venerdì 27 febbraio 2009

MA SI DAI...ANCORA CIAMBELLONE!!!

Ho la fissa dei ciambelloni ultimamente..., questa ricetta l'ho rubata da un vostro blog, ma mannaggia non ho annotato il nome e non posso attribuirla a qualcuno...


La legittima proprietaria si fa' avanti?


Comunque la ringrazio, perchè questa ciambella è divina.




Ingredienti:




250 gr di philadelphia


150 gr di burro fuso


400 gr di farina 00


300 gr di zucchero


4 uova


1 bustina di vanillina


1 bustina di lievito per dolci




Lavorare bene lo zucchero con il philadelphia, aggiungere le uova sbattute con il burro e amalgamare bene.


Setacciare nel composto la farina con il lievito e la vanillina.


Amalgamare e versare nello stampo precedentemente imburrato e infarinato e infornare a forno già caldo a 180 ° per 40 minuti.







Questo è il risulato, buonissimo, soffice e incredibilmente profumato!!!


Manca già una fetta, perchè mio marito non resiste quando esce una torta dal forno!!!


Volevo inoltre ringraziare Alessandra, per aver assegnato questo premio al mio pandoro fatto per le feste di Natale.



Grazie mi ha fatto un immenso piacere!!!

martedì 24 febbraio 2009

CIAMBELLA ALLA PANNA (Anna Moroni)

Questa deliziosa ricettina, l'ha data Anna Moroni durante la Prova del Cuoco di qualche mese fa'...e dopo aver sostato nel mio librone delle ricette da provare, complice un vasetto di panna liquida vicino alla scadenza, si è presentata l'occasione di realizzarla.



Ingredienti:



3 uova intere

250 gr di zucchero

250 gr di panna liquida (io 200gr!)

250 GR DI FARINA 00 (OPS me l'ero dimenticata grazie Mari)

1 bustina di lievito per dolci

2 cucchiaini di rum (io non l'ho messo, ho messo l'aroma vaniglia)

1 pizzico di sale



Montare le uova intere con lo zucchero e un pizzichino di sale fino a renderle spumose.

Aggiungere la panna, la farina setacciata con il lievito più l'aroma vaniglia.

Miscelare bene il tutto e versare in uno stampo da ciambella ben imburrato e infarinato.

Infornare a 170 ° statico per 40 minuti.



La Annina lo completava dopo la cottura con una glassa al cioccolato fatta con 250 gr di cioccolato fondente e 125 ml di panna liquida.



E' di una semplicità unica non trovate?


venerdì 20 febbraio 2009

PREMIO AMICIZIA

Con tantissimo piacere e affetto ricevo dalla dolce Stella bianca, questo premio in onore dell'amicizia:



Desidero girarlo a tutti voi che quotidianamente venite a trovarmi e che animate il mio mondo blog!

Un ringraziamento speciale e un abbracciotto a Fantasilandia che me l'ha dedicato.

giovedì 19 febbraio 2009

GIOVEDI?....GNOCCHI!!!

Classico del giovedì sono i gnocchi, anche se non disdegno di farli in tutti gli altri giorni della settimana!


Ingredienti:


500 gr di gnocchi (io ho usato quelli surgelati)

200 gr di salsa di pomodoro

150 gr di philadelphia

cubetti di pancetta affumicata (il peso non lo ricordo, ma sono vaschette monoporzione)

scalogno

sale

pepe

olio e.v.o.


In una pentola capiente, soffriggere lo scalogno tritato sottilissimo con l'olio e.v.o., aggiungere i cubetti di pancetta e farli rosolare molto bene, fino a renderli un po' bruniti.

Aggiungere la salsa di pomodoro, salare e pepare e lasciar cuocere per una mezzoretta.

Alla fine aggiungere il philadelphia e mescolare bene fino a completo scioglimento e spegnere il fuoco.

Portare a cottura i gnocchi e all'affioramento, buttarli nel sughettino e far saltare un minuto su fuoco vivace.

Impiattare aggiungendo anche un po' di grana e a piacere una manciatina di prezzemolo.
Non sono male è?...


