Per chi la lingua non la usa solo a parlare...

Lo so che a qualcuno (forse la maggior parte..) questa mia ricetta può fare impressione, ma a casa mia e di mio marito la lingua di maiale o manzo, è sempre stata consumata con gusto.

Puo' essere fatta bianca o in umido con i piselli, come ho deciso io di farla questa sera.

Ammetto che nonostante la mangio volentieri, mi fa un po' impressione cuocerla, e quindi ho delegato questa incombenza al nonno di mio marito che me l'ha prelessata...

Lingua in umido con piselli

1 lingua di maiale lessata

olio e.v.o.

passata di pomodoro q.b.

cipolla

aglio

300 gr di piselli surgelati

100 gr pancetta affumicata

sale q.b.

In una pentola capiente, versare l'olio, e scaldarlo, far dorare una fetta di cipolla e uno spicchio di aglio intero (da togliere una volta dorato) e rosolare la pancetta affumicata a cubetti.

Aggiungere i piselli e un po' di passata di pomodoro, con un mezzo bicchiere di acqua per portare a cottura i piselli.

Affettare la lingua sottile, e aggiungerla al sughetto di piselli, salare e far cuocere per circa 10 minuti per amalgamare i sapori.

Servire ben calda.

ANCORA PREMI!!

Devo ringraziare ancora la dolcissima Fantasilandia per aver pensato a me per l'assegnazione di questi premi, mi fa molto piacere e le invio un abbraccio speciale.

A mia volta lo giro a:

http://verdelime.blogspot.com/ Matteo
http://ricetteleggere.blogspot.com/ Ricette leggere
http://spizzichiandbocconi.blogspot.com/ Manu e Silvia
http://michela-pepepeperoncino.blogspot.com/ Michela
http://cucinaegianduia.blogspot.com/ Luciana
http://semidipapavero.blogspot.com/ Elga
http://lafarfalladicioccolato.blogspot.com/ Farfallina
http://delizieepasticci.blogspot.com/ Danea
http://panetullipani.blogspot.com/ Nina
http://chiunquepuocucinare.wordpress.com/ Irishfairy
http://paradisedelicious.myblog.it/ Tortadirose
http://ipiaceridellavita.blogspot.com/ Annamaria

http://angolocottura.blogspot.com/ Mirtilla

http://myricettarium.blogspot.com/ Claudia

http://dadomanumarcolucachiara.blogspot.com/ Manu

Sono quelli che vado a visitare più di frequente, anche se vorrei segnalare tutti, ma mi ci vorrebbe una mezza giornata!!!

Grazie ancora fantasilandia

PREMI!!

Ricevo con immenso piacere i premi che mi sono stati assegnati da Fantasilandia, e la ringrazio tantissimo, per me è sempre un emozione, perchè vuol dire che qualcuno ti pensa e ti appezza!

Penso che ormai lo abbiate quasi tutte, e chi non l'avesse ancora ricevuto, lo prego vivamente di prelevarlo, perchè per me siete tuttiiiii speciali!!

PANNA COTTA ALL'AMARETTO CON CARAMELLO DI NOCCIOLE

Questo dolce l'ho preparato sabato, in quanto alla sera avevo ospite la famiglia di mia sorella, e so' che la panna cotta piace tantissimo a mio nipote!
Ma vi svelo un segreto....
Avendolo preparato alle quattro del pomeriggio, per l'ora di cena non era pronto!! Che delusione!!!
Ho potuto sformarlo solo alla mattina della domenica, la prossima volta faccio tesoro dell'esperienza e lo preparo la sera prima!!
Mannaggia che disdetta abbiamo dovuto papparcelo tutto noi :)) E' una incredibile delizia.

Ingredienti:

400 gr di panna liquida
200 ml di latte
200 gr di zucchero
1/2 bicchiere di liquore all'amaretto
100 gr di nocciole tritate
4 fogli di colla di pesce
Aroma di vaniglia (io non l'ho messo)

Ammollare i fogli di colla di pesce in acqua fredda.
In una pentola, mettere la panna, il latte e lo zucchero, portare a bollore e aggiungere il liquore.
Spegnere il fuoco e aggiungere la colla di pesce ben strizzata.
A parte preparare un caramello con acqua e zucchero messi sul fuoco e portati alla doratura, aggiungere le nocciole tritate e versarle sul fondo dello stampo.
Sopra versarci la panna cotta e mettere in frigorifero per almeno 6/7 ore (il libro di ricette diceva 4 ore, ma vi assicuro che sono insufficienti a meno che preparariate delle monoporzioni!)

