venerdì 31 ottobre 2008

SCALOPPINE AL LATTE

Premetto che questa ricetta è nata in quanto a noi adulti piacciono moltissimo le scaloppine, ma il nostro bimbo si lamenta sempre che sanno di vino, con il risultato che me le sputa.

Allora ho pensato di fare questa ricettina che incontra i gusti anche dei bimbi.

Ingredienti: (per 2 persone 1/2 )

300 gr. di petto di pollo
farina q.b.
latte q.b.
sale
pepe
burro 1 cucchiaio

Far sciogliere dolcemente il burro in una padella, quando comincia a dorarsi, adagiare le fettine precedentemente infarinate e lasciar cuocere per 5 / 10 minuti. Salare e pepare.
poi "sfumare" il tutto con 1 o 2 bicchieri di latte, far cuocere ancora 5 minuti finchè il sughino si sia ben rappreso.
Servire ben calde.

A noi personalmente piaccono tantissimo e anche il bimbo mangia felice.(il che non è poco!!!)




Ciao a tutti e buon week-end.

giovedì 30 ottobre 2008

FILETTI DI ALACCIA GRATINATI

Buongiorno a tutti, brrrr.... fa freddissimo stamattina, qui alle 07:00 c'erano 9 gradi.

Dopo l'aggiornamento meteo, propongo questa ricettina facilissima, che riscuote sempre grande successo, infatti mio marito e il piccolo terremoto le hanno divorate in un millisecondo!!!!

Ingredienti (per 2 persone e 1/2 :)) )

300 gr di filetti di alaccia surgelati (sono della stessa famiglia delle Alici quindi pesce azzurro)
Pane grattuggiato q.b.
Prezzemolo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
peperoncino q.b.
1 spicchio di aglio
olio evo 1 cucchiaio

Disporre su di una placca da forno ricoperta da carta forno leggermente unta, i filetti aperti a libretto e salare leggermente.

In un piccolo mixer versare il pane grattuggiato (io uso il pane raffermo che produco io e lo trito dico! non si butta via niente no!!), lo spicchio di aglio, il prezzemolo, il sale, il peperoncino, il pepe, e il cucchiaio di olio EVO.
Mixare per 1 minuto.
Prendere la farcia così ottenuta e cospargerla bene sui filetti, ricoprendoli interamente lasciando libera la codina.

Infornare a 200 ° per 15-20 minuti e servire ben caldi.


E' un ottimo secondo piatto, leggero saporito e veloce che ti può risolvere egregiamente una cena!!

P.S: per Anto, mi dispiace anche questo non ha la faccia!!!

Ciao a tutte e buona giornata

mercoledì 29 ottobre 2008

CARPACCIO ALLA PIZZAIOLA

Piove, piove la gatta non si mouve, si accende una candela e si dice buonasera!!!

Stamattina risveglio sotto un acqua torrenziale, mamma mia non mi sono ancora abituata alla resa dell'estate.

Divagazioni a parte vi presente un'altra ricetta super light, tratta sempre dalle ricette della mia dietista.



Carpaccio alla pizzaiola



Per 2 persone:



300 gr di carpaccio di manzo (io uso il taglio carpaccio perche' resta morbidissimo e non da problemi di masticazione anche per il bimbo)

150 gr di salsa di pomodoro

1 spicchio di aglio

sale

pepe

e tanto origano



Prego notare che non c'e neanche un filo di olio...



In una pentola antiaderente, versare la salsa di pomodoro, con lo spicchio di aglio, il sale, il pepe, e tanto origano.

Far cuocere a fuoco vivace per 10 minuti (aggiungere acqua se la salsa si addensa troppo)

Aggiungere le fettine di carne e far cuocere rigirando spesso per altri 10 - 15 minuti.

Servire ben caldo!!



E' buonissima, anche mio marito che non necessita di dieta (è magrissimo) quando la faccio si lecca anche i baffi.





E con questa ricetta partecipo ancora alla raccolta di Manu delle ricette light.

Ciao a tutte alla prossima.

lunedì 27 ottobre 2008

DELIZIA AL LIMONE

Buon inizio di settimana a tutti!!!
Come tutti i week-end mi sono cimentata nella preparazione di una torta. Questa ricetta l'ho trovata in uno dei tanti libri di cucina che invade la mia cucina.
Mi ha sempre incuriosito, ma fai questo fai quello, non l'avevo mai provata.
Questo sabato invece mi sono decisa e devo dire che ne è valsa veramente la pena, morbidissima, profumatissima, e naturalmente buonissima.

