di farina 00
150 gr di burro
3 tuorli
150 gr di zucchero
la scorza di mezzo limone grattuggiata
un pizzico di sale

Mettere la farina con lo zucchero il pizzico di sale e la scorza del limone e miscelare con un cucchiaio, aggiungere il burro tagliato a dadini e con le mani pizzicare il burro finchè non si sgrana bene con la farina.
A questo punto aggiungere i tuorli e impastare il tutto.
Formare una palla e farla riposare in frigo per 30 minuti circa.
Stendere 2/3 dell'impasto nella tortiera e versarci la marmellata. Con la pasta rimanente formare delle striscie e adagiarle sulla marmellata formando una griglia.

Far cuocere in forno preriscaldato a 180/200° per 30/40 minuti.


Con i preparativi del natale sono abbastanza avanti, con mia mamma abbiamo già deciso cosa proporre per il pranzo con i parenti, nei giorni successivi vi mostrerò tutto.

Un bacione a tutti.

giovedì 18 dicembre 2008

BOMBA AI GAMBERETTI

Stasera posto una ricettina, eseguita ieri sera che mi aveva attratto appena l'avevo letta, ma che ha vagato parecchio tempo nei miei pensieri prima di trovare esecuzione!

L'ho presa dal libro "oggi cuciniamo noi" una raccolta di ricette casalinghe.

Naturalmente per necessità e per pigrizia...ho modificato un po' la ricetta, ma il risultato non mi ha deluso!

Tra parentesi metto le mie variazioni.


Ingredienti:


400 gr di pasta brisée surgelata (io pasta sfoglia)

200gr di pisellini fini (io 250 perchè non volevo avanzare 50 gr di piselli!)

200 gr di gamberetti sgusciati (in assenza di quelli freschi ho usato quelli precotti che purtroppo non sono la stessa cosa!)

2 cucchiai di olio e.v.o. (io 1 cucchiaio che è più che sufficiente)

4 uova

1 bicchiere di latte (per la necessità di finire del philadelphia aperto 70 gr di philadelphia diluito con un goccio di latte)

3 cucchiaiate di grana padano

1 ciuffo di prezzemolo (io non l'ho messo)

noce moscata

sale

pepe

1 spicchietto d'aglio (non c'era)



Scaldare l'olio in una padella e saltarvi i gamberetti cinque minuti circa con uno spicchietto d'aglio salare pepare e tenere da parte.

Foderare una tortiera con il disco di pasta sfoglia e punzecchiare il fondo con una forchetta.

Distribuire i gamberetti sul fondo della teglia.

In una ciotola sbattere le uova con i pisellini il philapelphia, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.

Versare il composto sopra i gamberetti e infornare a forno già caldo a 200 ° per 30/40 minuti.

A cinque minuti dalla fine della cottura, cospargere la superficie di grana grattuggiato e far gratinare.

Servire...



Devo dire che ci è piaciuto veramente tanto, ma una fetta ti riempie all'inverosimile!

E devo dire che il giorno dopo fredda è ancora più buona.

Ciao a tutti e buona serata.

P.s.: Come vanno i vostri preparativi per il natale? Io sono proprio in alto mare!!!

martedì 16 dicembre 2008

UN PO' DI AMORE PER TUTTI I BIMBI SOLI

La foto è presa da http://www.haisentito.it/

Oggi voglio segnalare e aderire con piacere all'iniziativa segnalata da Andrea Matranga, per far felici anche quei bambini che puri nella loro innocenza vivono il natale senza l'amore di una mamma e di un papà.
Pensiamo solo se nostro figlio/a si trovasse nelle stesse condizioni emotive di questi piccoli angeli privati dell'affetto familiare così precocemente, quando tutto il loro mondo è fatto solo di mamma e papà.
Se è vero che l'amore per i figli è infinito, doniamone un piccolo pezzo a questi bimbi soli.
Vi riporto le bellissime parole di Andrea:
"Cari amici scusate se vi posso sembrare invadente e in qualche misura arrogante. Premesso che non voglio offendere nessuno,Come ogni anno Invito tutti gli amici a ricordarsi che Il Natale è sopratutto la festa della Amore, della fratellanza ma pricipalmente è la festa dei Bambini. forse non si festeggia la nascita di uno di essi? E' (purtroppo) l'unico momento dove tutte le diversità debbono scomparire e deve prendere il sopravvento lo spirito di solidarietà. Io come ho già fatto l'anno scorso Vi invito a destinare una piccola percentuale delle somme destinate ai regali di Natale( so che quest'anno le somme sono già piccole)a comprare un sacchetto di generi alimentari di prima necessità vi riporto alcuni esempi: una busta di latte 80cent.1 pacco di pasta 85 cent. 1 di zucchero 90 cent. 1 pacco di biscotti 1 euro pomodori pelati 60cent ecco basta entrare anche in un discaunt e spendere anche 5 euro e destinarli al più vicino orfanotrofio oppure a una casa famiglia.Farete felici dei bambini che purtroppo non sono stati baciati dalla fortuna come i Nostri e che hanno perso tutta la loro prerogativa di essere bimbi:l'innocenza, la spensieratezza, la genuinità, molto di loro hanno vissuto e continueranno a vivere (nel ricordo) esperienze che hanno violato il loro status di BAMBINO: Adesso basta non voglio lagnarvi più di tanto, vi chiedo scusa di questa mia Invasione, so che magari vi ho reso triste qualche minuto della vostra vita, ma lo faccio per poter dalla vostra tristezza momentanea regalare qualche minuto di felicità negata ai BAMBINI."
Aggiungo che nelle varie città esistono anche dei centri per aiuto alla vita che sono sempre alla ricerca di materiale per bambini, dagli alimenti al vestiario finnanche alle attrezzature (passeggini, seggioloni etc.) e naturalmente giocattoli specialmente in questi periodi dell'anno.
A volte non sappiamo dove mettere le cose usate dai nostri figli e che non ci servono più, ma sicuramente in questo modo possono far felice qualche altro bambino!
Regalare un sorriso costa davvero poco! Grazie ad Andrea per questa inniziativa