A parte il fiasco con i miei invitati :(, è un dolce al cucchiaio sorprendente! da provare sicuramente.

IL NOSTRO PAESE DELLE MERAVIGLIE....

Questa sera non posto ricette, ma vi voglio presentare un locale dove io e mio marito adoriamo andare "PIADA" naturalmente a Crema la nostra città, quindi se siete in zona e non volete perdervi la piadina più buona in circolazione fateci un salto.

E' gestito da due ragazzi simpaticissimi e gentilissimi che propongono una scelta di ben 44 piadine diverse!!

Questa è una foto con alcune ricette di piadine!

E questa è la foto di uno dei proprietari che come si vede di volta in volta prepare dalle bocce di pasta delle fantastiche piadine!

E questo è l'interno carinissimo dove ci si può anche fermare a gustarsela calda calda appena fatta.

Inoltre hanno di recente istituito un servizio a domicilio, per i prigoni che non vogliono muoversi di casa!!

Vi assicuro che se abitassimo vicino (e purtroppo non è così) sarebbe piadina un giorno si e uno no!

PIADA

Via Cresmiero

Crema (CR)

CIABATTE A QUATTRO MANI

Vi chiederete, perchè a quattro mani?
Perchè a questa ricetta ha collaborato sapientemente il mio maritino!
Alla mattina sono dovuta uscire in fretta (come al solito) ma in casa eravamo rimasti senza pane, e mi ero dimenticata di avviare la MDP.
A risolvere il problema ci ha pensato mio marito a casa di riposo, scegliendo dal manuale "raccolta di suggerimenti e ricette per la macchina del pane" di Gielleffe un pane che in quel momento gli stuzzicava la fantasia.... e allora vada per le ciabatte!

Ingredienti:

250 ml di acqua circa (regolatevi voi in base all'assorbimento della farina)
1 1/2 di sale fino
1 cucchiaino di zucchero
500 gr di farina 00
3 cucchiaini di lievito madre essicato (2 1/2 di lievito di birra secco)

Mettere come elencati gli ingredienti nel cestello della macchina del pane, e avviare il programma solo impasto (1 1/2 h)
E qui intervengono le altre due mani, in quanto quando sono rientrata, ho ripreso l'impasto dalla macchina, l'ho reimpastato per 5 minuti con l'aiuto di un po' di farina, e dato la forma di ciabattine.
Messe con carta forno sulla placca e posizionate nel forno con solo la lucetta accesa per 2 ore per completare la seconda lievitazione.
Togliere dal forno, riscaldarlo a 220° e infornare la teglia per 40 minuti.
Ricordarsi di posizionare un piccolo contenitore con acqua sul fondo del forno per mantenere la giusta umidità.

E' venuto un pane croooccantissimooo, e buonissimo, provare per credere!!!
E bravo il maritino!!

TORTA DI MELE DELIZIOSA

Ciao a tutti, posto questa ricettina che ho copiato (di questi tempi è meglio non dirlo troppo forte!!) dal blog di Perla, mi aveva incuriosito appena l'aveva postata, poi prepara questo, prepara quello, non l'ho mai provata.

Sabato pomeriggio, era un po' tardi per preparare un torta laboriosa, e mi sono subito ricordata di questa, che nella sua esecuzione è veramente semplicissima, ma stupiscie con il suo sapore delicatissimo.

Riporto gli ingredienti, che ho modificato leggeremente per adattarli al mio gusto.

Ingredienti:

200 gr di panna liquida

1 rotolo di pasta sfoglia

3 mele golden piccole

2 uova

4 cucchiai 1/2 di zucchero

cannella in polvere

2 cucchiai di zucchero di canna

Stendere nella teglia la pasta sfoglia e con una forchetta, bucherellarla, disporre le mele in bella vista, tagliate a fettine

A parte sbattere le uova con la panna liquida, e i 4 cucchiai di zucchero bianco; versare il composto sulle mele.