Ingredienti:

Per la torta: 4 uova - 150 gr di farina 00 - 150 gr di zucchero - mezza bustina di lievito per dolci - la scorza grattuggiata di 1 limone - 1 pizzico di sale - burro e farina per la teglia.
Per la crema pasticcera: 3 tuorli - 40 gr di farina - 80 gr di zucchero - mezzo litro di latte - 2 scorzette di limone
Per la chantilly: mezzo litro di panna liquida - 1 fialetta di essenza di limone - 2 cucchiai di zucchero.
Per la bagna: 100 ml di liquore al limone - 200 ml di acqua - 3 cucchiai di zucchero

Lavorare i 4 tuorli con lo zucchero, quando saranno spumosi, aggiungere la farina, il lievito, la scorza del limone e il pizzico di sale, lavorare un po' e poi aggiungere i quattro bianchi montati a neve fermissima.
Versare in una teglia di circa 24 cm di diametro precedentemente imburrata e infarinata, e infornare a forno già caldo a 180° per 30 minuti (fare prova stecchino).
Procedere con la preparazione della crema pasticciera, lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, un pochino di latte e lavorare, versare poi tutto il latte e mettere sul fuoco con le due scorzette di limone e portare ad ebollizione fino all'addensamento; fare raffreddare.
Montare la panna con i due cucchiai di zucchero e l'essenza al limone.
Preparare la bagna portando ad ebollizione l'acqua con lo zucchero, e appena spento il fuoco aggiungere il liquore al limone.
Procedere a comporre il dolce:
Tagliare a metà il pan di spagna già raffreddato, e procedere ad "inzupparlo" con la bagna.
Mischiare la crema pasticcera con la panna montata creando così la crema chantilly, e spalmarne 1/3 sulla base della torta.
Chiudere con l'altro disco e spalmare la restante crema sulla superficie con una spatola.
(attenzione: con queste dosi della ricetta, mi è venuta tantissima chantilly, la prossima volta dimezzerò le dosi)
Per guarnire si può mettere a piacimento, delle scorzette di limone oppure come ho fatto io delle fette di limone precedentemente fatte caramellare in forno con lo zucchero a velo a 100 ° per 2 ore.




e' un po' brigosa come torta, ma vi assicuro che avrà un successone!!!

Ciao e alla prossima.

giovedì 23 ottobre 2008

PANE DI POLENTA

Premetto che da quando mesi fa' ho acquistato la Macchina Del Pane, non ho più acquistato pane dal panettiere.

Il pane fatto in casa, a parte far risparmiare all'anno un bel po' di soldini (il che non è trascurabile), assicura di consumare un prodotto genuino e saporito, senza quel gusto un po' industriale che ormai il pane che compriamo ha.


Per questo a parte fare il solito pane base, ho acquistato questo bellissimo manuale di come fare il pane in casa con la MDP.

Contiene tantissime ricettine di pane, sia classico che elaborato, sia dolce che salato, in modo da poter cambiare ogni tanto quando se ne senta la necessita.


Quindi sfogliandolo ho trovato la ricetta per questo pane che mi ha subito conquistato.


Pane di Polenta

Ingredienti per una pagnotta da 1 kg:


280 ml di acqua non fredda


500 gr di farina 00 (o a piacere mischiare anche con manitoba)


1 uovo sbattuto


100 gr di semola di mais (farina per polenta)


3,5 cucchiaini di lievito madre disidratato


2 cucchiaini di sale


2 cucchiaini di zucchero


1,5 cucchiai di olio e.v.o.


1 cucchiaino di succo di limone (facoltativo, io non l'ho messo)



Versare in ordine come sopra gli ingredienti nel cestello della macchina del pane e scegliere il programma "pane base" crosta scura.


Nulla vieta per chi non possedesse una MDP di farlo nel modo classico.


Io ho usato il lievito madre disidratato ma si puo' usare anche il comune lievito di birra (1 cubetto), anche se secondo me lascia un po' di retrogusto.


Questo è il risultato:



E' venuto un bel panone giallo un po' rustico e dal gusto particolare ma gustosissimo, provare per credere.