lunedì 15 dicembre 2008

CHEESE-CAKE ALLA NUTELLA DI ELGA

Come promesso al mio maritino, sabato ho rifatto questo cheese cake preso pari pari dal blog di Elga.

L'avevo già fatto due settimane fa', ma avevo ospiti e non sono riuscita a fotografarlo.

Come già scritto a Elga, non mi è riuscito bello scuro come il suo, lei gentilmente mi ha suggerito di "abbondare con la nutella!! Cosa che non mi sono fatta ripetere due volte...ma comunque non è venuto scuro come il suo!!

Pazienza anche perchè è SUBLIME!!!

E' piaciuto veramente a tutti quelli a cui l'ho fatta assaggiare e a differenza di quello che si pensa, non è stucchevole ma molto delicato!!


Bando alle ciance e proseguiamo con la ricetta che copio pari pari da quella di Elga, ho variato qualcosina e lo segno al fianco tra parentesi!


Ingredienti:


250 gr di biscotti secchi (lei ha usato dei frollini al cacao io ho mantenuto i biscotti secchi ma ne ho messi 200 gr perchè il fondo mi veniva troppo spesso!)

80 gr di burro

4 philadelphia da 80 gr

5 cucchiai di nutella (io 6 abbondanti)

4 cucchiai di zucchero a velo

400 gr di panna montata


Tritare in un mixer i biscotti con il burro ammorbidito e pressare il tutto sul fondo di una teglia di 26 cm di diametro a cerniera.

Riporre in frigorifero per 15 minuti.

Lavorare il Philadelphia con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia, aggiungere la nutella e continuare fino ad amalgamare bene il tutto.

Aggiungere delicatamente la panna precedentemente montata ben ferma, ed amalgamare dall'alto verso il basso per non smontare la panna.

Ricoprire il fondo di biscotti con la crema e livellare con il dorso di un cucchiaio.

Far riposare in frigo possibilmente una notte intera.


A parte la foto pietosa, la fetta ha la punta in giù!! è veramente una delizia.

Spero di aver fatto felice anche la mia amica Roberta che aspettava la pubblicazione di questa ricetta in quanto utilizzando biscotti senza uova, può essere mangiata anche dagli allergici. (e suo figlio purtroppo lo è )

Un grazie speciale ad Elga per avermi fatto conoscere questa delizia.

venerdì 12 dicembre 2008

MINESTRA DI PISELLI GUSTOSISSIMA

Con questo freddo cosa c'è di meglio di una buonissima minestra?

Questa ricetta me l'ha data Teresa, la signora che gestiva l'albero dove siamo stati al mare questa estate.
Quando ho assaggiato la sua, mi ero ripromessa che appena avesse fatto un po' freddo l'avrei riproposta anche io in famiglia...e così è stato!

Ingredienti:

100 gr di pancetta
300 gr di piselli fini
1 patata
1 scalogno
olio e.v.o.
dado vegetale
sale q.b.
pepe q.b.

In un tegame, con pochissimo olio E.v.o., far soffriggere per bene lo scalogno con la pancetta, finchè quest'ultima non risulti ben croccante.
Aggiungere i piselli e la patata e far amalgamare bene i sapori, poi aggiungere acqua quanto basta per la minestra, aggiungere il sale, il dado vegetale, e il pepe.
Coprire e far bollire per almeno 30 minuti.
Dopo questo tempo togliere la patata e schiacciarla per benino e rimetterla nel brodo per farlo addensare un po'.

Aggiungere la quantità desiderata di pastina o di riso e dopo la cottura servire ben calda!




A casa è stata mangiata con gusto, e devo dire che è venuta proprio gustosissima.

martedì 9 dicembre 2008

Delizia al limone 2

Sabato a grande richiesta, e su "ordinazione" di mia madre che mi aveva invitato per pranzo domenica, ho rifatto la "delizia al limone" che avevo già postato qui.




Non sto a ripetere la ricetta perchè è molto lunga, ho cambiato solo le decorazioni.




L'ho rivestita come previsto di crema chantilly, poi proteggendo con una ciotola il centro ho ricoperto la parte esposta con "granella dorata" che sarebbero dei piccoli chicchi di riso soffiato, e adagiato delle mezze fettine di limone a cerchio.













Bellina anche così no?



Buona serata a tutti e un pensiero speciale al piccolo Luca e alla sua mamma Manu che hanno passato una giornata sicuramente molto faticosa.





Quasi mi dimenticavo e non sia mai!! visto che mi ha fatto mooolto piacere ricevere questi premi da sheryl:





Grazie ancora di cuore!!

sabato 6 dicembre 2008

Erbette simil-gratinate light

Ciao a tutti e buon week-end, finalmente 3 giorni per starsene a casa in santa pace!!!

