LA MELA STREGATA

SVELATO IL MOTIVO DELLA MIA ASSENZA

2009-06-23T16:58:00.002+02:00

Mi mancava moltissimo il mio bloggettino, e naturalmente tutte voi che mi avete fatto dono della vostra splendida amicizia virtuale.

Non potevo entrare neanche a gardare i vostri blog, le immagini dei vostri manicaretti mi procuravano una nausea pazzesca, che riesco adesso dopo 12 settimane....a domare...

Per chi non l'avesse ancora capito, aspetto il mio secondo figlio, e questa volta a differenza della precedente, i primi tre mesi sono stati accompagnati da fortissime nausee.

Quindi spero che mi perdoniate almeno un po' la latitanza, e appena il mio stomaco non si rivolterà, ricomincerò a postare.

Un bacione a tutte

In mia assenza altri premi!!

2009-05-06T09:40:00.004+02:00

Sono ancora purtroppo in latitanza!! E' un periodo un po' così, quando tutto andrà apposto vi racconterò...

Intanto tra lavoro e bimbo con la Varicella (mi sembra una fragolina!) non riesco a seguire il mio blog...

Comunque fotografo tutto e mi rimetterò in pari!!!

Intanto in mia assenza, Mary, mi ha assegnato questi premi che accetto moooolto volentieri :))

Li giro a tutti voi che mi seguite con affetto, nonostante la mia latitanza!!

Bacioni a tutti

GNOCCHI GRATINATI

2009-04-30T08:39:00.005+02:00

Buon giorno a tutti!

Ho sperimentato questa ricettina, vista su di un numero si "sale&pepe", ma non mi ricordo di che mese, comunque controllerò!!

E' veramente gustosissima, e consiglio proprio di provarla.

Premetto che la ricetta, prevedeva anche i gnocchi fatti a mano, ma non avevo tanto tempo e ho usato quelli surgelati.

Ingredienti x 6 persone:

1 kg di gnocchi

100 gr di grana padano

200 gr di fontina (io ho usato una provola dolce)

20 gr di pane gratuggiato

un pizzico di noce moscata

burro q.b.

Preparare una pirofila ben imburrata, e nel frattempo lessare i gnocchi.

In una ciotola, mischiare 2 cucchiai di grana con 2 cucchiai di pane gratuggiato e un po' di noce moscata e lasciare da parte.

Cominciare con gli strati, gnocchi, provola, grana gratuggiato, ancora gnocchi e così via, fino alla fine.

Cospargere con il misto di grana e pane gratuggiato e con qualche fiocchetto di burro.

Infornare a 180° per 25 minuti.

Volevo inoltre ringraziare Stefania, per avermi assegnato questo bellissimo premio:

A mia volta lo giro a :

Alessandra: http://lepappedialessandra.blogspot.com/

Luca&Sabrina: http://saporidivini.blogspot.com/

Morè: http://mentaecioccolatoblog.blogspot.com/

Manu: http://dadomanumarcolucachiara.blogspot.com/

Elga: http://semidipapavero.blogspot.com/

E naturalmente a tutti quelli che mi seguono e che ancora non l'hanno!!

Baci a tutti e buon w.e.

CARCIOFI AGLI AGRUMI

2009-04-24T14:22:00.004+02:00

Mi piaccioni molto i carciofi, specialmente quelli "spinosi" e quando li trovo dal fruttivendolo non so' resistere.

Li preparo un po' in tutte le maniere, ma questa volta ho voluto sfruttare l'ultimo arancio della stagione e un bel limone biologico che avevo in frigo.

Ingredienti:

2 bei carciofi

1 arancia

1 limone

sale

pepe

pane gratuggiato

1 spicchio di aglio

2 cucchiaini di olio E.v.o.

Pulire i carciofi e tagliarli a fettine sottilissime.

Mettere l'olio in una padella con lo spicchio di aglio intero e far rosolare leggermente.

Aggiungere i carciofi e saltare per qualche minuto aggiungendo del sale e del pepe.

Sfumare con il succo dell'arancia e del limone, mettere un coperchio e proseguire la cottura per 10/15 minuti.