Questo è l'interno, a parte la foto che fa' pietà (mannaggia non sono proprio capace eh!!) si può notare la bellissima alveolatura.

Ciao alla prossima

mercoledì 22 ottobre 2008

RISVEGLIA MARITO - PANCAKE!!

Dovete sapere, che quando ho iniziato la convivenza con il mio amore, erano continue battaglie, perchè alla mattina (nei week-end) lui voleva dormire fino a tardi io invece da buon animaletto diurno, volevo che si alzasse presto con me.




Ero stufa dei continui brontolii e allora pensa che ti ripensa, ho escogitato un metodo un po' biricchino!!!




Una mattina mi sono svegliata piano piano e sono scesa in cucina, e il piu silenziosamente possibile, ed ho infornato delle brioche surgelate che avevo comprato per l'occasione.




L'aroma delle brioscine, si è diffuso in tutta la casa salendo fino in camera da letto, da dove dopo 10 minuti ho visto scendere come uno zombi mio marito attirato dall'aroma dei dolcetti, e mi ha trovata con il sorrisino sulla faccia e in mano un vassoi di cornetti caldi.




Non ha potuto brontolare...




Quindi quando voglio risvegliarlo con dolcezza, mi tocca spadellare!!!




Adesso non ce nè più bisogno perchè con il mio piccolo terremoto che si sveglia all'alba, come si dice ci tiene allegri, ma lo faccio ancora nei week-end di alzarmi all'alba per coccolare il mio amore.




Quindi la scorsa domenica sveglia alle 06:30 e preparazione in religioso silenzio di:











Quella piccola sopra era per me..(maledetta dieta!!)


PANCAKE con Nutella



Ingredienti:



130 gr farina autolievitante


200ml di latte


1 cucchiaio di zucchero


2 cucchiai di burro fuso (non caldo)


1 uovo


1 pizzico di sale


Miscelare tutti gli ingredienti con una frustina, e far riposare per 10 minuti.


Far riscaldare una padella, ungerla di burro e versare con un mestolo una porzione di composto, un po' spessina. Quando in superficie si formano tante bollicine piccoline è l'ora di girarle. Servire calde con quello che più piace, nutella, marmellata, o il più americano sciroppo d'acero.


Non vi sto a dire che mio marito, e il piccolo hanno apprezzato moltissimo, e la cuoca si è meritata due grossi bacioni.

Non mi ricordavo della raccolta di Sara, penso che questa sia un ricetta coccola no? Soprattutto per mio marito.

Quindi partecipo a questa dolce raccolta:

martedì 21 ottobre 2008

FARFALLE CON PORCINI - LIGHT


Visto che vi avevo promesso di mettere altre ricette light prese dal ricettario datomi dalla mia dietista, posto questa ricetta che vi assicuro appaga sia la vista, sia il gusto, sia la nostra voglia di restare in forma.
Ingredienti per 2 persone:
150 gr di pasta
30 gr di porri
40 gr di funghi porcini freschi o surgelati
2 cucchiaini di olio e.v.o.
sale
pepe
prezzemolo
In una pentola antiaderente, mettere i porri tagliati a rondelle sottili, e i funghi tagliati a pezzettini con due cucchiai d'acqua.
Lasciare appassire per 3 - 4 minuti.
Una volta assorbita tutta l'acqua, aggiungere i due cucchiaini di olio, il sale il pepe e il prezzemolo e spegnere il fuoco.
Lessare la pasta, scolarla nel sughetto preparato precedentemente e far altare bene per 1 o 2 minuti aiutandosi con l'acqua di cottura della pasta.
Servire..... et voilà






Vi assicuro che è fantastica.
Con questa ricetta partecipo ancora alla raccolta di Manu di "Siamo fatti della stessa sostanza dei sogni"







Ciao a tutti e buona giornata.

lunedì 20 ottobre 2008

TORTA DI MELE MERINGATA



Cosa c'è do meglio di una torta di mele?



Questo week-end ho voluto far contento mio marito preparando questa torta di mele meringata, che oltre ad essere velocissima, vi assicuro che è anche deliziosa.



