REPORTAGE NATALIZIO

Come promesso, posto le immagini del mio natale in famiglia a cui seguirà nei prossimi giorni, l'elenco di tutte le ricette.

Dalle foto che seguiranno purtroppo mancano tutti gli antipasti, perchè nella frenesia del preparare, salutare tutti i presenti, fare l'aperitivo e correre dietro al mio cucciolo che toccava tutto, mi sono completamente scordata di fotografare.

Comunque diaciamo che gai e felici, ci siamo diretti alle 12:00 a casa di mia mamma e di mia zia che abitano nello stesso condominio.

Le due cuoche erano all'opera per completare gli antipasti mentre tutto il resto era già in fase di cottura.

Verso l'una quando sono arrivati tutti (eravamo in tredici) ci siamo scambiati gli auguri sorseggiando l'aperitivo che era un cocktail di crodino, succo di arancia e vino bianco, naturalmento gelato!

Poi ci siamo accomodati a tavola e abbiamo cominciato gli antipasti di cui ripeto che non ho le immagini(GRRR)

- Vassoi di salumi misto

- insalata di polipo

- insalata di polipo calda

- insalata di gamberetti e carote

- gamberetti in salsa rosa

- insalata russa

- insalata capricciosa

- cozze gratinate al forno (buooonissime!)

Poi dopo una sacra pausetta, (eravamo gia' pieni!!) siamo passati ai primi piatti:

Raviolini di carne fatti dalle sante manine di mia madre e mia zia in brodo di carni miste.

qui mio cugino che se li gusta....

Poi siamo passati al secondo primo piatto:

Stelle di ravioli con salmone al pepe nero e rosa. (qualcuno li riconoscerà!! li abbiamo copiati da Sale & Pepe!)

Poi altra sacra pausetta e tante tante chiacchere per smaltire un po' e far spazio ai secondi.

Gamberoni in bella vista!!!

Anatra all'arancia.

Faraona ripiena con corona di castagne.

E dopo questa stratosferica mangiata, non potevano mancare i dolci:

Di questo ne vado profondamente fiera, l'ho fatto io con le mie manine! ed era superlativo!! con un aroma di burro divino!!

Panettone ripieno di gelato gusto cassata!

E dopo l'immancabile caffe' si è concluso questo pranzo... erano circa le sette di sera!!!

Io adoro il natale in famiglia e da quando sono piccola che lo facciamo così e non lo mancherei per niente al mondo.

A presto con le ricettine!

TANTI AUGURI A TUTTI E....SCUSE

Innanzi tutto, vorrei scusarmi con tutte le persone che in questi giorni di festa, mi sono venute a trovare e a fare gli auguri.
Ho aperto oggi il computer per la prima volta da sei giorni, e quasi mi vergogno di essere sparita così!!
Ma tra i preparativi del Natale, le visite ai vari parenti per fare gli auguri e la voglia di stare un po' a giocare con il mio cucciolo, approfittando delle ferie, mi ha allontanato da questo mio spazio.
Spero che mi perdonerete!!!
Ho tantissimo materiale da postare, compreso il resoconto del pranzo natalizio, quindi appena avrò un'oretta libera comincerò a postare tutto.
Vi abbraccio virtualmente tutti e vi auguro un felice anno nuovo.
P.s.: mi siete mancate tantissimo...
P.p.s.: :)) chiedo scusa anche a chi mi ha invitato a partecipare alla letterina di Babbo Natale ma ho visto solo adesso....ormai è tardi vero?

CROSTATA CLASSICA

L'avevo già postata questa ricetta, ma a differenza dell'altra volta, l'ho fatta con la grigliatura classica, cosa che ho eseguito per la prima volta, infatti di solito le mie crostate sono decorate con soggettini vari.
Visto che è farcita con marmellata di fichi, fatta da me quest'autunno, si presta anche in questi giorni di festa.

Riporto la ricetta per la frolla:

300 gr di farina 00
150 gr di burro
3 tuorli
150 gr di zucchero
la scorza di mezzo limone grattuggiata
un pizzico di sale

Mettere la farina con lo zucchero il pizzico di sale e la scorza del limone e miscelare con un cucchiaio, aggiungere il burro tagliato a dadini e con le mani pizzicare il burro finchè non si sgrana bene con la farina.
A questo punto aggiungere i tuorli e impastare il tutto.
Formare una palla e farla riposare in frigo per 30 minuti circa.
Stendere 2/3 dell'impasto nella tortiera e versarci la marmellata. Con la pasta rimanente formare delle striscie e adagiarle sulla marmellata formando una griglia.