Alla fine spolverizzare con 2/3 cucchiaini di pane gratuggiato, che permetteranno di asciugare il liquido in eccesso, e formano una bella crosticina.

Dimenticavo è un contorno light!!!

Buon week end a tutti!!!

Come mi ha segnalato Lady Cocca, la sua raccolta è ancora aperta, quindi partecipo moolto volentieri:

FARFALLE INTEGRALI POMODORO E RICOTTA

2009-04-22T13:38:00.003+02:00

Buona giornata a tutti!!

Ieri sera complice un vasetto di ricotta vicina alla scadenza, e poco tempo da dedicare anche a un secondo, ho pensato a questo piatto che nelle adeguate quantità può fare benissimo da primo e secondo, naturalmente accompagniato da un piatto di vedure!

Ingredienti per 3 persone:

250 gr di farfalle integrali
300 gr di salsa di pomodoro rustica
200 gr di ricotta vaccina
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di olio e.v.o.
sale
pepe
grana gratuggiato
prezzemolo

In una pentola, mettere l'olio e far rosolare uno spicchio di aglio intero. Aggiungere la salsa di pomodoro, salare e pepare e far cuocere per 10 minuti allungandola un po' con acqua se troppo densa.
Togliere lo spicchio di aglio e mettere la ricotta, e aiutandosi con un cucchiaio di legno stemperarla per bene nel sugo.
Nel frattempo cuocere la pasta.
Scolarla e metterla nella pentola del sughetto con 1 mestolo di acqua di cottura della pasta e farla saltare a fuoco vivace per 2 minuti.
Cospargere di grana gratuggiato (non esagerare!) e con del prezzemolo tritato.

Servire...

RACCOLTA DEL CRICETO GOLOSO

2009-04-21T08:08:00.003+02:00

Buona giornata a tutti, anche se a guardare il cielo e le temperature, mi sembra di essere ripiombata in autunno!!!

Oggi voglio segnalarvi la raccolta della bravissima Micaela, questa:

ma secondo voi non ha avuto una meravigliosa idea?

Io ho già partecipato con il Pane di polenta, ma penso che parteciperò ancora con qualche altro pane, visto che per me la MDP ormai è di famiglia!!!!

C'è tempo fino al 31/05/2009 quindi partecipiamo numerosiiiii.

"PANINI AL CIOCCOLATO" MA ANCHE LISCI....

2009-04-17T09:11:00.004+02:00

Buona giornata a tutti, è stata una lunga assenza la mia, ma ho avuto tantissimi pensieri per la testa, e il mio blogghino l'ho proprio dimenticato...

E me ne dispiace, ma una cosa fatta con sforzo, non è mai fatta bene, quindi ho preferito lasciare per un po'.

Ma adesso mi manca e quindi rieccomi, con una ricettina da leccarsi i baffi!!

E' tratta sempre da questo libro (che io adoro!)

e devo dire che ne ho provate già tante di ricette, e le dosi sono sempre perfette e la riuscita è assicurata!!

Questa volta la mia scelta è caduta sui "panini al cioccolato", anche se secondo me sono delle vere e proprie brioche, vista la sfogliatura con il burro.

Ingredienti x 12 panini

260 ml di latte

450 gr di farina di tipo 0

1 cucchiaino di lievito istantaneo (per pizza)

1 cucchiaino di sale

10 gr di burro

40 gr di zucchero

1 cucchiaino di succo di limone

Per la sfogliata:

150 gr di burro

1 uovo sbattuto

Macchina del pane mettere nell'ordine scritto gli ingredienti, e avviare il programma "solo impasto" (dough) o "impasto per pizza".

Quando il programma è terminato, tirare fuori l'impasto e metterlo 30 minutiin frigorifero, in una terrina.

Stenderlo poi a rettangolo con il mattarello, mettere il burro a pomata al centro e piegarlo in tre "a libro".

Rimettere in frigo per 10 minuti, ritirare fuori l'impasto ruotarlo di 90° e poi con il matterello, stenderlo in un rettangolo da ripiegare in tre (ottenendo un quadrato).

Rimettere in frigo per 10 minuti, tirare fuori l'impasto e ripetere l'operazione. Dopo averlo fatto per tre volte (con riposo tra un giro e l'altro), la sfogliata è pronta.