Vi posto questa ricettina light per un contorno molto saporito e di poche calorie!


Ingredienti:


300 gr di erbette

2 cucchiaini di olio e.v.o.

1 spicchio di aglio

sale

un goccio di latte

1/2 cucchiaio di farina

2 cucchiaini di formaggio gratuggiato


Lavare bene le erbette e con le mani spezzettarle.

In un tegame versare i due cucchiaini di olio e lo spicchio di aglio e far rosolare qualche secondo.

Aggiungere a crudo le erbette spezzettate, salare e coprire con coperchio per 5/7 minuti.

Preparare una pirofilina da forno e adagiarvi le erbette scolate dall'acqua che si sarà formata nella pentola.

Nella pentola dove sarà rimasta l'acquetta di cottura delle erbette, aggiungere un goccetto di latte abbondante e il 1/2 cucchiaio di farina, far sobollire fino a che si sarà formata una bella cremina.

Spegnere e versarla nella pirofila delle erbette, cospargere i due cucchiaini di grana grattuggiato e porre nel forno a 180° per 10-15 minuti.

Sono veramente golose, e hanno pochissime calorie, il che non guasta mai!!!

mercoledì 3 dicembre 2008

QUICHE SEMPLICISSIMA

Stasera posto una ricettina semplicissima, che io chiamo quiche ma a ben vedere è una torta salata, perchè la quiche vera prevede altri ingredienti!

La faccio spesso quando ho fretta e non ho tanti ingredienti in casa, e quando voglio essere sicura che il bimbo la mangi!

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia
200 gr di formaggio tipo "topolino"
3 uova
1 hg di prosciutto cotto
sale
pepe


Fare a cubetti il prosciutto cotto, e il formaggio. Sbattere le uova salare pepare e aggiungere il prosciutto e il formaggio amalgamando bene.

Stendere il disco di pasta sfoglia con la sua carta forno in una teglia e adagiarvi il composto.

Infornare a 200 ° per 20 minuti.

E' veramente facilissima e velocissima e ti risolve egregiamente una cena dell'ultimo minuto.

Buona serata a tutti.

Intervista Doppia

Buonasera a tutti!!!


E' uscita l'intervista doppia a noi dedicata da Panna & Delizia è uscita una meraviglia, se qulacuno vuole andare a conoscere meglio me o Manu del blog Siamo fatti della stessa sostanza dei sogni clicchi sul collegamento sotto la foto.



www.pandipanna.blogspot.com/2008/12/lintervista-doppia-di-manu-e-manuela.html

lunedì 1 dicembre 2008

PIZZA...

Sono stata un po' assente, ma è stato un fine settimana da urlo!!! E non ho avuto il tempo di preparare niente degno di nota, anche perchè mio marito ha lavorato sabato e Domenica e quando sono sola con il piccolo terremoto riesco a combinare ben poco!!


L'unica consolazione è stata la pizza sabato sera, rigorosamente preparata in casa come piace a noi.


Quindi posto quella...





Ingredienti per una teglia





150 ml di acqua tiepida


1/2 cucchiaini di sale


1/2 di zucchero


200 gr farina 00


125 gr farina di grano duro


2 cucchiaini di lievito madre essicato.


1 cucchiaini di olio E.V.O.


200 gr di formaggio tipo Topolino


4 wurstel viennesi


salsa di pomodoro


origano





Io verso tutti gli ingredienti nella MDP programma solo impasto (1:30h) e faccio fare tutto a lei.





Quando è pronta, metto l'impasto nella teglia del forno, e lo lascio riposare 10 minuti, dopo di che metto pomodoro, tanto origano (io lo adoro) il formaggio Topolino (che a me piace di più della mozzarella perchè è più saporito) e sopra sparse le rondelle di wurstel.


Inforno a 200° statico per 10 minuti, poi proseguo altri 10 minuti con forno ventilato.


Et voilà la pizza è servita!






E' davvero buonissima, resta bassa e croccante come piace a me!!

mercoledì 26 novembre 2008

Per chi la lingua non la usa solo a parlare...

Lo so che a qualcuno (forse la maggior parte..) questa mia ricetta può fare impressione, ma a casa mia e di mio marito la lingua di maiale o manzo, è sempre stata consumata con gusto.

Puo' essere fatta bianca o in umido con i piselli, come ho deciso io di farla questa sera.

Ammetto che nonostante la mangio volentieri, mi fa un po' impressione cuocerla, e quindi ho delegato questa incombenza al nonno di mio marito che me l'ha prelessata...


Lingua in umido con piselli


1 lingua di maiale lessata

olio e.v.o.

passata di pomodoro q.b.

cipolla

aglio

300 gr di piselli surgelati

100 gr pancetta affumicata

sale q.b.


In una pentola capiente, versare l'olio, e scaldarlo, far dorare una fetta di cipolla e uno spicchio di aglio intero (da togliere una volta dorato) e rosolare la pancetta affumicata a cubetti.

Aggiungere i piselli e un po' di passata di pomodoro, con un mezzo bicchiere di acqua per portare a cottura i piselli.

Affettare la lingua sottile, e aggiungerla al sughetto di piselli, salare e far cuocere per circa 10 minuti per amalgamare i sapori.

Servire ben calda.

ANCORA PREMI!!