Un abbraccio a tutti e speriamo di essere un po' più presente, anche se questa è stata una settimana di fuoco!!!

giovedì 12 febbraio 2009

PETIT CROISSANT SALATI DI MORE'

Continuo con un'altra ricetta che ho utilizzato nel buffet di compleanno del mio piccolino, sono questi cornettini salati che ho scovato sul sito di Morè, e di cui mi sono follemente innamorata e di questo ringrazio morè per averla postata.

Sono dei cornettini salati che ben si prestano ad essere farciti con salumi ma anche con formaggi volendo.

Riporto la ricetta così come scritta nel suo blog.


Ingredienti (ricetta per MDP)


500 gr di farina

200 gr di acqua

50 gr di latte

50 gr di olio e.v.o. (o di semi)

15 gr di sale

5 gr di zucchero (di più se volete accentuare il contrasto dolce salato)

10 gr di lievito di birra


Nel cestello della MDP mettere prima i liquidi, acqua, latte e olio, aggiungere poi il lievito, lo zucchero la farina ed infine il sale.

Avviare il programma impasto (il mio dura 1:30 e comprende un'ora di lievitazione) al termine lasciare l'impasto a macchina spenta per un'altra oretta.

Togliere l'impasto e dividerlo in tre panetti, stendere ogni pezzo a cerchio da cui ricavarne 16 spicchi.

Arrotolare ogni spicchio partendo dalla base + larga.

Mettere sulla placca del forno con carta forno e far lievitare fino al raddoppio.

Spennellare con latte e a piacere metterci sopra dei semini (papavero, sesamo etc).

Infornare a forno già caldo a 200 ° per almeno 14 minuti (io statico)

Una volta raffreddati, tagliarli a metà e farcirli a piacere.



Sono buonissimi e fanno un figurone...provare per credere!!!

Un abbraccio a tutti

venerdì 6 febbraio 2009

FESTA DI COMPLEANNO

Dopo una settimana, di stacco totale a causa di un influenza che ha decimato tutta la famiglia..., posto finalmente le foto della festa che ho organizzato per il mio piccolo terremoto Luca, che il 31/01/2009 ha compiuto tre anni!

Sembra ieri che lo tenevo in braccio come un fagottino e mi meravigliavo per ogni smorfietta che faceva, e adesso mi ritrovo con un ometto chiacchierone che non perde occasione per dirmi "ti voglio tanto bene!!" e io naturalmente mi sciolgo come neve al sole!!!





Qui si vede una panoramica di quello che ho preparato.



Ho invitato solo i nonni e le zie perchè volevo una festicciola più raccolta. Quindi non ho preparato tantissime cose.



- Pizzette



- bigne ripieni di panna (non li ho fatti io!)



- petit croissant salti di "morè" (che ringrazio per la ricetta, sono ottimi e fanno una gran bella figura).



- chees-cake alla nutella (già fatto altre volte e riproposto perchè piace moltissimo...grazie Elga)



- Torta di compleanno con MMF.



Posto per prima la torta con MMF perchè è un po' il mio orgoglio!!





Pan di spagna con crema Simil Ferrero Rocher con bagna di latte e nesquik.


Per il pan di spagna:


6 uova


150 gr di zucchero


150 gr di farina


la buccia gratuggiata di mezzo limone


un pizzico di sale.


Lavorare le uova intere con lo zucchero e il sale finchè saranno gonfie e di colore giallo limone - 15 minuti minimo con le fruste elettriche.


Setacciare la farina lasciandola cadere a pioggia sull'impasto e mescolare solo il necessario per amalgamare il tutto


Versare l'impasto in una tortiera diam.26 ben imburrata e infarinata e far cuocere nel forno a 190° gradi per 35 minuti.



Farcia crema simil ferrero rocher


- 200 gr di nutella


- 100 ml di panna da cucina


- 60 gr di nocciole tritate


- 1/4 di pacco di wafer alla nocciola sbriciolati


Miscelare il tutto molto bene.


Tagliare a metà il pan di spagna, bagnare con latte e nesquik, farcire con la crema e ricomporre la torta.


Io l'ho ricoperta con MMF azzurro e giallo come mi suggeriva la fantasia....



Spero che piaccia a voi come è piaciuta moltissimo al mio bimbo e ai miei ospiti!

Posterò il resto in seguito.

Bacioni a tutti!!