Cospargere, la superficie delle mele con cannella e zucchero di canna.

Infornare a forno già caldo a 200° per circa 30 minuti forno statico.

Vi assicuro che è veramente buonissima.

Con questa ricetta, partecipo alla raccolta di Essenza di Vaniglia:

GULASCH!!

Oggi domenica nell'indecisione su cosa fare, ho ripensato a questa ricetta data alla "prova del cuoco" da Anna Moroni circa cinque anni fà e riportata anche nel suo libro.

Riporto gli ingredienti come dati dalla sua ricetta (io ho variato le quantità per adattarla alla mia famiglia e l'ho accompagnata con l'immancabile polenta.

Ingredienti:

1 Kg di muscolo di manzo (600gr)

3 cipolle bianche (1 cipolla dorata)

1 cucchiaio di cumino (io non l'ho messo)

2 spicchi d'aglio (io uno)

4 cucchiai di paprica dolce

1 cucchiaio di paprica piccante (io meno circa 1 cucchiaino)

1/2 bicchiere di vino rosso

3 mestoli di acqua calda

4 cucchiai di olio e.v.o. (io 3)

sale q.b.

Pulire e tagliare la carne a dadini. Tagliare le cipolle a fettine sottili. Spezzare i semi di cumino (io non li ho messi), scaldare l'olio in una pentola a bordi alti, a fuoco moderato, e rosolare l'aglio.

Unire le cipolle e lasciare appassire.

Passare i cubetti di carne nella paprica dolce come per infarinarli ed unire alle cipolle quando questo cominciano a prendere colore.

Alzare la fiamma e mescolare spesso. Far insaporire la carne, aggiustare di sale ed aggiungere la paprica piccante.

Bagnare con il vino lasciare sfumare ed unire i tre mestoli di acqua calda.

Abbassare la fiamma al minimo, coprire e proseguire la cottura per due ore circa, fino a che la carne risulterà molto tenera e le cipolle saranno diventate una salsa densa e profumata.

Io per non scatenare una guerra durante il pranzo, ho preferito filtrare la salsa per eliminare ogni traccia di cipolla. (sennò col cavolo che il bimbo e anche il grande avrebbero mangiato).

A parte la solita foto un po' così vi assicuro che è un piatto che vale la pena di cucinare.

Con questa ricetta, partecipo alla raccolta di Laura, Le ricette del mondo.

INVOLTINI SAPORITI

Buona sera a tutti, stasera per risolvere la cena, e non avendo voglia della solita fettina, ho trasformato del petto di pollo, in questi saporiti involtini, che sono stati molto apprezzati. Sopprattutto da mio marito (il bimbo un po' meno!!!).

Ingredienti:

4 filetti di petto di pollo

1 hg di prosciutto crudo

fettine di mozzarella

vino bianco

sale

olio e.v.o.

Battere le fette di petto di pollo per renderle sottili, adagiarvi 1 o 2 fette di prosciutto crudo e sopra una fetta di mozzarella.

Chiudere a rotolino e fermare con dello spago da cucina.

In una padella, versare 2 cucchiai di olio, e adagiarvi gli involtini. Far ben dorare e sfumare con vino bianco.

Quando il vino è evaporato, salare, coprire con coperchio e portare a cottura.

Servire.

RISI E BISI (A MODO MIO)

Buongiorno a tutti! Oggi giornatina uggiosa, ma chissà perchè sono mooolto su di morale...(solitamente sono metereopatica!!).

Posto questa preparazione che non ha niente di eccezzionale, ma è come faccio io riso e piselli a casa mia, e visto che ogniuno ci mette del suo...ogni ricetta risulta diversa.

Ingredienti x 2 persone 1/2

200 gr di riso roma

150 gr di piselli finissimi surgelati

1 spicchio di aglio

olio e.v.o.

noce di burro

tanto grana padano

sale

In un tegame con 1 cucchiao di olio, una noce di burro e uno spicchio di aglio, rosolare i piselli surgelati per 5 minuti, dopodichè aggiungere 2 tazzine d'acqua in cui si è fatto sciogliere del dado vegetale.

Coprire e portare a cottura.