Devo ringraziare ancora la dolcissima Fantasilandia per aver pensato a me per l'assegnazione di questi premi, mi fa molto piacere e le invio un abbraccio speciale.













A mia volta lo giro a:



http://verdelime.blogspot.com/ Matteo
http://ricetteleggere.blogspot.com/ Ricette leggere
http://spizzichiandbocconi.blogspot.com/ Manu e Silvia
http://michela-pepepeperoncino.blogspot.com/ Michela
http://cucinaegianduia.blogspot.com/ Luciana
http://semidipapavero.blogspot.com/ Elga
http://lafarfalladicioccolato.blogspot.com/ Farfallina
http://delizieepasticci.blogspot.com/ Danea
http://panetullipani.blogspot.com/ Nina
http://chiunquepuocucinare.wordpress.com/ Irishfairy
http://paradisedelicious.myblog.it/ Tortadirose
http://ipiaceridellavita.blogspot.com/ Annamaria


http://angolocottura.blogspot.com/ Mirtilla


http://myricettarium.blogspot.com/ Claudia


http://dadomanumarcolucachiara.blogspot.com/ Manu

Sono quelli che vado a visitare più di frequente, anche se vorrei segnalare tutti, ma mi ci vorrebbe una mezza giornata!!!

Grazie ancora fantasilandia

martedì 25 novembre 2008

PREMI!!

Ricevo con immenso piacere i premi che mi sono stati assegnati da Fantasilandia, e la ringrazio tantissimo, per me è sempre un emozione, perchè vuol dire che qualcuno ti pensa e ti appezza!



Penso che ormai lo abbiate quasi tutte, e chi non l'avesse ancora ricevuto, lo prego vivamente di prelevarlo, perchè per me siete tuttiiiii speciali!!

lunedì 24 novembre 2008

PANNA COTTA ALL'AMARETTO CON CARAMELLO DI NOCCIOLE

Questo dolce l'ho preparato sabato, in quanto alla sera avevo ospite la famiglia di mia sorella, e so' che la panna cotta piace tantissimo a mio nipote!
Ma vi svelo un segreto....
Avendolo preparato alle quattro del pomeriggio, per l'ora di cena non era pronto!! Che delusione!!!
Ho potuto sformarlo solo alla mattina della domenica, la prossima volta faccio tesoro dell'esperienza e lo preparo la sera prima!!
Mannaggia che disdetta abbiamo dovuto papparcelo tutto noi :)) E' una incredibile delizia.

Ingredienti:

400 gr di panna liquida
200 ml di latte
200 gr di zucchero
1/2 bicchiere di liquore all'amaretto
100 gr di nocciole tritate
4 fogli di colla di pesce
Aroma di vaniglia (io non l'ho messo)

Ammollare i fogli di colla di pesce in acqua fredda.
In una pentola, mettere la panna, il latte e lo zucchero, portare a bollore e aggiungere il liquore.
Spegnere il fuoco e aggiungere la colla di pesce ben strizzata.
A parte preparare un caramello con acqua e zucchero messi sul fuoco e portati alla doratura, aggiungere le nocciole tritate e versarle sul fondo dello stampo.
Sopra versarci la panna cotta e mettere in frigorifero per almeno 6/7 ore (il libro di ricette diceva 4 ore, ma vi assicuro che sono insufficienti a meno che preparariate delle monoporzioni!)

A parte il fiasco con i miei invitati :(, è un dolce al cucchiaio sorprendente! da provare sicuramente.

sabato 22 novembre 2008

IL NOSTRO PAESE DELLE MERAVIGLIE....

Questa sera non posto ricette, ma vi voglio presentare un locale dove io e mio marito adoriamo andare "PIADA" naturalmente a Crema la nostra città, quindi se siete in zona e non volete perdervi la piadina più buona in circolazione fateci un salto.






E' gestito da due ragazzi simpaticissimi e gentilissimi che propongono una scelta di ben 44 piadine diverse!!




Questa è una foto con alcune ricette di piadine!





E questa è la foto di uno dei proprietari che come si vede di volta in volta prepare dalle bocce di pasta delle fantastiche piadine!


E questo è l'interno carinissimo dove ci si può anche fermare a gustarsela calda calda appena fatta.

Inoltre hanno di recente istituito un servizio a domicilio, per i prigoni che non vogliono muoversi di casa!!

Vi assicuro che se abitassimo vicino (e purtroppo non è così) sarebbe piadina un giorno si e uno no!

PIADA

Via Cresmiero

Crema (CR)

giovedì 20 novembre 2008

CIABATTE A QUATTRO MANI

Vi chiederete, perchè a quattro mani?
Perchè a questa ricetta ha collaborato sapientemente il mio maritino!
Alla mattina sono dovuta uscire in fretta (come al solito) ma in casa eravamo rimasti senza pane, e mi ero dimenticata di avviare la MDP.
A risolvere il problema ci ha pensato mio marito a casa di riposo, scegliendo dal manuale "raccolta di suggerimenti e ricette per la macchina del pane" di Gielleffe un pane che in quel momento gli stuzzicava la fantasia.... e allora vada per le ciabatte!