Ingredienti:


1 rotolo di pasta sfoglia
4 mele renette
2 cucchiai di burro
5 cucchiai di zucchero
cannella in polvere
3 albumi


In una pentola versare i due cucchiai di burro, le mele pelate e private del torsolo a cubetti, 2 cucchiai di zucchero e la cannella.
Far cuocere per 10 minuti rigirando spesso, e lasciar raffreddare bene.
Posizionare la pasta sfoglia con la sia carta forno in una teglia, e versarci il composto di mele raffreddato.
A parte montare gli albumi con 3 cucchiai di zucchero, e un pizzico di sale fino a che saranno ben sode e lucide.
Mettere gli albumi sompra le mele, spalmandoli un po' con un cucchiaio, per dare l'effetto "onde".
Infornare a forno gia' caldo a 200 ° per 20 minuti.
La meringa si scurirà, ma è normale, perchè deve cuocere in breve tempo.
E questo è il risultato:







La foto non rende giustizia, ma vi assicuro che è buonissima, prova ne è il fatto che l'ho sfornata alle due del pomeriggio e alle otto di sera era già sparita...


E con questa ricetta, partecipo alla raccolta di Essenza di vaniglia:




Ciao a tutti e alla prossima.

venerdì 17 ottobre 2008

COTOLETTE (NON MILANESI!!) CON PATATE RUSTICHE

Dopo una ricetta light, una ricetta un po' più pesantina!!!









Non c'e' nulla da inventare in questo piatto, ma da quando ho conosciuto mio marito, ho cambiato il mio modo di fare questa ricetta.


Vi chiederete perche'?


Mia suocera, aggiunge al pane grattuggiato il grana grattuggiato, e vi assicuro che anch'io prima ero scettica, ma da quando ho provato, non sono più tornata la mio vecchio metodo


Ingredienti:


Fettine di lonza (che io preferisco per le cotolette)

pane grattuggiato 2/3

grana grattuggiato 1/3

2 uova

sale



battere le fette di carne e lasciarle immerse nelle uova sbattute almeno per un'ora. (le rende più morbide).

Preparare il misto di pane e formaggio grattuggiati e impanare le fette come di consuetudine.


Friggere o nel burro o nella margarina o nell'olio e.v.o. (io uso quest'ultimo.)

Quando fate questo piatto non vi avanza sempre un po' di uovo e un po' di pane grattuggiato?
ebbene...(che dispiace gettare)

Nella foto vedete anche delle palline, quelle le faccio con l'avanzo dell'uovo, un po' di pane grattuggiato, formaggio grattuggiato, sale e prezzemolo, con il composto formo delle palline le impano e le friggo con le cotolette. (Per non buttare via nulla!!! e poi sono buonissime!).


Le patate di contorno le compro gia' così surgelate, quando ho fretta sono comodissime.




Dettaglio delle polpettine.

Alla prossima e buon fine settimana a tutti.

giovedì 16 ottobre 2008

RICETTA LIGHT


Con questo post inauguro la sezione "Ricette Light", premettendo che non le ho inventate io, ma mi sono state date dalla dietista quasi un anno fa'.
Dopo la nascita di Luca, il mio piccolo terremoto, purtroppo, mi sono ritrovata addosso quasi 15 kg in più, (lo so' bisognerebbe stare attente in gravidanza...) e dopo un anno e mezzo nonostante i miei sforzi ero riuscita a calare al massimo di 2 kili.
Un bel giorno mi sono svegliata e guardandomi nello specchio ho avuto una specie di crisi, non mi riconoscevo più...
Quindi ho contattato Giovanna (dietista della mia città) e da lì è cominciato il mio percorso.
E' passato quasi un'anno e ho perso 12 kili e devo dire che sto moooolto meglio!!!
Giovanna con il piano alimentare diviso in settimane (dove ogni giorno ti indicava lei cosa consumare) mi ha anche consegnato un libretto di ricette light che dovevo far girare nel mio piano per non stancarmi.
Vi dirò le ho provate quasi tutte, e vale proprio la pena di farle perchè sono sane e buonissime!!

Quindi questa è una di quelle ricette.








SEPPIE IN UMIDO CON PISELLI



Ingredienti per 4 persone :



400 gr di seppie gia' pulite
320 gr di piselli freschi o surgelati

1 cucchiaio di olio e.v.o.

150 gr di carota + sedano+cipolla

300 gr di polpa di pomodoro

100 ml di vino biano
1 ciuffetto di prezzemolo
sale e pepe

In una pentola anche non antiaderente, versare il cucchiaio di olio e il trito di carota,sedano e cipolla, far rosolare per qualche minuto e aggiungere le seppie tagliate a striscie di un centimetro circa.

far rosolare bene per qulache minuto e sfumare con il vino bianco.
Quando il vino è stato assorbito, aggiungere il pomodoro e un pochino di acqua per aiutare la cottura, salare e pepare e cuocere per 20-25 minuti.


