GNOCCHI GRATINATI

Buon giorno a tutti!

Ho sperimentato questa ricettina, vista su di un numero si "sale&pepe", ma non mi ricordo di che mese, comunque controllerò!!

E' veramente gustosissima, e consiglio proprio di provarla.

Premetto che la ricetta, prevedeva anche i gnocchi fatti a mano, ma non avevo tanto tempo e ho usato quelli surgelati.

Ingredienti x 6 persone:

1 kg di gnocchi

100 gr di grana padano

200 gr di fontina (io ho usato una provola dolce)

20 gr di pane gratuggiato

un pizzico di noce moscata

burro q.b.

Preparare una pirofila ben imburrata, e nel frattempo lessare i gnocchi.

In una ciotola, mischiare 2 cucchiai di grana con 2 cucchiai di pane gratuggiato e un po' di noce moscata e lasciare da parte.

Cominciare con gli strati, gnocchi, provola, grana gratuggiato, ancora gnocchi e così via, fino alla fine.

Cospargere con il misto di grana e pane gratuggiato e con qualche fiocchetto di burro.

Infornare a 180° per 25 minuti.

Volevo inoltre ringraziare Stefania, per avermi assegnato questo bellissimo premio:

A mia volta lo giro a :

Alessandra: http://lepappedialessandra.blogspot.com/

Luca&Sabrina: http://saporidivini.blogspot.com/

Morè: http://mentaecioccolatoblog.blogspot.com/

Manu: http://dadomanumarcolucachiara.blogspot.com/

Elga: http://semidipapavero.blogspot.com/

E naturalmente a tutti quelli che mi seguono e che ancora non l'hanno!!

Baci a tutti e buon w.e.

CARCIOFI AGLI AGRUMI

Mi piaccioni molto i carciofi, specialmente quelli "spinosi" e quando li trovo dal fruttivendolo non so' resistere.


Li preparo un po' in tutte le maniere, ma questa volta ho voluto sfruttare l'ultimo arancio della stagione e un bel limone biologico che avevo in frigo.

Ingredienti:

2 bei carciofi

1 arancia

1 limone

sale

pepe

pane gratuggiato

1 spicchio di aglio

2 cucchiaini di olio E.v.o.

Pulire i carciofi e tagliarli a fettine sottilissime.

Mettere l'olio in una padella con lo spicchio di aglio intero e far rosolare leggermente.

Aggiungere i carciofi e saltare per qualche minuto aggiungendo del sale e del pepe.

Sfumare con il succo dell'arancia e del limone, mettere un coperchio e proseguire la cottura per 10/15 minuti.

Alla fine spolverizzare con 2/3 cucchiaini di pane gratuggiato, che permetteranno di asciugare il liquido in eccesso, e formano una bella crosticina.

Dimenticavo è un contorno light!!!

Buon week end a tutti!!!

Come mi ha segnalato Lady Cocca, la sua raccolta è ancora aperta, quindi partecipo moolto volentieri:

FARFALLE INTEGRALI POMODORO E RICOTTA

Buona giornata a tutti!!

Ieri sera complice un vasetto di ricotta vicina alla scadenza, e poco tempo da dedicare anche a un secondo, ho pensato a questo piatto che nelle adeguate quantità può fare benissimo da primo e secondo, naturalmente accompagniato da un piatto di vedure!

Ingredienti per 3 persone:

250 gr di farfalle integrali
300 gr di salsa di pomodoro rustica
200 gr di ricotta vaccina
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di olio e.v.o.
sale
pepe
grana gratuggiato
prezzemolo

In una pentola, mettere l'olio e far rosolare uno spicchio di aglio intero. Aggiungere la salsa di pomodoro, salare e pepare e far cuocere per 10 minuti allungandola un po' con acqua se troppo densa.
Togliere lo spicchio di aglio e mettere la ricotta, e aiutandosi con un cucchiaio di legno stemperarla per bene nel sugo.
Nel frattempo cuocere la pasta.
Scolarla e metterla nella pentola del sughetto con 1 mestolo di acqua di cottura della pasta e farla saltare a fuoco vivace per 2 minuti.
Cospargere di grana gratuggiato (non esagerare!) e con del prezzemolo tritato.

Servire...

RACCOLTA DEL CRICETO GOLOSO

Buona giornata a tutti, anche se a guardare il cielo e le temperature, mi sembra di essere ripiombata in autunno!!!

Oggi voglio segnalarvi la raccolta della bravissima Micaela, questa:

ma secondo voi non ha avuto una meravigliosa idea?