Ingredienti:

250 ml di acqua circa (regolatevi voi in base all'assorbimento della farina)
1 1/2 di sale fino
1 cucchiaino di zucchero
500 gr di farina 00
3 cucchiaini di lievito madre essicato (2 1/2 di lievito di birra secco)

Mettere come elencati gli ingredienti nel cestello della macchina del pane, e avviare il programma solo impasto (1 1/2 h)
E qui intervengono le altre due mani, in quanto quando sono rientrata, ho ripreso l'impasto dalla macchina, l'ho reimpastato per 5 minuti con l'aiuto di un po' di farina, e dato la forma di ciabattine.
Messe con carta forno sulla placca e posizionate nel forno con solo la lucetta accesa per 2 ore per completare la seconda lievitazione.
Togliere dal forno, riscaldarlo a 220° e infornare la teglia per 40 minuti.
Ricordarsi di posizionare un piccolo contenitore con acqua sul fondo del forno per mantenere la giusta umidità.

E' venuto un pane croooccantissimooo, e buonissimo, provare per credere!!!
E bravo il maritino!!


martedì 18 novembre 2008

TORTA DI MELE DELIZIOSA

Ciao a tutti, posto questa ricettina che ho copiato (di questi tempi è meglio non dirlo troppo forte!!) dal blog di Perla, mi aveva incuriosito appena l'aveva postata, poi prepara questo, prepara quello, non l'ho mai provata.


Sabato pomeriggio, era un po' tardi per preparare un torta laboriosa, e mi sono subito ricordata di questa, che nella sua esecuzione è veramente semplicissima, ma stupiscie con il suo sapore delicatissimo.


Riporto gli ingredienti, che ho modificato leggeremente per adattarli al mio gusto.




Ingredienti:




200 gr di panna liquida


1 rotolo di pasta sfoglia


3 mele golden piccole


2 uova


4 cucchiai 1/2 di zucchero


cannella in polvere


2 cucchiai di zucchero di canna




Stendere nella teglia la pasta sfoglia e con una forchetta, bucherellarla, disporre le mele in bella vista, tagliate a fettine


A parte sbattere le uova con la panna liquida, e i 4 cucchiai di zucchero bianco; versare il composto sulle mele.


Cospargere, la superficie delle mele con cannella e zucchero di canna.


Infornare a forno già caldo a 200° per circa 30 minuti forno statico.




Vi assicuro che è veramente buonissima.








Con questa ricetta, partecipo alla raccolta di Essenza di Vaniglia:


domenica 16 novembre 2008

GULASCH!!

Oggi domenica nell'indecisione su cosa fare, ho ripensato a questa ricetta data alla "prova del cuoco" da Anna Moroni circa cinque anni fà e riportata anche nel suo libro.


Riporto gli ingredienti come dati dalla sua ricetta (io ho variato le quantità per adattarla alla mia famiglia e l'ho accompagnata con l'immancabile polenta.




Ingredienti:




1 Kg di muscolo di manzo (600gr)


3 cipolle bianche (1 cipolla dorata)


1 cucchiaio di cumino (io non l'ho messo)


2 spicchi d'aglio (io uno)


4 cucchiai di paprica dolce


1 cucchiaio di paprica piccante (io meno circa 1 cucchiaino)


1/2 bicchiere di vino rosso


3 mestoli di acqua calda


4 cucchiai di olio e.v.o. (io 3)


sale q.b.




Pulire e tagliare la carne a dadini. Tagliare le cipolle a fettine sottili. Spezzare i semi di cumino (io non li ho messi), scaldare l'olio in una pentola a bordi alti, a fuoco moderato, e rosolare l'aglio.


Unire le cipolle e lasciare appassire.


Passare i cubetti di carne nella paprica dolce come per infarinarli ed unire alle cipolle quando questo cominciano a prendere colore.


Alzare la fiamma e mescolare spesso. Far insaporire la carne, aggiustare di sale ed aggiungere la paprica piccante.


Bagnare con il vino lasciare sfumare ed unire i tre mestoli di acqua calda.


Abbassare la fiamma al minimo, coprire e proseguire la cottura per due ore circa, fino a che la carne risulterà molto tenera e le cipolle saranno diventate una salsa densa e profumata.


Io per non scatenare una guerra durante il pranzo, ho preferito filtrare la salsa per eliminare ogni traccia di cipolla. (sennò col cavolo che il bimbo e anche il grande avrebbero mangiato).









A parte la solita foto un po' così vi assicuro che è un piatto che vale la pena di cucinare.


Con questa ricetta, partecipo alla raccolta di Laura, Le ricette del mondo.


giovedì 13 novembre 2008

INVOLTINI SAPORITI

Buona sera a tutti, stasera per risolvere la cena, e non avendo voglia della solita fettina, ho trasformato del petto di pollo, in questi saporiti involtini, che sono stati molto apprezzati. Sopprattutto da mio marito (il bimbo un po' meno!!!).




Ingredienti:




4 filetti di petto di pollo


1 hg di prosciutto crudo


fettine di mozzarella


vino bianco


sale


olio e.v.o.




Battere le fette di petto di pollo per renderle sottili, adagiarvi 1 o 2 fette di prosciutto crudo e sopra una fetta di mozzarella.


Chiudere a rotolino e fermare con dello spago da cucina.


In una padella, versare 2 cucchiai di olio, e adagiarvi gli involtini. Far ben dorare e sfumare con vino bianco.


Quando il vino è evaporato, salare, coprire con coperchio e portare a cottura.