Tagliare l'impasto a striscie da arrotolare senza stringere intorno a barrette di cioccolato, o nutella, o pepite di cioccolato, o marmellata....

Far lievitare per 1 ora a temperatura ambiente al riparo da correnti d'aria. Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e infornare a forno già caldo a 220° oer 20 minuti.

Sono a dir poco, meravigliose, e la casa sembra una pasticceria!!!

Baci a tutti ciao e buon week end

RISOTTO CON FUNGHI PORCINI

2009-04-03T13:37:00.003+02:00

Oggi visto che ho 5 minuti liberi, posto una ricettina...era ora direte!!!!

E' un risotto che faccio spesso anche perchè incontra il gusto di mio marito, che i risotti non li mangia molto volentieri.

I funghi utilizzati sono surgelati, perchè quelli freschi a parte che non è stagione, non li trovo.

Ingredienti per 3 persone

230 gr di riso arborio

funghi porcini (quantità a piacere)

1 scalogno

dado vegetale

sale

prezzemolo

1/2 bicchiere di Marsala secco

1 spicchio di aglio

1 cucchiaio di olio e.v.o.

1 nocciolina di burro

grana gratuggiato

Prima di tutto metto a bollire una pentolina di acqua con un dado vegetale.

In un altro tegame metto l'olio E.v.o. e faccio soggriffere lo scalogno tritato finissimo, quando è imbiondito, metto i funghi porcini ad insaporire per 2 minuti.

Metto il riso e faccio soffriggere fino completa tostatura, sfumo con il marsala secco, e verso il brodo vegetale preparato in precedenza e lascio cuocere girando spesso e aggiungendo altro brodo quando si asciuga.

A cottura ultimata aggiusto di sale e spengo.

Manteco con il burro, il grana gratuggiato e il prezzemolo e aggiungo l'aglio intero. Lascio riposare 5 minuti e servo.

E con questo, auguro a tutti un fantastico week end (come spero sia il mio!!!)

Ricchi premi!!!!

2009-04-03T10:10:00.005+02:00

Dopo una settimana di latitanza per mancanza di tempo e problemini personali...riaccendo e cosa trovo? Tantissimi premi per me!

E allora li posto subito!!!!:

Da Luca&Sabrina e da Manu ho ricevuto

E ancora da Manu e da Ali questo:

Non so cosa dire....ma vi ringrazio tantissimo per aver pensato a me!!! e visto che sono in ritardo come al solito e i premi hanno già fatto il giro, a chi mancassero li dono con tutto il mio cuore!!!

Buon fine settimana a tutti!!!

ELICHE CON SEPPIOLINE

2009-03-27T15:24:00.003+01:00

Adoro il pesce e i mollusci in generale, e tento di farlo almeno 2 volte a settimana, in quanto si sà che è molto meglio mangiare più pesce possibile.
Quindi ogni tanto per cena preparo questa pasta con seppioline che diventa indubbiamente piatto unico, e con l'aggiunta di una porzione di verdura e frutta, ti risolvono egregiamente una cena.

Ingredienti per 3 persone

250/300 gr di pasta (a secondo se a qualcuno piace abbondare!:)
300 gr di seppioline già pulite
200 gr di salsa di pomodoro (io uso la rustica perchè è più soda)
1 scalogno
1 spicchio di aglio
sale
pepe
vino bianco
prezzemolo
1 cucchiaio di olio e.v.o.

In un tegame, mettere a scaldare un cucchiaio di olio e.v.o. e versarci lo scalogno tagliato finissimo e lo spicchio di aglio intero (che io tolgo dopo qualche minuto) aggiungere un po' di acqua e lasciar brasare per qualche minuto.
Aggiungere le seppioline e far rosolare per almeno 10 minuti per far riassorbire parte della loro acqua.
Sfumare con un dito di vino bianco e quando evaporato aggiungere la salsa di pomodoro, il sale e il pepe e far cuocere per almeno 30 minuti aggiungendo se occorre un po' di acqua di cottura della pasta per allungare.
Scolare la pasta messa precedentemente a cuocere, versarla nel tegame e farla saltare per 2/5 minuti nel sughetto in modo che si amalgami bene il sapore; in ultimo aggiungere una dose abbondante di prezzemolo.
Servire.