Aggiungere i piselli e proseguire la cottura per altri 20-30 minuti.


Alla fine aggiungere un trito di prezzemolo e servire.











Io l'ho accompagnato con polenta di grano vitreo bio, acquistata in una cascina delle nostre zone.

La porzione di polenta sarebbe 250 gr a testa al cotto.


Spero di aver fatto felice qualcuno, inserendo questa sezione e vi assicuro che non ha niente a che invidiare con i piatti tradizionali.

Alla prossima...

p.s.: neanche a farlo apposta manu, ha inaugurato oggi una raccolta di ricette light, quindi allego a questa ricetta il suo logo e partecipo così alla sua raccolta.




martedì 14 ottobre 2008

MIO MARITO

L'altro giorno mio marito mi dice:
m: Ma sul tuo blog puoi inserire solo tu?
Io: Perchè?
m: No così per chiedere
Io: (avevo gia' intuito qulacosa) cosa intendi?
m: e se metto anch'io una mia ricetta?
Io: scusa perchè tu che ricette fai di solito? (cucino sempre io)
m: dai a volte il venerdì a mezzogiorno faccio io.
Io: (sto gia' rebbrividendo al pensiero) cosa la frittata?
m: si quella la faccio sempre io.
Io: ma non mi sembra una ricetta da mettere su un blog.
m: (con la faccia tristissima) volevo partecipare anche io almeno una volta.
Io: (non resisto quando fa quella faccia e lui lo sa!) va be' se curi un po' la presentazione, e sperando che la blogosfera non mi cacci fai il tuo post!!

E quindi:


FRITTATA di mio Marito

6 uova
3 cucchiai di grana padano
2 cucchiai di pane grattuggiato
1 pizzico di sale
1 goccio di salsa di soia
e tanto amore!!!!


sbattere tutto insieme in una ciotola e cuocere in una pentola antiaderente in cui si è fatto sciogliere un po' di burro.

et voilà il risultato



devo dire che la presentazione è bellissima. Quindi un complimento se lo merita sicuramente.

Mamma mia che pazienza!!!!

BELLISSIMA INIZIATIVA

Ciao a tutte, se non l'avete ancora fatto, vi consiglio di passare ad iscrivervi alla bellissima iniziativa di Laura e di Martina, di cui riporto qui il banner:



Sarà un nuovo aggregatore di blog di cucina e una nuova occasione per conoscere tante nuove persone.

Partecipate numerose!!!!
Riporto il messaggio iniziale del blog di Laura:


Si parte!!!
Diciamola tutta, noi food blogger siamo un pò bistrattati da tutti i più importanti aggregatori di blog!In molti, la categoria gastronomia o food and drink neppure esiste...Ma visto che non bisogna mai generalizzare va anche detto che le cose piano piano stanno cambiando e che ci sono delle perle rare.Ho pensato allora che potevo nel mio piccolo, dare il mio contributo, creando questo blog aggregatore, che però non vuole restare solo un elenco sterile di indirizzi da cliccare.Intento pubblicare, e questo sarà possibile anche grazie alle vostre segnalazioni, links e notizie utili per tutti coloro che posseggono un blog di cucina.Indirizzi di altri aggregatori, siti di grafica, siti di social news, iniziative e raccolte in corso, notizie interessanti, ed altro ancora sarà presto disponibile in questa bacheca on-line.Dovrete però portare pazienza, ci vorrà tempo perchè il blog sia davvero attivo ed efficiente al 100%, ma ho pensato ugualmente di aprirlo ora perchè così , chiunque sia interessato all' iniziativa può aderire o avere il tempo di pensarci.Come? Facilissimo...Lasciate il nome del vostro blog ed una breve descrizione dello stesso come commento a questo post, e verrà al più presto inserito in elenco.Presto pubblicherò anche un gadget che certifichi la vostra appartenenza al "Club".
Sarà bello crescere insieme!...Chi vuole salire a bordo?

lunedì 13 ottobre 2008

CROSTATA CON MARMELLATA DI FICHI (home made)




Ciao a tutte e buon inizio di settimana!!