Io ho già partecipato con il Pane di polenta, ma penso che parteciperò ancora con qualche altro pane, visto che per me la MDP ormai è di famiglia!!!!

C'è tempo fino al 31/05/2009 quindi partecipiamo numerosiiiii.

"PANINI AL CIOCCOLATO" MA ANCHE LISCI....

Buona giornata a tutti, è stata una lunga assenza la mia, ma ho avuto tantissimi pensieri per la testa, e il mio blogghino l'ho proprio dimenticato...

E me ne dispiace, ma una cosa fatta con sforzo, non è mai fatta bene, quindi ho preferito lasciare per un po'.

Ma adesso mi manca e quindi rieccomi, con una ricettina da leccarsi i baffi!!

E' tratta sempre da questo libro (che io adoro!)

e devo dire che ne ho provate già tante di ricette, e le dosi sono sempre perfette e la riuscita è assicurata!!

Questa volta la mia scelta è caduta sui "panini al cioccolato", anche se secondo me sono delle vere e proprie brioche, vista la sfogliatura con il burro.

Ingredienti x 12 panini

260 ml di latte

450 gr di farina di tipo 0

1 cucchiaino di lievito istantaneo (per pizza)

1 cucchiaino di sale

10 gr di burro

40 gr di zucchero

1 cucchiaino di succo di limone

Per la sfogliata:

150 gr di burro

1 uovo sbattuto

Macchina del pane mettere nell'ordine scritto gli ingredienti, e avviare il programma "solo impasto" (dough) o "impasto per pizza".

Quando il programma è terminato, tirare fuori l'impasto e metterlo 30 minutiin frigorifero, in una terrina.

Stenderlo poi a rettangolo con il mattarello, mettere il burro a pomata al centro e piegarlo in tre "a libro".

Rimettere in frigo per 10 minuti, ritirare fuori l'impasto ruotarlo di 90° e poi con il matterello, stenderlo in un rettangolo da ripiegare in tre (ottenendo un quadrato).

Rimettere in frigo per 10 minuti, tirare fuori l'impasto e ripetere l'operazione. Dopo averlo fatto per tre volte (con riposo tra un giro e l'altro), la sfogliata è pronta.

Tagliare l'impasto a striscie da arrotolare senza stringere intorno a barrette di cioccolato, o nutella, o pepite di cioccolato, o marmellata....

Far lievitare per 1 ora a temperatura ambiente al riparo da correnti d'aria. Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e infornare a forno già caldo a 220° oer 20 minuti.

Sono a dir poco, meravigliose, e la casa sembra una pasticceria!!!

Baci a tutti ciao e buon week end

RISOTTO CON FUNGHI PORCINI

Oggi visto che ho 5 minuti liberi, posto una ricettina...era ora direte!!!!

E' un risotto che faccio spesso anche perchè incontra il gusto di mio marito, che i risotti non li mangia molto volentieri.

I funghi utilizzati sono surgelati, perchè quelli freschi a parte che non è stagione, non li trovo.

Ingredienti per 3 persone

230 gr di riso arborio

funghi porcini (quantità a piacere)

1 scalogno

dado vegetale

sale

prezzemolo

1/2 bicchiere di Marsala secco

1 spicchio di aglio

1 cucchiaio di olio e.v.o.

1 nocciolina di burro

grana gratuggiato

Prima di tutto metto a bollire una pentolina di acqua con un dado vegetale.

In un altro tegame metto l'olio E.v.o. e faccio soggriffere lo scalogno tritato finissimo, quando è imbiondito, metto i funghi porcini ad insaporire per 2 minuti.

Metto il riso e faccio soffriggere fino completa tostatura, sfumo con il marsala secco, e verso il brodo vegetale preparato in precedenza e lascio cuocere girando spesso e aggiungendo altro brodo quando si asciuga.

A cottura ultimata aggiusto di sale e spengo.

Manteco con il burro, il grana gratuggiato e il prezzemolo e aggiungo l'aglio intero. Lascio riposare 5 minuti e servo.

E con questo, auguro a tutti un fantastico week end (come spero sia il mio!!!)

Ricchi premi!!!!

Dopo una settimana di latitanza per mancanza di tempo e problemini personali...riaccendo e cosa trovo? Tantissimi premi per me!

E allora li posto subito!!!!:

Da Luca&Sabrina e da Manu ho ricevuto

E ancora da Manu e da Ali questo:

Non so cosa dire....ma vi ringrazio tantissimo per aver pensato a me!!! e visto che sono in ritardo come al solito e i premi hanno già fatto il giro, a chi mancassero li dono con tutto il mio cuore!!!

Buon fine settimana a tutti!!!