Colgo l'occasione per augurare a tutti un bellissimo fine settimana.

CROSTATA CON LE FRAGOLE

2009-03-25T14:11:00.003+01:00

Questa torta mi fa proprio respirare la primavera, a voi no?

Ingredienti:

300 gr di farina 00

150 gr di burro

3 tuorli

150 gr di zucchero

la scorza di mezzo limone grattuggiata

un pizzico di sale

Mettere la farina con lo zucchero il pizzico di sale e la scorza del limone e miscelare con un cucchiaio, aggiungere il burro tagliato a dadini e con le mani pizzicare il burro finchè non si sgrana bene con la farina.A questo punto aggiungere i tuorli e impastare il tutto.Formare una palla e farla riposare in frigo per 30 minuti circa.Stendere l'impasto nella tortiera da crostata e bucherellalrla con i rebbi della forchetta. Far cuocere in forno preriscaldato a 180/200° per 25 minuti.

Mentre cuoce preparare la crema pasticcera con 1 rosso d'uovo, 10 gr di zucchero, 10 gr di farina, e un bicchiere di latte, mettere sul fuoco fino al rapprendimento.

Sfornare la base e lasciar raffreddare, adagiare la crema pasticcera e sopra disporre in bella vista le fragole.

Io sopra ho messo anche la gelatina, fatta con 250 gr di succo di fragole e acqua, 3 foglietti di colla di pesce.

Era a dir poco meravigliosa, e se chiudo gli occhi mi sembra di sentire ancora l'aroma delle fragole....che meraviglia

LINGUINE DEL CONTADINO

2009-03-19T11:01:00.004+01:00

Premetto che io adoro la pasta con qualsiasi tipo di verdura, ed inoltre visto che bisognerebbe mangiarne fino a cinque porzioni al giorno, in questo modo un pensiero se ne và!!!

Ma in particolar modo adoro la pasta con zucchine e peperoni che mi lasciano sempre un gusto incredibile, ed in più è una ricetta super leggera.

Ingredienti:

2 zucchine
1/2 peperone rosso
2 cucchiaini di olio e.v.o.
sale
pepe
salsa di soia (che io adoro)
70 gr di linguine
1 cucchiaino di grana gratuggiato

Lavare e mondare bene le verdure, tagliarle a pezzetti medi e metterli in una pentola antiaderente con 2 cucchiaini di olio e.v.o.

Aggiustare di sale e di pepe e portare a cottura sfumando con un pochino di salsa di soia. (attenzione perchè è salata!)

Portare a cottura la pasta e scolarla direttamente nella pentola della verdura e aiutandosi con un po' di acqua di cottura far saltare per qualche minuto.

Impiattare con una spolverata di grana.

Come mi ha fatto notare la bravissima Claudia, con questa ricetta posso partecipare alla raccolta di Alessandra (grazie Claudia per la Dritta, purtroppo come avrai notato non riesco ancora a commentarti @!#?!*)

FARFALLE RICOTTA ZAFFERANO LIGHT E MEME

2009-03-13T08:10:00.003+01:00

Buona giornata a tutti, latito un po' in questo periodo anche nel commentare i vostri blog, ma è un periodo un po' intenso e faccio fatica a ritagliarmi un po' di tempo per me!!

Comunque...posto questa ricettina super light ma veramente gustoooosa!

Ingredienti per 4 persone

320 gr di pasta (io ho scelto le farfalle perchè mi fanno allegria!)

100 gr di ricotta

1 scalogno

2 cucchiaini di olio e.v.o.

sale

Mentre fate cuocere la pasta, in una padella, mettere i due cucchiaini di olio, un pochino di acqua e lo scalogno tritato finemente.

Far andare per qualche minuto, aggiungere la ricotta e lo zafferano ed amalgamare bene il tutto, con l'aiuto di un po' di acqua di cottura.

Scolare la pasta e gettarla nella pentola, farla saltare un minutino con il sughetto sempre aiutandosi con l'acqua di cottura.