Io stamattina mi sono svegliata felicissima e per essere lunedì non è male no?!? Il week-end è passato sereno, tra scappate al mercato, piccolo shopping con famiglia, e tante coccole a casa (naturalmente anche faccenduole di casa!!).


Per il fine settimana ho pensato di fare questa crostata, (dolce che io adoro fatto in tutti i modi), in quanto volevo provare la marmellata di fichi che ho preparato con le mie manine 2 mesetti fa'.


Quindi bando alle ciance e via alla ricetta.




Ingredienti:


300 gr di farina 00


150 gr di burro


3 tuorli


150 gr di zucchero


1 pizzico di sale


la scorza grattuggiata di mezzo limone.




Versare la farina in una ciotola capiente, e il burro freddo da frigorifero a tocchetti. Armarsi si santa pazienza e cominciare a pizzicare il burro con la farina fino a ridurlo a piccole bricioline.


Aggiungere lo zucchero, il sale e la scorza grattuggiata a sempre con le mani amalgamare il tutto.


Per ultimo aggiungere i tuorli sempre freddi da frigorifero e impastare con le mani velocemente fino a formare una palla.


Avvolgerla in un panno da cucina e riporre in frigo per un ora circa.

Togliere dalla palla circa 1/3 che servirà per i decori e il resto aiutandosi con la carta forno stenderlo con il mattarello in una sfoglia di circa 4mm. Adagiare la sfoglia in una teglia precedentemente imburrata. Cospargere la superficie con la marmellata e adagiare sopra di essa i decori.

Io non amo fare le crostate con il classico incrocio, quindi la decoro con altri soggetti coppati con i ferri per i biscotti.

Infornare a 180° statico per mezzora circa.





Non sto a dire che era veramente fantastica!!! Modesta vero?

Buona settimana a tutti.

venerdì 10 ottobre 2008

QUICHE SVUOTA FRIGO

Penso che sia capitato a tutte di avere nel frigorifero, delle cose acquistate più per un idea di volerle utilizzare per grandi piatti e poi giacenti tristemente nel ripiano senza notarle fino al giorno della scadenza.

A me capita spesso, e visto che mia madre mi ha sempre insegnato che è un peccato mortale gettare la "roba" da mangiare, quando mi trovo a controllare le scadenza e vedo che il giorno "X" è arrivato mi invento qualcosa sui due piedi.

Questa volta è toccato a una confezione di bresaola, una di cubetti di pancetta, e una di pasta sfoglia.


Quindi ho detto perchè no, una quiche è l'ideale!


Ingredienti:


90 gr di bresaola

1 confezione di cubetti di pancetta

qulache rondella di porro

200 ml di panna liquida

2 uova

2 cucchiai di grana padano

sale q.b.

pepe q.b.

prezzemolo q.b.

olio e.v.o.
qualche fettina di provola dolce


In un tegame con un cucchiaio di olio e.v.o., ho fatto rosolare il porro, la bresaola tagliata a striscioline sottili, e la pancetta a cubetti, fino a renderli croccanti.

A parte ho sbattuto le due uova, ho aggiunto la panna liquida il sale (occhio perchè la bresaola e la pancetta sono gia' salate) il pepe, il parmigiano e il prezzemolo.

Ho messo in una teglia rotonda la pasta sfoglia, bucherellata con la forchetta, e sul fondo ho sparso la bresaola e la pancetta.

Ho appoggiato sopra qualche fettina di provola dolce, e poi sopra ci ho versato il composto liquido.


Ho infornato a 180° ventilato per 40 minuti.


Il risultato era ottimo!!! Come quasi tutte le ricette svuota frigo!!!( Lo so la foto non rende giustizia, ma la fotografia non è proprio il mio forte!!)


A volte la cucina degli avanzi è la più gustosa, e ti mette a tacere il senso di colpa di aver acquistato qualcosa che non hai utilizzato!!
Buona giornata a tutti

mercoledì 8 ottobre 2008

PIADINIAMO???

Quando voglio far felice mio marito, gli preparo la piadina fatta in casa, veloce economica e soprattutto buonissima!!
Quelle gia' confezionate hanno sempre quel retrogusto non identificabile che ti aleggia nel naso quando gli dai un morso!! A voi non capita?

Quindi ecco qui la ricetta che ho scoperto navigando nei vari blog, non me ne voglia l'autrice ma non ho appuntato la fonte, giuro che la prossima volta mi segno tutti i link....

