mercoledì 26 novembre 2008

Per chi la lingua non la usa solo a parlare...

Lo so che a qualcuno (forse la maggior parte..) questa mia ricetta può fare impressione, ma a casa mia e di mio marito la lingua di maiale o manzo, è sempre stata consumata con gusto.

Puo' essere fatta bianca o in umido con i piselli, come ho deciso io di farla questa sera.

Ammetto che nonostante la mangio volentieri, mi fa un po' impressione cuocerla, e quindi ho delegato questa incombenza al nonno di mio marito che me l'ha prelessata...


Lingua in umido con piselli


1 lingua di maiale lessata

olio e.v.o.

passata di pomodoro q.b.

cipolla

aglio

300 gr di piselli surgelati

100 gr pancetta affumicata

sale q.b.


In una pentola capiente, versare l'olio, e scaldarlo, far dorare una fetta di cipolla e uno spicchio di aglio intero (da togliere una volta dorato) e rosolare la pancetta affumicata a cubetti.

Aggiungere i piselli e un po' di passata di pomodoro, con un mezzo bicchiere di acqua per portare a cottura i piselli.

Affettare la lingua sottile, e aggiungerla al sughetto di piselli, salare e far cuocere per circa 10 minuti per amalgamare i sapori.

Servire ben calda.

16 commenti:

Claudia ha detto...

ahahaahaha ossignur!!! nonostante io mangi di tutto dalle interiora al cervello, credimi che alla lingua non ho mai pensato! a leggere così e pensarci mi fa impressione.. ma dall'aspetto sembra un buon spezzatino con i piselli!!! :-)

MANUELA ha detto...

@Claudia: sapevo di smuovere gli animi con questa ricetta...ti assicuro che è buonissima.

unika ha detto...

io la lingua l'adoro...è buonissima...questo è il link della lasagna:-)
http://ipiaceridellavita.myblog.it/archive/2008/02/03/lasagna.html
Annamaria

Matteo ha detto...

Io la lingua la mangio e devo dire che mi piace ma me la fa mamma, nonostante abbia frequentato 4 anni di medicina il vederla nella pentola tutta intera mi fa un pochino di impressione ;o)

Gunther ha detto...

è una di quelle cose che mangio sempre volentieri, non avevo mai mangiata cosi

princicci ha detto...

in effeti un pò fa impressione!!!!!!però non posso sapere se mi piace o meno...non l'ho mai mangiata!!!!!!certo i piselli quelli si che mi piacciono!!!!!!!!!magari insieme potrei provare ad assaggiarla!!!!!baci claudia

pizzicotto77 ha detto...

Devo dire che forse se non sapessi che fosse lingua la mangerei

Fantasilandia ha detto...

Mi associo a pizzicotto77, se non sapessi che fosse lingua la papperei volentieri, ha un aspetto Ottimo!!!!!
Baciiiiiiiii

manu ha detto...

io non la mangio!!! ma è un tipico piatto romano e so che piace a molti!!! non avrei problemi ad assaggiarla!!! buona notte

MANUELA ha detto...

@Unika: grazie per il link alla lasagna, sono già andata a vedere e mi ispira...e devo dire ispira anche mio marito!!GRazie
@Matteo: anche a me cruda mi fa impressione è per questo che me la cuoce il super nonno di Marco
@Gunther: provala così è superba!
@Princicci * @ pizzicotto:secondo me se la provate vi piace!
@Fantasilandia: grazie tesoruccio
@Manu: non sapevo che anche a Roma si mangiasse, vedi si imparano sempre cose nuove!!

Rossa di Sera ha detto...

Manuela, la lingua in questo modo non ho mangiato, ma normalmente mi piace tanto, anche se preferisco quella di manzo che è meno grassa e più saporita.
Normalmente la faccio lessare e la metto a marinare con sale, pepe, alloro, olio, aceto e timo.
Buona!...

Dida70 ha detto...

Ciao Manuela,
ho letto la tua intervista su Blog di Cucina e volevo farti i miei complimenti per il tuo blog pieno di cose buone ... anche quest'ultima ricetta della lingua è interesante, io non l'ho mai mangiata e vorrei assaggarla cucinata da chi se ne intende ... come te vedo!
cercherò di seguirti ...
un abbraccio
dida

unika ha detto...

Eleonora...del blog "La cucina di Anicestellato"...ha proposto una raccolta a mio avviso bellissima...una raccolta buffet....ti lascio il link
http://lacucinadianicestellato.blogspot.com/2008/11/blog-post_28.html
spero tanto che parteciperai a rendere bella ricca questa raccolta:-)un bacio
Annamaria

Mara ha detto...

Ciao Manuela
ti scrivo perchè sò che hai aderito al gioco di Panna e Delizia. Devo mandarti copia del questionario perchè sono già state fatte le prime coppie.
Avrei bisogno del tuo indirizzo di posta. Riesci a farmelo avere e a lasciarlo nel mio blog?
Grazie
Mara (Panna)

Mara ha detto...

Ciao Manuela
ti riscrivo perchè sò che hai aderito al gioco di Panna e Delizia. Devo mandarti copia del questionario perchè sono già state fatte le prime coppie.
Avrei bisogno del tuo indirizzo di posta. Riesci a farmelo avere e a lasciarlo nel mio blog?
Grazie
Mara (Panna)

manu ha detto...

ciao buona notte!!!