Servire con del grana gratuggiato.

Sono meravigliose ve lo assicuro!

Vorrei ringraziare Katty, per avermi invitato a fare questo meme

in cui devo elencare 5 cose di cui non posso proprio rinunciare.

Vediamo un po':

1) Leggere la favola al mio bimbo prima della nanna.

2) Il pranzo della domenica con mio marito e il mio bimbo

3) La telefonata giornaliera con mia mamma

4) Purtroppo ai miei caffè e alle mie sigarette!!

5) A coccolare il mio cagnolino Berni.

Adesso devo passarlo a 5 blogger, e quindi lo passo a :

Magari l'avete già fatto, ma io lo giro lo stesso.

Bacioni a tutti e buona giornata

NON TUTTE LE CIAMBELLE ESCONO COL BUCO!!!

2009-03-10T07:54:00.005+01:00

Ve l'avevo detto no che mi è venuta la mania dei ciambelloni?!?

Anche questa settimana ho deciso per questo dolce che già mi aveva convinto nella versione originale, ma questa volta ho voluto variegarlo al cacao, tanto per cambiare un po' no?

Ingredienti:
250 gr di philadelphia
150 gr di burro fuso
400 gr di farina 00
300 gr di zucchero
4 uova
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci

cacao per variegatura (non ho messo la quantità perchè sono andata a occhio)

Lavorare bene lo zucchero con il philadelphia, aggiungere le uova sbattute con il burro e amalgamare bene.
Setacciare nel composto la farina con il lievito e la vanillina.
Amalgamare e versare nello stampo precedentemente imburrato e infarinato metà del composto.

Alla restante metà aggiungere un po' di cacao amaro in polvere ed amalgamare bene.

Versare l'impasto scuro nello stampo sopra quello chiaro e aiutandosi con una forchetta amalgamare solo un pochino i due impasti; infornare a forno già caldo a 180 ° per 40 minuti.

Tra l'altro se avete notato, è uscita una ciambella senza il buco!?! Lo stampo era effettivamente un po' piccolino per la quantità dell'impasto, ma ci è comunque piaciuta tantissimo!

TROTA SALMONATA IN CROSTA DI PATATE

2009-03-06T14:28:00.004+01:00

Lo spunto per questa ricetta, l'ho preso dalla rivista "sale&pepe" di Marzo, anche se lì era ,se non sbaglio, il branzino il protagonista, ma visto che mio cugino ha pescato delle bellissime trote salmonate in un laghetto in montagna e me le ha donate, è toccato a loro finire in forno:)

Ingredienti:

2 trote salmonate

5 patate medie

olio e.v.o.

sale

pepe

aglio in polvere (facoltativo)

Prendere le nostre belle trote, squamarle ed eviscerarle e sciaquarle molto bene sotto il getto dell'acqua.

Asciugarle con della carta da cucina, ed adagiarle sulla leccarda del forno ricoperta di carta forno.

Metterle nel forno con solo la funzione grill x 10 minuti (per permettere di staccare la pelle)

Nel frattempo affettare sottilissime le patate e metterle in una ciotola e con un pochino di olio sale e pepe condirle usando le mani amalgamando per bene.

Togliere il pesce dal forno, e togliere la pelle solo dalla parte sopra, salare un pochino il pesce e spolverizzarlo leggermente con l'aglio in polvere.

Adagiare come se fossero delle squame le patate sul pesce fino alla coda.

Cospargere con pochissimo pane gratuggiato e infornare a 180 ° Statico per 20 minuti.

La foto è un po' quella che è... ma avevo paura a toglierle dalla teglia che mi si scomponessero!!!

P.S: per Anto, questi finalmente hanno la faccia...

PASTA CON BROCCOLI LIGHT

2009-03-05T09:49:00.004+01:00

Proseguo il filone delle ricette provate dal ricettario della mia dietista (che è sempre fonte di ispirazione!).

Ingredienti x 1 persona:

70 gr di pasta (meglio se orecchiette, ma io non le avevo!)

200 gr di broccoli

2 cucchiaini di olio e.v.o.