PIADINA CASALINGA

Per quattro piadine grandi

400 gr. di farina oo
4 cucchiai di olio e.v.o.
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
200 ml di acqua tiepida
1 + 1/2 cucchiaino di sale

Impastare il tutto lavorando bene formare una palla e far riposare almeno 10 minuti coperta da un telo.
Dividere l'impasto in quattro porzioni, formare delle palline e stenderle poi con il mattarello.
Adagiare la piadina sulla pentola antiaderente (io uso quelle per le crespelle)quando il lato è cotto, girarla farcirla con quello che vi piace di più e chiuderla a metà.
Vi assicuro che è la fine del mondo!!
Io queste le ho farcite con prosciutto cotto e provola dolce (mi piaciono le cose semplici).

Con un bel boccale di birra fresco, o con una coca (per me rigorosamente zero!!) si mangia con piacere.

Anche il mio piccolino di due anni e mezzo ha gradito molto.

Ciao a tutte e alla prossima.

lunedì 6 ottobre 2008

TORTA MOKA CON GANACHE AL CIOCCOLATO




Ciao a tutti, passato bene il week-end?


Io per addolcire il fine settimana ho deciso di preparare questa torta presa dal numero di Ottobre del mensile "sale e pepe".




TORTA MOKA





Ingredienti per la torta:


360 gr di farina (10 gr per infarinare la teglia)
200 gr di zucchero
110 gr di burro (10 gr per imburrare la teglia)

3 uova

50 ml di caffe' ristretto

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale




Ingredienti per la crema:



220 gr. cioccolato fondente (io 200 gr. per comodita')

220 gr. di panna liquida (i0 200 gr visto che la confezione ha questo peso)




Sciogliere 100 gr di burro su fuoco basso. Intanto sbattere le uova intere con lo zucchero finchè saranno spumose, unire il burro raffreddato 1 pizzico di sale, il caffe', 350 gr. di farina (io l'ho setacciata) e la bustina di lievito.

Versare il composto in uno stampo 18-20 cm (io l'avevo da 22 cm) imburrato e infarinato e infornare a forno gia' caldo a 180 ° per 1 ora circa (fare la sempre utile prova stecchino).

Spegnere il forno far riposare la torta 5 minuti e sformarla.










Tritare poi il cioccolato, scaldare la panna fino al primo bollore e versarla sul cioccolato. Far riposare il tutto per 2 minuti e poi mescolare fino ad ottenere un composto cremoso. Lasciar raffreddare la crema (mi raccomando non in frigo perche' per la fretta io l'ho messa in frigo e quando l'ho tolta era troppo dura da lavorare.) e spalmarla sulla torta.


Io visto che non amo i lavori disordinati, ho preferito distribuire la crema con la sac a poche.




La torta merita anche se l'aroma del caffe' e' appena percettibile, mio cognato e mio marito hanno gradito moooltissimo!!!






Buona settimana a tutti Manu.

venerdì 3 ottobre 2008

IL BLOGGATORE

Sono onorata di comunicare che anche il mio blog è stato iscritto nell'aggregatore di blog "il bloggatore".
Spero cos' di poter conoscere tante nuove persone.
Ringrazio ancora lo staff del bloggatore.

TORTA DI COMPLEANNO F1

Come promesso, vado a postare la ricetta per la torta di compleanno per il mio maritino.



Torta yogurt 7 vasetti



1 vasetto di yogurt (possibilmente bianco così non altera il gusto della torta)

2 vasetti di zucchero

3 vasetti di farina (2 vasetti farina 00, 1 vasetto di fecola )

1/2 vasetto di olio di semi

1/2 vasetto di latte

2 o 3 uova (dipende se grandi o piccole)

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito per dolci



Versare tutti gli ingredienti insieme in una ciotola, e miscelare con frusta a mano o elettrica per 1 minuto.

Imburrare e infarinare una teglia possibilmente 24 cm (la mia 26 cm) a cerniera e infornare a forno gia' caldo a 180 ° per 30 minuti circa.



Sfornare e lasciar raffreddare bene.



Con l'aggiunta di yogurt profumati (fragola, frutti di bosco, limone, caffe etc) la torta puo' essere considerata ottima gia' così, spolverizzata di zucchero a velo.