Servire.








mercoledì 12 novembre 2008

RISI E BISI (A MODO MIO)



Buongiorno a tutti! Oggi giornatina uggiosa, ma chissà perchè sono mooolto su di morale...(solitamente sono metereopatica!!).


Posto questa preparazione che non ha niente di eccezzionale, ma è come faccio io riso e piselli a casa mia, e visto che ogniuno ci mette del suo...ogni ricetta risulta diversa.




Ingredienti x 2 persone 1/2




200 gr di riso roma


150 gr di piselli finissimi surgelati


1 spicchio di aglio


olio e.v.o.


noce di burro


tanto grana padano


sale






In un tegame con 1 cucchiao di olio, una noce di burro e uno spicchio di aglio, rosolare i piselli surgelati per 5 minuti, dopodichè aggiungere 2 tazzine d'acqua in cui si è fatto sciogliere del dado vegetale.


Coprire e portare a cottura.


A parte far cuocere il riso abbastanza al dente, scolarlo e versarlo nella preparazione di piselli, farlo saltare per 5 minuti in modo che assorba il liquido in ecesso dei piselli e finisca di cuocere.


Spegnere il fuoco aggiungere ancora una nocina di burro e tanto grana (a me piace così) e "mantecarlo".


Servire...




Prendo anche l'occasione per ringraziare davvere di cuore Luca&Sabrina che pur non conoscendomi mi hanno fatto dono di questo:




Grazie ancora di cuore, non sò veramente se merito tutti questi premi ma voi mi onorate tantissimo!!!

Lo giro a questi blog che lo meritano sicuramente più di me!!

Nina

Irishfairy

Claudia

Matteo

Farfallina

Le ragazze di blog di cucina

Ciao e buonissima giornata a tutti!!!!

martedì 11 novembre 2008

Premio Criceto

Oggi deve essere un altro giorno eccezzionale... ho ricevuto ancora un premio che mi ha fatto enormemente piacere.

Mi è stato conferito da Fantasilandia, Michela, Matteo , e Farfallina per la golosità del mio blog.

Che dire GRAZIEEEE!!! Quando ho aperto questo blog non mi aspettavo di incontrare tante persone dolci come voi. Un abbraccio di cuore a tutti.





Se non ho capito male lo devo passare a cinque blogger che mi hanno colpito per la loro "dolcezza".

Visto che secondo me siete tutti dolci e non solo nelle vostre ricette !!! lo regalo a tutti quindi chiunque legge questo post, può prelevarlo!!!

Ho cambiato un po' le regole ma in fondo qui comando io no!?! A parte gli scherzi non me la sento di fare una scelta quindi questa mi sembra la soluzione migliore!!

Buona giornata a tutti.

lunedì 10 novembre 2008

BISCOTTI CIOCCOFLAKES

Buon inizio di settimana a tutti, anche se il mio parte un po' a rilento in quanto sabato e domenica io è il bimbo siamo stati vittime dell'influenza con sintomi poco simpatici, e oggi non ci siamo ancora ripresi del tutto.


Sabato pomeriggio con le ultime forze rimaste, sono riuscita a preparare questi biscottini, semplici ma buonissimi, la ricetta è opera di mia suocera.


Ingredienti:

250 gr di farina 00

50 gr di fecola di patate

150 gr di zucchero

150 gr di burro

2 uova intere

1 busitna di lievito

1 bustina di vanillina

150 gr di cioccolato fondente a scaglie

corn flakes q.b.


Sbattere le uova intere con lo zucchero fino a renderle spumose, aggiungere il burro ammorbidito, la farina setacciata con la fecola il lievito e la vanillina.

Aggiungere le scaglie di cioccolato e 2 o 3 manciate di corn flakes.

Far riposare in frigorifero per 30 minuti.

Con un cucchiaio formare delle palline di composto adagiarle sulla carta forno e cospargerle di cornflakes.

Infornare a 180 ° per 20 minuti circa.

venerdì 7 novembre 2008

Raccolta di Verde Lime

Ciao a tutti, come promesso, vi informo che il mio amico Blogger Matteo ha ideato questa bellissima raccolta:





Raccolta di ricette tipiche regionali






di cui ho inserito il logo, secondo me è una bellissima iniziativa.

Che ne dite partecipiamo numerosi?

Ciao a tutti e buon week-end

CREMA DI CAVOLFIORI E CAROTE

Dopo una giornata a ritirare premi graditissimi, posto questa ricettina, alla quale non avrei dato neanche 2 lire :)), ma che mi ha stupito per la sua leggerezza e bontà!!



Ingredienti:



1 cavolfiore piccolo

2 carote

1 cucchiaio di oli e.v.o.

1/2 bicchiere di vino bianco

porro

1 patata

sale

pepe

dado vegetale



In una pentola mettere l'olio con qualche rondella di porro, far rosolare bene e aggiungere le carote a tocchettoni, il cavolfiore a cimette, e la patata a tocchetti. Rigirare bene e sfumare con il vino bianco.

Aggiungere acqua fino a coprire le verdure, salare, pepare aggiungere a piacere il dado vegetale e portare a cottura.

Frullare con il mixer ad immersione e servire.



Io l'ho accompagnato con dei crostoni di pane.







Vi assicuro che ha un sapore sublime...


