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Lo so che a qualcuno (forse la maggior parte..) questa mia ricetta può fare impressione, ma a casa mia e di mio marito la lingua di maiale o manzo, è sempre stata consumata con gusto.
Puo' essere fatta bianca o in umido con i piselli, come ho deciso io di farla questa sera.
Ammetto che nonostante la mangio volentieri, mi fa un po' impressione cuocerla, e quindi ho delegato questa incombenza al nonno di mio marito che me l'ha prelessata...
Lingua in umido con piselli
1 lingua di maiale lessata
olio e.v.o.
passata di pomodoro q.b.
cipolla
aglio
300 gr di piselli surgelati
100 gr pancetta affumicata
sale q.b.
In una pentola capiente, versare l'olio, e scaldarlo, far dorare una fetta di cipolla e uno spicchio di aglio intero (da togliere una volta dorato) e rosolare la pancetta affumicata a cubetti.
Aggiungere i piselli e un po' di passata di pomodoro, con un mezzo bicchiere di acqua per portare a cottura i piselli.
Affettare la lingua sottile, e aggiungerla al sughetto di piselli, salare e far cuocere per circa 10 minuti per amalgamare i sapori.
Servire ben calda.
16 commenti:
ahahaahaha ossignur!!! nonostante io mangi di tutto dalle interiora al cervello, credimi che alla lingua non ho mai pensato! a leggere così e pensarci mi fa impressione.. ma dall'aspetto sembra un buon spezzatino con i piselli!!! :-)
@Claudia: sapevo di smuovere gli animi con questa ricetta...ti assicuro che è buonissima.
io la lingua l'adoro...è buonissima...questo è il link della lasagna:-)
http://ipiaceridellavita.myblog.it/archive/2008/02/03/lasagna.html
Annamaria
Io la lingua la mangio e devo dire che mi piace ma me la fa mamma, nonostante abbia frequentato 4 anni di medicina il vederla nella pentola tutta intera mi fa un pochino di impressione ;o)
è una di quelle cose che mangio sempre volentieri, non avevo mai mangiata cosi
in effeti un pò fa impressione!!!!!!però non posso sapere se mi piace o meno...non l'ho mai mangiata!!!!!!certo i piselli quelli si che mi piacciono!!!!!!!!!magari insieme potrei provare ad assaggiarla!!!!!baci claudia
Devo dire che forse se non sapessi che fosse lingua la mangerei
Mi associo a pizzicotto77, se non sapessi che fosse lingua la papperei volentieri, ha un aspetto Ottimo!!!!!
Baciiiiiiiii
io non la mangio!!! ma è un tipico piatto romano e so che piace a molti!!! non avrei problemi ad assaggiarla!!! buona notte
@Unika: grazie per il link alla lasagna, sono già andata a vedere e mi ispira...e devo dire ispira anche mio marito!!GRazie
@Matteo: anche a me cruda mi fa impressione è per questo che me la cuoce il super nonno di Marco
@Gunther: provala così è superba!
@Princicci * @ pizzicotto:secondo me se la provate vi piace!
@Fantasilandia: grazie tesoruccio
@Manu: non sapevo che anche a Roma si mangiasse, vedi si imparano sempre cose nuove!!
Manuela, la lingua in questo modo non ho mangiato, ma normalmente mi piace tanto, anche se preferisco quella di manzo che è meno grassa e più saporita.
Normalmente la faccio lessare e la metto a marinare con sale, pepe, alloro, olio, aceto e timo.
Buona!...
Ciao Manuela,
ho letto la tua intervista su Blog di Cucina e volevo farti i miei complimenti per il tuo blog pieno di cose buone ... anche quest'ultima ricetta della lingua è interesante, io non l'ho mai mangiata e vorrei assaggarla cucinata da chi se ne intende ... come te vedo!
cercherò di seguirti ...
un abbraccio
dida
Eleonora...del blog "La cucina di Anicestellato"...ha proposto una raccolta a mio avviso bellissima...una raccolta buffet....ti lascio il link
http://lacucinadianicestellato.blogspot.com/2008/11/blog-post_28.html
spero tanto che parteciperai a rendere bella ricca questa raccolta:-)un bacio
Annamaria
Ciao Manuela
ti scrivo perchè sò che hai aderito al gioco di Panna e Delizia. Devo mandarti copia del questionario perchè sono già state fatte le prime coppie.
Avrei bisogno del tuo indirizzo di posta. Riesci a farmelo avere e a lasciarlo nel mio blog?
Grazie
Mara (Panna)
Ciao Manuela
ti riscrivo perchè sò che hai aderito al gioco di Panna e Delizia. Devo mandarti copia del questionario perchè sono già state fatte le prime coppie.
Avrei bisogno del tuo indirizzo di posta. Riesci a farmelo avere e a lasciarlo nel mio blog?
Grazie
Mara (Panna)
ciao buona notte!!!
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