RISOTTO CON FUNGHI PORCINI

Oggi visto che ho 5 minuti liberi, posto una ricettina...era ora direte!!!!

E' un risotto che faccio spesso anche perchè incontra il gusto di mio marito, che i risotti non li mangia molto volentieri.

I funghi utilizzati sono surgelati, perchè quelli freschi a parte che non è stagione, non li trovo.

Ingredienti per 3 persone

230 gr di riso arborio

funghi porcini (quantità a piacere)

1 scalogno

dado vegetale

sale

prezzemolo

1/2 bicchiere di Marsala secco

1 spicchio di aglio

1 cucchiaio di olio e.v.o.

1 nocciolina di burro

grana gratuggiato

Prima di tutto metto a bollire una pentolina di acqua con un dado vegetale.

In un altro tegame metto l'olio E.v.o. e faccio soggriffere lo scalogno tritato finissimo, quando è imbiondito, metto i funghi porcini ad insaporire per 2 minuti.

Metto il riso e faccio soffriggere fino completa tostatura, sfumo con il marsala secco, e verso il brodo vegetale preparato in precedenza e lascio cuocere girando spesso e aggiungendo altro brodo quando si asciuga.

A cottura ultimata aggiusto di sale e spengo.

Manteco con il burro, il grana gratuggiato e il prezzemolo e aggiungo l'aglio intero. Lascio riposare 5 minuti e servo.

E con questo, auguro a tutti un fantastico week end (come spero sia il mio!!!)