A parte far cuocere il riso abbastanza al dente, scolarlo e versarlo nella preparazione di piselli, farlo saltare per 5 minuti in modo che assorba il liquido in ecesso dei piselli e finisca di cuocere.

Spegnere il fuoco aggiungere ancora una nocina di burro e tanto grana (a me piace così) e "mantecarlo".

Servire...

Prendo anche l'occasione per ringraziare davvere di cuore Luca&Sabrina che pur non conoscendomi mi hanno fatto dono di questo:

Grazie ancora di cuore, non sò veramente se merito tutti questi premi ma voi mi onorate tantissimo!!!

Lo giro a questi blog che lo meritano sicuramente più di me!!

Nina

Irishfairy

Claudia

Matteo

Farfallina

Le ragazze di blog di cucina

Ciao e buonissima giornata a tutti!!!!

Premio Criceto

Oggi deve essere un altro giorno eccezzionale... ho ricevuto ancora un premio che mi ha fatto enormemente piacere.

Mi è stato conferito da Fantasilandia, Michela, Matteo , e Farfallina per la golosità del mio blog.

Che dire GRAZIEEEE!!! Quando ho aperto questo blog non mi aspettavo di incontrare tante persone dolci come voi. Un abbraccio di cuore a tutti.

Se non ho capito male lo devo passare a cinque blogger che mi hanno colpito per la loro "dolcezza".

Visto che secondo me siete tutti dolci e non solo nelle vostre ricette !!! lo regalo a tutti quindi chiunque legge questo post, può prelevarlo!!!

Ho cambiato un po' le regole ma in fondo qui comando io no!?! A parte gli scherzi non me la sento di fare una scelta quindi questa mi sembra la soluzione migliore!!

Buona giornata a tutti.

BISCOTTI CIOCCOFLAKES

Buon inizio di settimana a tutti, anche se il mio parte un po' a rilento in quanto sabato e domenica io è il bimbo siamo stati vittime dell'influenza con sintomi poco simpatici, e oggi non ci siamo ancora ripresi del tutto.

Sabato pomeriggio con le ultime forze rimaste, sono riuscita a preparare questi biscottini, semplici ma buonissimi, la ricetta è opera di mia suocera.

Ingredienti:

250 gr di farina 00

50 gr di fecola di patate

150 gr di zucchero

150 gr di burro

2 uova intere

1 busitna di lievito

1 bustina di vanillina

150 gr di cioccolato fondente a scaglie

corn flakes q.b.

Sbattere le uova intere con lo zucchero fino a renderle spumose, aggiungere il burro ammorbidito, la farina setacciata con la fecola il lievito e la vanillina.

Aggiungere le scaglie di cioccolato e 2 o 3 manciate di corn flakes.

Far riposare in frigorifero per 30 minuti.

Con un cucchiaio formare delle palline di composto adagiarle sulla carta forno e cospargerle di cornflakes.

Infornare a 180 ° per 20 minuti circa.

Raccolta di Verde Lime

Ciao a tutti, come promesso, vi informo che il mio amico Blogger Matteo ha ideato questa bellissima raccolta:

Raccolta di ricette tipiche regionali

di cui ho inserito il logo, secondo me è una bellissima iniziativa.

Che ne dite partecipiamo numerosi?

Vi lascio il link all'iniziativa: http://verdelime.blogspot.com/2008/11/un-p-pazza-ma-realizzabile.html

Ciao a tutti e buon week-end

CREMA DI CAVOLFIORI E CAROTE

Dopo una giornata a ritirare premi graditissimi, posto questa ricettina, alla quale non avrei dato neanche 2 lire :)), ma che mi ha stupito per la sua leggerezza e bontà!!



Ingredienti:



1 cavolfiore piccolo

2 carote

1 cucchiaio di oli e.v.o.

1/2 bicchiere di vino bianco

porro

1 patata

sale

pepe

dado vegetale



In una pentola mettere l'olio con qualche rondella di porro, far rosolare bene e aggiungere le carote a tocchettoni, il cavolfiore a cimette, e la patata a tocchetti. Rigirare bene e sfumare con il vino bianco.

Aggiungere acqua fino a coprire le verdure, salare, pepare aggiungere a piacere il dado vegetale e portare a cottura.