Si è un po' sfiorata una tragedia quando nel piatto del bimbo è apparsa una carota che non si era frullata bene!!! Ma ho rimediato subito, e l'ha finita in un lampo!!!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Cristina.

giovedì 6 novembre 2008

ANCORA PREMIO



La dolcissima Stella Bianca, mi onora assegnandomi un altro bel premio (oggi deve essere proprio una giornata speciale).

La ringrazio moltissimo e per il regolamento vi rimando a http://dolce-memole.blogspot.com/2008/11/premio-dolcezza.html

A mia volta giro questo coccolosissimo premio a:

Perla
Nina
Ely
Danea
Matteo
Luciana
Elga

Vorrei poter premiare tutti quelli che passano da me ma purtroppo dovevo nominarne solo sette.
Per me comunque siete tutti dolcissimi!!!
Grazie ancora a stella bianca.

PREMIO

Oggi aprendo il mio blog, ho ricevuto un messaggio da Manu

di passare da lei a ritirare un Premio questo:




io un Premio? oddio sono felicissima è il primo in assoluto che ricevo e mi ha fatto immensamente piacere.


Ringrazio tantissimo Manu, (veramente dolce)e vado a spiegare il regolamento del premio:


Questo è un premio che riconosce i valori che ogni blogger dimostra ogni giorno nel suo impegno a trasmettere i valori culturali, etici, letterali e personali. In breve mostra la sua creatività in ogni cosa che fa'.


1) Accettare e visualizzare l'immagine del premio e far rispettare le regole.


2) Linkare il blog che ti ha premiato.


3) Premiare altri 15 blog e avvisarli del premio.


Io a mia volta consegno questo premio a:

Matteo , Martina, Ricette leggere, Manu e Silvia, Michela, Luciana, Elga, Stella Bianca, Farfallina, Danea, Ely, Nina, Irishfairy, Tortadirose, Perla.

Sperando di fare cosa gradita...

Un abbraccio a tutti.


mercoledì 5 novembre 2008

PIPE ALLA CREMA DI PEPERONI

Posto questa ricettina, veramente velocissima che ci può risolvere un pranzo o una cena in famiglia, quando sei in ritardo e non hai pronto niente!! (A me capita spesso!!)

Ingredienti x 2 persone 1/2 :)

200 gr di pipe (o altra pasta corta)
1 peperone giallo
sale
pepe
prezzemolo
aglio
olio e.v.o.

Pulire bene il peperone, levando tutti i semini e le parti bianche. Tagliarlo a pezzi anche grossi e frullarlo in un robot da cucina.
In una padella antiaderente, aggiungere 1 cucchiaio di olio e.v.o., uno spicchio d'aglio e versarci la composta di peperone.
Aggiustare di sale e di pepe e aggiungere un pochino di acqua per portarlo a cottura, con l'eventuale aggiunta di un po' di dado vegetale.

La cottura è brevissima perchè la purea di peperoni si cuoce subito.

Aggiungere il prezzemolo e spegnere il fuoco.

Portare a cottura la pasta, scolarla e farla saltare a fuoco vivace per 2 minuti nel sughetto di peperone, e il piatto è pronto.


lunedì 3 novembre 2008

GIRANDOLE CON CUORE DI NUTELLA

Buon inizio di settimana a tutti!!!
Week-end festivo quello appena passato, quindi tra inviti a pranzo e giro di visita nei vari cimiteri, non ho avuto molto tempo per cucinare.
Ma al mio amore non potevo far mancare un dolcetto, e quindi ho imbastito questo dolcetto veloce veloce.

Ingredienti

Pasta sfoglia
Nutella q.b.

Tagliare dei quadrati di sfoglia, tagliare con la rotella per pizza i quattro angoli venendo verso il centro ma senza farli congiungere.
Tirare un lembo per ogni angolo verso il centro del quadrato a formare una girandola.
Appoggiarci sopra un cucchiaino (abbondante mi raccomando) di nutella.

Infornare a forno già caldo per 15-20 minuti a 200°.

Spolverizzare con zucchero a velo.

et voila!!


Veloci ma super golosi.

Ciao e buona settimana a tutti.

venerdì 31 ottobre 2008

SCALOPPINE AL LATTE

Premetto che questa ricetta è nata in quanto a noi adulti piacciono moltissimo le scaloppine, ma il nostro bimbo si lamenta sempre che sanno di vino, con il risultato che me le sputa.

Allora ho pensato di fare questa ricettina che incontra i gusti anche dei bimbi.

Ingredienti: (per 2 persone 1/2 )

300 gr. di petto di pollo
farina q.b.
latte q.b.
sale
pepe
burro 1 cucchiaio

Far sciogliere dolcemente il burro in una padella, quando comincia a dorarsi, adagiare le fettine precedentemente infarinate e lasciar cuocere per 5 / 10 minuti. Salare e pepare.
poi "sfumare" il tutto con 1 o 2 bicchieri di latte, far cuocere ancora 5 minuti finchè il sughino si sia ben rappreso.
Servire ben calde.

A noi personalmente piaccono tantissimo e anche il bimbo mangia felice.(il che non è poco!!!)




Ciao a tutti e buon week-end.

giovedì 30 ottobre 2008

FILETTI DI ALACCIA GRATINATI

Buongiorno a tutti, brrrr.... fa freddissimo stamattina, qui alle 07:00 c'erano 9 gradi.

Dopo l'aggiornamento meteo, propongo questa ricettina facilissima, che riscuote sempre grande successo, infatti mio marito e il piccolo terremoto le hanno divorate in un millisecondo!!!!