1 spicchio d'aglio

1 acciughina

sale

pepe

1 cucchiaino di grana gratuggiato

Lessare i broccoli in abbondante acqua salata (così da preservarne il bellissimo colore!).

In un tegame antiaderente, mettere i due cucchiaini di olio, lo spicchio di aglio intero e l'acciughina.

Quando si sarà sciolta l'acciughina, aggiungere i broccoli e farli saltare per alcuni minuti, regolando di sale e di pepe.

Lessare la pasta e ripassarla nella padella dei broccoli a fuoco vivace con l'aiuto di un po' di acqua di cottura.

Servire con 1 cucchiaino di grana gratuggiato.

A me piace moltissimo, e anche se light è un piatto degni di essere portato a tavola!

MUFFINS ALLE MELE

2009-03-03T09:26:00.003+01:00

Questa ricettina l'ho presa da Sara
devo dire che è la prima volta che mi cimento con dei muffinse non mi sono usciti con la bella cupoletta come mi aspettavo, forse ho sbagliato qualcosa nel procedimento, comunque devo dire che mi sono piaciuti molto e a chi piace l'aroma della cannella, questi fanno sicuramente al caso suo:)

Riporto gli ingredienti per 12 muffins

260 gr farina 00
1 cucchiaio di lievito per dolci (forse ne andava un po' di più?)
1 cucchiaino di sale
90 gr di zucchero (per me ce ne va ancora un po' non erano molto dolci)
1 cucchiaio di cannella
2 uova
180 ml di latte
4 cucchiai di burro fuso
3/4 mele

Mescolare in una ciotola i solidi, la farina, il lievito, il sale , lo zucchero e la cannella.
In un'altra ciotola, miscelare i liquidi, uova, burro e il latte.
Versare i liquidi nella ciotola dei solidi miscelare velocemente e aggiungere all'impasto 1/2 mela gratuggiata e le restanti a dadini.
Distribuire il composto negli stampini precedentemente imburrati e infarinati.
Infornare a 180 ° statico per 20/25 minuti o fino a doratura.

Volevo, prima di chiudere, ringraziare Fior di Sale, che mi ha segnalato che una mia fotografia è stata utilizzata in un'altro blog associandola tra l'altro ad una ricetta che non c'enta niente,

http://bimbycucina.blog.dada.net/post/1207033043/Crostata+meringata+all%27arancia

vero che io non ho protetto il mio blog con licenza Creative come molte di voi, ma comunque vorrei che prima di prelevare delle foto mi venisse chiesto il permesso, visto poi che è stata messa su di un blog che contiene molta pubblicità, cosa che nel mio non c'è in quanto io non approvo lo scopo commerciale di alcuni blog.

E' vero anche che il blog in questione ha messo in fondo al post la fonte della fotografia, nonostante ciò preferirei essere avvisata.

E con questo chiudo augurando a tutti buona giornata.

MA SI DAI...ANCORA CIAMBELLONE!!!

2009-02-27T08:02:00.004+01:00

Ho la fissa dei ciambelloni ultimamente..., questa ricetta l'ho rubata da un vostro blog, ma mannaggia non ho annotato il nome e non posso attribuirla a qualcuno...

La legittima proprietaria si fa' avanti?

Comunque la ringrazio, perchè questa ciambella è divina.

Ingredienti:

250 gr di philadelphia

150 gr di burro fuso

400 gr di farina 00

300 gr di zucchero

4 uova

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

Lavorare bene lo zucchero con il philadelphia, aggiungere le uova sbattute con il burro e amalgamare bene.

Setacciare nel composto la farina con il lievito e la vanillina.

Amalgamare e versare nello stampo precedentemente imburrato e infarinato e infornare a forno già caldo a 180 ° per 40 minuti.

Questo è il risulato, buonissimo, soffice e incredibilmente profumato!!!

Manca già una fetta, perchè mio marito non resiste quando esce una torta dal forno!!!

Volevo inoltre ringraziare Alessandra, per aver assegnato questo premio al mio pandoro fatto per le feste di Natale.

Grazie mi ha fatto un immenso piacere!!!