Far cuocere in forno preriscaldato a 180/200° per 30/40 minuti.

Con i preparativi del natale sono abbastanza avanti, con mia mamma abbiamo già deciso cosa proporre per il pranzo con i parenti, nei giorni successivi vi mostrerò tutto.

Un bacione a tutti.

BOMBA AI GAMBERETTI

Stasera posto una ricettina, eseguita ieri sera che mi aveva attratto appena l'avevo letta, ma che ha vagato parecchio tempo nei miei pensieri prima di trovare esecuzione!

L'ho presa dal libro "oggi cuciniamo noi" una raccolta di ricette casalinghe.

Naturalmente per necessità e per pigrizia...ho modificato un po' la ricetta, ma il risultato non mi ha deluso!

Tra parentesi metto le mie variazioni.

Ingredienti:

400 gr di pasta brisée surgelata (io pasta sfoglia)

200gr di pisellini fini (io 250 perchè non volevo avanzare 50 gr di piselli!)

200 gr di gamberetti sgusciati (in assenza di quelli freschi ho usato quelli precotti che purtroppo non sono la stessa cosa!)

2 cucchiai di olio e.v.o. (io 1 cucchiaio che è più che sufficiente)

4 uova

1 bicchiere di latte (per la necessità di finire del philadelphia aperto 70 gr di philadelphia diluito con un goccio di latte)

3 cucchiaiate di grana padano

1 ciuffo di prezzemolo (io non l'ho messo)

noce moscata

sale

pepe

1 spicchietto d'aglio (non c'era)

Scaldare l'olio in una padella e saltarvi i gamberetti cinque minuti circa con uno spicchietto d'aglio salare pepare e tenere da parte.

Foderare una tortiera con il disco di pasta sfoglia e punzecchiare il fondo con una forchetta.

Distribuire i gamberetti sul fondo della teglia.

In una ciotola sbattere le uova con i pisellini il philapelphia, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.

Versare il composto sopra i gamberetti e infornare a forno già caldo a 200 ° per 30/40 minuti.

A cinque minuti dalla fine della cottura, cospargere la superficie di grana grattuggiato e far gratinare.

Servire...

Devo dire che ci è piaciuto veramente tanto, ma una fetta ti riempie all'inverosimile!

E devo dire che il giorno dopo fredda è ancora più buona.

Ciao a tutti e buona serata.

P.s.: Come vanno i vostri preparativi per il natale? Io sono proprio in alto mare!!!

UN PO' DI AMORE PER TUTTI I BIMBI SOLI

La foto è presa da http://www.haisentito.it/

Oggi voglio segnalare e aderire con piacere all'iniziativa segnalata da Andrea Matranga, per far felici anche quei bambini che puri nella loro innocenza vivono il natale senza l'amore di una mamma e di un papà.

Pensiamo solo se nostro figlio/a si trovasse nelle stesse condizioni emotive di questi piccoli angeli privati dell'affetto familiare così precocemente, quando tutto il loro mondo è fatto solo di mamma e papà.

Se è vero che l'amore per i figli è infinito, doniamone un piccolo pezzo a questi bimbi soli.

Vi riporto le bellissime parole di Andrea:

"Cari amici scusate se vi posso sembrare invadente e in qualche misura arrogante. Premesso che non voglio offendere nessuno,Come ogni anno Invito tutti gli amici a ricordarsi che Il Natale è sopratutto la festa della Amore, della fratellanza ma pricipalmente è la festa dei Bambini. forse non si festeggia la nascita di uno di essi? E' (purtroppo) l'unico momento dove tutte le diversità debbono scomparire e deve prendere il sopravvento lo spirito di solidarietà. Io come ho già fatto l'anno scorso Vi invito a destinare una piccola percentuale delle somme destinate ai regali di Natale( so che quest'anno le somme sono già piccole)a comprare un sacchetto di generi alimentari di prima necessità vi riporto alcuni esempi: una busta di latte 80cent.1 pacco di pasta 85 cent. 1 di zucchero 90 cent. 1 pacco di biscotti 1 euro pomodori pelati 60cent ecco basta entrare anche in un discaunt e spendere anche 5 euro e destinarli al più vicino orfanotrofio oppure a una casa famiglia.Farete felici dei bambini che purtroppo non sono stati baciati dalla fortuna come i Nostri e che hanno perso tutta la loro prerogativa di essere bimbi:l'innocenza, la spensieratezza, la genuinità, molto di loro hanno vissuto e continueranno a vivere (nel ricordo) esperienze che hanno violato il loro status di BAMBINO: Adesso basta non voglio lagnarvi più di tanto, vi chiedo scusa di questa mia Invasione, so che magari vi ho reso triste qualche minuto della vostra vita, ma lo faccio per poter dalla vostra tristezza momentanea regalare qualche minuto di felicità negata ai BAMBINI."

