lunedì 26 gennaio 2009

RICETTA TIRAMISU' E PREMI


Come promesso ieri, posto la ricetta del tiramisù che vedete sotto, la particolarità è che l'ho fatto con strati di pan di spagna e non con i savoiardi, come tradizione vuole!!

Pan di spagna:

6 uova

150 gr di zucchero

150 gr di farina 00

la scorza grattuggiata di un limone

un pizzico di sale



In una ciotola capiente, sbattere le uova intere con lo zucchero per almeno 20 minuti, in modo che triplichino di volume.



Aggiungere la farina setacciata, la scorza gratuggiata e il sale e amalgamare molto delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare il composto.



Versare in una teglia imburrata e infarinata e infornare a 190 ° per 35-40 minuti circa.


Per la bagna del pan di spagna:


4/5 caffe ristretti

1/2 bicchiere di marsala

e acqua q.b. per allungare



Per la crema del mascarpone

400 gr di mascarpone

4 uova

4 cucchiai di zucchero



Montare a neve i 4 albumi e tenere da parte. Sbattere bene i tuorli con lo zucchero e aggiungere il mascarpone fino a formare una crema liscia.

Aggiungere mescolando dal basso verso l'alto gli albumi montati.


Procedere al montaggio del tiramisù.


Tagliare a fette il pan di spagna e foderare il fondo di una pirofila, bagnare bene con la bagna e coprire con la crema, proseguire fino ad esaurimanto degli ingredienti e terminare con lo strato di crema.


Spolverizzare con del cacao in polvere.




Colgo l'occasione per ringraziare di cuore Stella Bianca e Irishfairy, per avermi voluto donare il loro grande abbraccio!!







E ringrazie di cuore anche Luca&Sabrina, che invece molto carinamente mi hanno dedicato questo:



13 commenti:

Claudia ha detto...

Bè che dire dalla foto era ottimo.. e la ricetta lo conferma.. buona l'idea del pan di spagna al psoto dei savoiradi.. .-) brava e complimenti per i premi

manu e silvia ha detto...

COMPLIMENTI PER I PREMI...E BUONISSIMO QUESTO TIRAMISù!!!
BACIONI

dolci a ...gogo!!! ha detto...

con il tiramisu nn si sbaglia mai è un mito!!bacioni grandi imma

Mirtilla ha detto...

tutti meritatissimi!!
un bacione ;)

ღ Sara ღ ha detto...

ahhh che delizia il tiramisu!!!! complimenti per i premi!!

Gunther ha detto...

io i tiramisù lo prenderei molto volentieri

Morè ha detto...

Che buono il Tiramisù..sai che anch'io a volte lo faccio con il Pan di Spagna?? mi piace molto!!
Brava!!

Nemo ha detto...

Certo che la foto è davvero bella ed invitante.... come resistere alla tentazione?

MANUELA ha detto...

@ grazie a tutti effettivamente come si fa' a resistere ad un buon tiramisù?
Baci a tutti

Luca and Sabrina ha detto...

Grazie Manu per averlo già pubblicato!
Il tiramisù col pan di spagna? Delizioso, noi l'ultima volta l'abbiamo fatto col pandoro, troppo buono! Non si resiste davanti al tiramisù!
Baci da Sabrina&Luca

Fantasilandia ha detto...

Veramente Ottimo questo tiramisù, con il pan di spagna non l'ho mai provato, mi stati facendo venire curiosità ;-P
Ti mando un super abbraccio per augurarti una buonissima settimana.
Baciniiiiiiiii

manu ha detto...

ciao!!!! un bacione complimenti per i premi!!! a presto

Sabrina ha detto...

Anche per me farlo con pan di Spagna è una novità,però con la crema al mascarpone ho farcito una torta e devo dire che era veramente buono,quindi sono sicura che anche così è fantastico!
Ciao!