Ingredienti (per 2 persone e 1/2 :)) )

300 gr di filetti di alaccia surgelati (sono della stessa famiglia delle Alici quindi pesce azzurro)
Pane grattuggiato q.b.
Prezzemolo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
peperoncino q.b.
1 spicchio di aglio
olio evo 1 cucchiaio

Disporre su di una placca da forno ricoperta da carta forno leggermente unta, i filetti aperti a libretto e salare leggermente.

In un piccolo mixer versare il pane grattuggiato (io uso il pane raffermo che produco io e lo trito dico! non si butta via niente no!!), lo spicchio di aglio, il prezzemolo, il sale, il peperoncino, il pepe, e il cucchiaio di olio EVO.
Mixare per 1 minuto.
Prendere la farcia così ottenuta e cospargerla bene sui filetti, ricoprendoli interamente lasciando libera la codina.

Infornare a 200 ° per 15-20 minuti e servire ben caldi.


E' un ottimo secondo piatto, leggero saporito e veloce che ti può risolvere egregiamente una cena!!

P.S: per Anto, mi dispiace anche questo non ha la faccia!!!

Ciao a tutte e buona giornata

mercoledì 29 ottobre 2008

CARPACCIO ALLA PIZZAIOLA

Piove, piove la gatta non si mouve, si accende una candela e si dice buonasera!!!

Stamattina risveglio sotto un acqua torrenziale, mamma mia non mi sono ancora abituata alla resa dell'estate.

Divagazioni a parte vi presente un'altra ricetta super light, tratta sempre dalle ricette della mia dietista.



Carpaccio alla pizzaiola



Per 2 persone:



300 gr di carpaccio di manzo (io uso il taglio carpaccio perche' resta morbidissimo e non da problemi di masticazione anche per il bimbo)

150 gr di salsa di pomodoro

1 spicchio di aglio

sale

pepe

e tanto origano



Prego notare che non c'e neanche un filo di olio...



In una pentola antiaderente, versare la salsa di pomodoro, con lo spicchio di aglio, il sale, il pepe, e tanto origano.

Far cuocere a fuoco vivace per 10 minuti (aggiungere acqua se la salsa si addensa troppo)

Aggiungere le fettine di carne e far cuocere rigirando spesso per altri 10 - 15 minuti.

Servire ben caldo!!



E' buonissima, anche mio marito che non necessita di dieta (è magrissimo) quando la faccio si lecca anche i baffi.





E con questa ricetta partecipo ancora alla raccolta di Manu delle ricette light.

Ciao a tutte alla prossima.

lunedì 27 ottobre 2008

DELIZIA AL LIMONE

Buon inizio di settimana a tutti!!!
Come tutti i week-end mi sono cimentata nella preparazione di una torta. Questa ricetta l'ho trovata in uno dei tanti libri di cucina che invade la mia cucina.
Mi ha sempre incuriosito, ma fai questo fai quello, non l'avevo mai provata.
Questo sabato invece mi sono decisa e devo dire che ne è valsa veramente la pena, morbidissima, profumatissima, e naturalmente buonissima.

Ingredienti:

Per la torta: 4 uova - 150 gr di farina 00 - 150 gr di zucchero - mezza bustina di lievito per dolci - la scorza grattuggiata di 1 limone - 1 pizzico di sale - burro e farina per la teglia.
Per la crema pasticcera: 3 tuorli - 40 gr di farina - 80 gr di zucchero - mezzo litro di latte - 2 scorzette di limone
Per la chantilly: mezzo litro di panna liquida - 1 fialetta di essenza di limone - 2 cucchiai di zucchero.
Per la bagna: 100 ml di liquore al limone - 200 ml di acqua - 3 cucchiai di zucchero

Lavorare i 4 tuorli con lo zucchero, quando saranno spumosi, aggiungere la farina, il lievito, la scorza del limone e il pizzico di sale, lavorare un po' e poi aggiungere i quattro bianchi montati a neve fermissima.
Versare in una teglia di circa 24 cm di diametro precedentemente imburrata e infarinata, e infornare a forno già caldo a 180° per 30 minuti (fare prova stecchino).
Procedere con la preparazione della crema pasticciera, lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, un pochino di latte e lavorare, versare poi tutto il latte e mettere sul fuoco con le due scorzette di limone e portare ad ebollizione fino all'addensamento; fare raffreddare.
Montare la panna con i due cucchiai di zucchero e l'essenza al limone.
Preparare la bagna portando ad ebollizione l'acqua con lo zucchero, e appena spento il fuoco aggiungere il liquore al limone.
Procedere a comporre il dolce:
Tagliare a metà il pan di spagna già raffreddato, e procedere ad "inzupparlo" con la bagna.
Mischiare la crema pasticcera con la panna montata creando così la crema chantilly, e spalmarne 1/3 sulla base della torta.
Chiudere con l'altro disco e spalmare la restante crema sulla superficie con una spatola.
(attenzione: con queste dosi della ricetta, mi è venuta tantissima chantilly, la prossima volta dimezzerò le dosi)
Per guarnire si può mettere a piacimento, delle scorzette di limone oppure come ho fatto io delle fette di limone precedentemente fatte caramellare in forno con lo zucchero a velo a 100 ° per 2 ore.




e' un po' brigosa come torta, ma vi assicuro che avrà un successone!!!

Ciao e alla prossima.