Aggiungo che nelle varie città esistono anche dei centri per aiuto alla vita che sono sempre alla ricerca di materiale per bambini, dagli alimenti al vestiario finnanche alle attrezzature (passeggini, seggioloni etc.) e naturalmente giocattoli specialmente in questi periodi dell'anno.

A volte non sappiamo dove mettere le cose usate dai nostri figli e che non ci servono più, ma sicuramente in questo modo possono far felice qualche altro bambino!

Regalare un sorriso costa davvero poco! Grazie ad Andrea per questa inniziativa

CHEESE-CAKE ALLA NUTELLA DI ELGA

Come promesso al mio maritino, sabato ho rifatto questo cheese cake preso pari pari dal blog di Elga.

L'avevo già fatto due settimane fa', ma avevo ospiti e non sono riuscita a fotografarlo.

Come già scritto a Elga, non mi è riuscito bello scuro come il suo, lei gentilmente mi ha suggerito di "abbondare con la nutella!! Cosa che non mi sono fatta ripetere due volte...ma comunque non è venuto scuro come il suo!!

Pazienza anche perchè è SUBLIME!!!

E' piaciuto veramente a tutti quelli a cui l'ho fatta assaggiare e a differenza di quello che si pensa, non è stucchevole ma molto delicato!!

Bando alle ciance e proseguiamo con la ricetta che copio pari pari da quella di Elga, ho variato qualcosina e lo segno al fianco tra parentesi!

Ingredienti:

250 gr di biscotti secchi (lei ha usato dei frollini al cacao io ho mantenuto i biscotti secchi ma ne ho messi 200 gr perchè il fondo mi veniva troppo spesso!)

80 gr di burro

4 philadelphia da 80 gr

5 cucchiai di nutella (io 6 abbondanti)

4 cucchiai di zucchero a velo

400 gr di panna montata

Tritare in un mixer i biscotti con il burro ammorbidito e pressare il tutto sul fondo di una teglia di 26 cm di diametro a cerniera.

Riporre in frigorifero per 15 minuti.

Lavorare il Philadelphia con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia, aggiungere la nutella e continuare fino ad amalgamare bene il tutto.

Aggiungere delicatamente la panna precedentemente montata ben ferma, ed amalgamare dall'alto verso il basso per non smontare la panna.

Ricoprire il fondo di biscotti con la crema e livellare con il dorso di un cucchiaio.

Far riposare in frigo possibilmente una notte intera.

A parte la foto pietosa, la fetta ha la punta in giù!! è veramente una delizia.

Spero di aver fatto felice anche la mia amica Roberta che aspettava la pubblicazione di questa ricetta in quanto utilizzando biscotti senza uova, può essere mangiata anche dagli allergici. (e suo figlio purtroppo lo è )

Un grazie speciale ad Elga per avermi fatto conoscere questa delizia.

MINESTRA DI PISELLI GUSTOSISSIMA

Con questo freddo cosa c'è di meglio di una buonissima minestra?

Questa ricetta me l'ha data Teresa, la signora che gestiva l'albero dove siamo stati al mare questa estate.
Quando ho assaggiato la sua, mi ero ripromessa che appena avesse fatto un po' freddo l'avrei riproposta anche io in famiglia...e così è stato!

Ingredienti:

100 gr di pancetta
300 gr di piselli fini
1 patata
1 scalogno
olio e.v.o.
dado vegetale
sale q.b.
pepe q.b.

In un tegame, con pochissimo olio E.v.o., far soffriggere per bene lo scalogno con la pancetta, finchè quest'ultima non risulti ben croccante.
Aggiungere i piselli e la patata e far amalgamare bene i sapori, poi aggiungere acqua quanto basta per la minestra, aggiungere il sale, il dado vegetale, e il pepe.
Coprire e far bollire per almeno 30 minuti.
Dopo questo tempo togliere la patata e schiacciarla per benino e rimetterla nel brodo per farlo addensare un po'.

Aggiungere la quantità desiderata di pastina o di riso e dopo la cottura servire ben calda!

A casa è stata mangiata con gusto, e devo dire che è venuta proprio gustosissima.

Delizia al limone 2

Sabato a grande richiesta, e su "ordinazione" di mia madre che mi aveva invitato per pranzo domenica, ho rifatto la "delizia al limone" che avevo già postato qui.

Non sto a ripetere la ricetta perchè è molto lunga, ho cambiato solo le decorazioni.