FARCIA - crema simil ferrero rocher (presa dal blog si sarachan in cookaround)





400 gr di nutella

200 ml di panna da cucina (o eventualmente panna liquida ma e' da mettere montata)

120 gr di nocciole tritate

mezzo pacchetto di wafer alla nocciola sbriciolati



Miscelare il tutto, e dopo aver tagliato a metà la torta, farcirla. (secondo me le dosi della farcia sono troppo abbondanti, mi è avanzata un bel po' di farcia, che mio marito ha pensato bene di sbafarsi con un cucchiaio....non sia mai che a casa mia si butti via qualcosa!!!



MMF (preso sempre dal blog di sarachan su cookaround)



150 gr di marshmellow (possibilmente bianchi)

330 gr di zucchero a velo

3 cucchiai d'acqua (se pero' si mettono i coloranti liquidi, diminuire la quantita')



Mettere le caramelle+ colorante liquido(in questo caso rosso)+ poca acqua nel microonde per 1 minuto, togliere, mescolare bene e rimettere nel micro ancora per 1 minuto.

Togliere dal micro e aggiungere nella ciotola 125 gr di zucchero a velo e mescolare bene.

Sul piano di lavoro versare un bel po' di zucchero a velo, versarci sopra il composto, e ricoprirlo poi con altrettanto zucchero a velo. Con una spatola o con le mani (attenzione è molto appiccicoso), amalgamare bene il tutto finche' il piano di lavoro resta pulito.

Formare una palla e avvolgerla nella pellicola, far riposare nella credenza (non in frigo) per almeno 24 h prima dell'utilizzo.



Prendere la palla di MMF, e stenderla con l'aiuto di un po' di zucchero a velo portandola a un diametro adatto a poter ricoprire la torta anche sui lati (per le istruzioni vi rimando al blog di SARACHAN)



Prima di appoggiare la "sfoglia" sulla torta, la stessa va ricoperta o di panna montata, o di ghiaccia o di marmellata, per poter far aderire il MMF.



Decorare a piacere, io ho ricalcato il logo "ferrari" su carta lucida e poi l'ho ritagliato nel MMF colorato di giallo e per la macchinina, l'ho modellata con le mani.



Spero di non avervi annoiato con questa spiegazione lunghissima, ma vi assicuro che la torta e' stata apprezzatissima!!! Non solo dal festeggiato.


giovedì 2 ottobre 2008

Grazie per il benvenuto

Grazie a Ely e a Martina per il caldo benvenuto, devo ancora capire bene il funzionamento e le potenzialita' del blog, e soprattutto devo cominciare a ricordarmi di segnare le ricette da qualche parte quando le eseguo per poterle poi postare... e soprattutto prendere dimestichezza con la macchina fotografica e diventare molto veloce, perche' le cose nel piatto spariscono quasi in un lampo ehh! ehh!
Oggi in un negozio bio ho trovato il lievito da pasta madre in polvere, quindi non posso tirarmi indietro.. dovrò panificare!!!
Dopo avere letto nei vari blog il procedimento della pasta madre ero quasi tentata di darle vita, ma mi spaventa creare qualcosa che dipende da me ne ho gia' due di persone da curare!! E il piccolo ha appena cominciato l'asilo e ha tanto bisogno di attenzioni.
Quindi mi do' alla comodita' del lievito madre essicato.
Vi faro' sapere il risultato.
Grazie ancora per il benvenuto

LA GRANDE AVVENTURA

Ciao a tutti, ho aperto ieri questo blog, e non ho ancora idea di come funzioni....

Vedendo i vostri blog bellissimi spero di essere all'altezza di poterne gestire uno tutto mio. Innanzi tutto, spiego perchè ho voluto chiamarlo " La mela streagata".

E' un ricordo della mia infanzia, quando al mare con i mie genitori, passavano i carretti con la frutta candita e mia madre comprava a me e a mia sorella la mela candita come merenda, appunto detta mela stregata, e per noi era la cosa più buona del mondo.

Il ricordo di quel sapore non è mai uscito dalla mia memoria, e avendo intenzione di pubblicare sopprattutto dolci, mi è sembrata la parola più appropiata.

Posto la foto di una torta fatta di recente per il compleanno del mio amato maritino con la promessa di postare anche la ricetta.

Non è perfetta ma era uno dei mie primi esperimenti di MMF., e visto la passione del mio amore per laF1 ho voluto fargli una sorpresa.