Frullare con il mixer ad immersione e servire.



Io l'ho accompagnato con dei crostoni di pane.

Vi assicuro che ha un sapore sublime...

Si è un po' sfiorata una tragedia quando nel piatto del bimbo è apparsa una carota che non si era frullata bene!!! Ma ho rimediato subito, e l'ha finita in un lampo!!!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Cristina.

ANCORA PREMIO

La dolcissima Stella Bianca, mi onora assegnandomi un altro bel premio (oggi deve essere proprio una giornata speciale).

La ringrazio moltissimo e per il regolamento vi rimando a http://dolce-memole.blogspot.com/2008/11/premio-dolcezza.html

A mia volta giro questo coccolosissimo premio a:

Perla
Nina
Ely
Danea
Matteo
Luciana
Elga

Vorrei poter premiare tutti quelli che passano da me ma purtroppo dovevo nominarne solo sette.
Per me comunque siete tutti dolcissimi!!!
Grazie ancora a stella bianca.

PREMIO

Oggi aprendo il mio blog, ho ricevuto un messaggio da Manu

di passare da lei a ritirare un Premio questo:

io un Premio? oddio sono felicissima è il primo in assoluto che ricevo e mi ha fatto immensamente piacere.

Ringrazio tantissimo Manu, (veramente dolce)e vado a spiegare il regolamento del premio:

Questo è un premio che riconosce i valori che ogni blogger dimostra ogni giorno nel suo impegno a trasmettere i valori culturali, etici, letterali e personali. In breve mostra la sua creatività in ogni cosa che fa'.

1) Accettare e visualizzare l'immagine del premio e far rispettare le regole.

2) Linkare il blog che ti ha premiato.

3) Premiare altri 15 blog e avvisarli del premio.

Io a mia volta consegno questo premio a:

Matteo , Martina, Ricette leggere, Manu e Silvia, Michela, Luciana, Elga, Stella Bianca, Farfallina, Danea, Ely, Nina, Irishfairy, Tortadirose, Perla.

Sperando di fare cosa gradita...

Un abbraccio a tutti.

PIPE ALLA CREMA DI PEPERONI

Posto questa ricettina, veramente velocissima che ci può risolvere un pranzo o una cena in famiglia, quando sei in ritardo e non hai pronto niente!! (A me capita spesso!!)

Ingredienti x 2 persone 1/2 :)

200 gr di pipe (o altra pasta corta)
1 peperone giallo
sale
pepe
prezzemolo
aglio
olio e.v.o.

Pulire bene il peperone, levando tutti i semini e le parti bianche. Tagliarlo a pezzi anche grossi e frullarlo in un robot da cucina.
In una padella antiaderente, aggiungere 1 cucchiaio di olio e.v.o., uno spicchio d'aglio e versarci la composta di peperone.
Aggiustare di sale e di pepe e aggiungere un pochino di acqua per portarlo a cottura, con l'eventuale aggiunta di un po' di dado vegetale.

La cottura è brevissima perchè la purea di peperoni si cuoce subito.

Aggiungere il prezzemolo e spegnere il fuoco.

Portare a cottura la pasta, scolarla e farla saltare a fuoco vivace per 2 minuti nel sughetto di peperone, e il piatto è pronto.

GIRANDOLE CON CUORE DI NUTELLA

Buon inizio di settimana a tutti!!!
Week-end festivo quello appena passato, quindi tra inviti a pranzo e giro di visita nei vari cimiteri, non ho avuto molto tempo per cucinare.
Ma al mio amore non potevo far mancare un dolcetto, e quindi ho imbastito questo dolcetto veloce veloce.

Ingredienti

Pasta sfoglia
Nutella q.b.

Tagliare dei quadrati di sfoglia, tagliare con la rotella per pizza i quattro angoli venendo verso il centro ma senza farli congiungere.
Tirare un lembo per ogni angolo verso il centro del quadrato a formare una girandola.
Appoggiarci sopra un cucchiaino (abbondante mi raccomando) di nutella.

Infornare a forno già caldo per 15-20 minuti a 200°.

Spolverizzare con zucchero a velo.

et voila!!

Veloci ma super golosi.

Ciao e buona settimana a tutti.