L'ho rivestita come previsto di crema chantilly, poi proteggendo con una ciotola il centro ho ricoperto la parte esposta con "granella dorata" che sarebbero dei piccoli chicchi di riso soffiato, e adagiato delle mezze fettine di limone a cerchio.

Bellina anche così no?

Buona serata a tutti e un pensiero speciale al piccolo Luca e alla sua mamma Manu che hanno passato una giornata sicuramente molto faticosa.

Quasi mi dimenticavo e non sia mai!! visto che mi ha fatto mooolto piacere ricevere questi premi da sheryl:

Grazie ancora di cuore!!

Erbette simil-gratinate light

Ciao a tutti e buon week-end, finalmente 3 giorni per starsene a casa in santa pace!!!

Vi posto questa ricettina light per un contorno molto saporito e di poche calorie!

Ingredienti:

300 gr di erbette

2 cucchiaini di olio e.v.o.

1 spicchio di aglio

sale

un goccio di latte

1/2 cucchiaio di farina

2 cucchiaini di formaggio gratuggiato

Lavare bene le erbette e con le mani spezzettarle.

In un tegame versare i due cucchiaini di olio e lo spicchio di aglio e far rosolare qualche secondo.

Aggiungere a crudo le erbette spezzettate, salare e coprire con coperchio per 5/7 minuti.

Preparare una pirofilina da forno e adagiarvi le erbette scolate dall'acqua che si sarà formata nella pentola.

Nella pentola dove sarà rimasta l'acquetta di cottura delle erbette, aggiungere un goccetto di latte abbondante e il 1/2 cucchiaio di farina, far sobollire fino a che si sarà formata una bella cremina.

Spegnere e versarla nella pirofila delle erbette, cospargere i due cucchiaini di grana grattuggiato e porre nel forno a 180° per 10-15 minuti.

Sono veramente golose, e hanno pochissime calorie, il che non guasta mai!!!

QUICHE SEMPLICISSIMA

Stasera posto una ricettina semplicissima, che io chiamo quiche ma a ben vedere è una torta salata, perchè la quiche vera prevede altri ingredienti!

La faccio spesso quando ho fretta e non ho tanti ingredienti in casa, e quando voglio essere sicura che il bimbo la mangi!

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia
200 gr di formaggio tipo "topolino"
3 uova
1 hg di prosciutto cotto
sale
pepe


Fare a cubetti il prosciutto cotto, e il formaggio. Sbattere le uova salare pepare e aggiungere il prosciutto e il formaggio amalgamando bene.

Stendere il disco di pasta sfoglia con la sua carta forno in una teglia e adagiarvi il composto.

Infornare a 200 ° per 20 minuti.

E' veramente facilissima e velocissima e ti risolve egregiamente una cena dell'ultimo minuto.

Buona serata a tutti.

Intervista Doppia

Buonasera a tutti!!!


E' uscita l'intervista doppia a noi dedicata da Panna & Delizia è uscita una meraviglia, se qulacuno vuole andare a conoscere meglio me o Manu del blog Siamo fatti della stessa sostanza dei sogni clicchi sul collegamento sotto la foto.

www.pandipanna.blogspot.com/2008/12/lintervista-doppia-di-manu-e-manuela.html

PIZZA...

Sono stata un po' assente, ma è stato un fine settimana da urlo!!! E non ho avuto il tempo di preparare niente degno di nota, anche perchè mio marito ha lavorato sabato e Domenica e quando sono sola con il piccolo terremoto riesco a combinare ben poco!!


L'unica consolazione è stata la pizza sabato sera, rigorosamente preparata in casa come piace a noi.


Quindi posto quella...





Ingredienti per una teglia





150 ml di acqua tiepida


1/2 cucchiaini di sale


1/2 di zucchero


200 gr farina 00


125 gr farina di grano duro


2 cucchiaini di lievito madre essicato.


1 cucchiaini di olio E.V.O.


200 gr di formaggio tipo Topolino


4 wurstel viennesi


salsa di pomodoro


origano





Io verso tutti gli ingredienti nella MDP programma solo impasto (1:30h) e faccio fare tutto a lei.





Quando è pronta, metto l'impasto nella teglia del forno, e lo lascio riposare 10 minuti, dopo di che metto pomodoro, tanto origano (io lo adoro) il formaggio Topolino (che a me piace di più della mozzarella perchè è più saporito) e sopra sparse le rondelle di wurstel.


Inforno a 200° statico per 10 minuti, poi proseguo altri 10 minuti con forno ventilato.


Et voilà la pizza è servita!

E' davvero buonissima, resta bassa e croccante come piace a me!!