CIAMBELLA ALLA PANNA (Anna Moroni)

2009-02-24T08:15:00.004+01:00

Questa deliziosa ricettina, l'ha data Anna Moroni durante la Prova del Cuoco di qualche mese fa'...e dopo aver sostato nel mio librone delle ricette da provare, complice un vasetto di panna liquida vicino alla scadenza, si è presentata l'occasione di realizzarla.

Ingredienti:

3 uova intere

250 gr di zucchero

250 gr di panna liquida (io 200gr!)

250 GR DI FARINA 00 (OPS me l'ero dimenticata grazie Mari)

1 bustina di lievito per dolci

2 cucchiaini di rum (io non l'ho messo, ho messo l'aroma vaniglia)

1 pizzico di sale

Montare le uova intere con lo zucchero e un pizzichino di sale fino a renderle spumose.

Aggiungere la panna, la farina setacciata con il lievito più l'aroma vaniglia.

Miscelare bene il tutto e versare in uno stampo da ciambella ben imburrato e infarinato.

Infornare a 170 ° statico per 40 minuti.

La Annina lo completava dopo la cottura con una glassa al cioccolato fatta con 250 gr di cioccolato fondente e 125 ml di panna liquida.

E' di una semplicità unica non trovate?

PREMIO AMICIZIA

2009-02-20T14:04:00.002+01:00

Con tantissimo piacere e affetto ricevo dalla dolce Stella bianca, questo premio in onore dell'amicizia:

Desidero girarlo a tutti voi che quotidianamente venite a trovarmi e che animate il mio mondo blog!

Un ringraziamento speciale e un abbracciotto a Fantasilandia che me l'ha dedicato.

GIOVEDI?....GNOCCHI!!!

2009-02-19T14:17:00.003+01:00

Classico del giovedì sono i gnocchi, anche se non disdegno di farli in tutti gli altri giorni della settimana!

Ingredienti:

500 gr di gnocchi (io ho usato quelli surgelati)

200 gr di salsa di pomodoro

150 gr di philadelphia

cubetti di pancetta affumicata (il peso non lo ricordo, ma sono vaschette monoporzione)

scalogno

sale

pepe

olio e.v.o.

In una pentola capiente, soffriggere lo scalogno tritato sottilissimo con l'olio e.v.o., aggiungere i cubetti di pancetta e farli rosolare molto bene, fino a renderli un po' bruniti.

Aggiungere la salsa di pomodoro, salare e pepare e lasciar cuocere per una mezzoretta.

Alla fine aggiungere il philadelphia e mescolare bene fino a completo scioglimento e spegnere il fuoco.

Portare a cottura i gnocchi e all'affioramento, buttarli nel sughettino e far saltare un minuto su fuoco vivace.

Impiattare aggiungendo anche un po' di grana e a piacere una manciatina di prezzemolo.

Non sono male è?...

Un abbraccio a tutti e speriamo di essere un po' più presente, anche se questa è stata una settimana di fuoco!!!

PETIT CROISSANT SALATI DI MORE'

2009-02-12T19:52:00.003+01:00

Continuo con un'altra ricetta che ho utilizzato nel buffet di compleanno del mio piccolino, sono questi cornettini salati che ho scovato sul sito di Morè, e di cui mi sono follemente innamorata e di questo ringrazio morè per averla postata.

Sono dei cornettini salati che ben si prestano ad essere farciti con salumi ma anche con formaggi volendo.

Riporto la ricetta così come scritta nel suo blog.

Ingredienti (ricetta per MDP)

500 gr di farina

200 gr di acqua

50 gr di latte

50 gr di olio e.v.o. (o di semi)

15 gr di sale

5 gr di zucchero (di più se volete accentuare il contrasto dolce salato)

10 gr di lievito di birra

Nel cestello della MDP mettere prima i liquidi, acqua, latte e olio, aggiungere poi il lievito, lo zucchero la farina ed infine il sale.

Avviare il programma impasto (il mio dura 1:30 e comprende un'ora di lievitazione) al termine lasciare l'impasto a macchina spenta per un'altra oretta.

Togliere l'impasto e dividerlo in tre panetti, stendere ogni pezzo a cerchio da cui ricavarne 16 spicchi.

Arrotolare ogni spicchio partendo dalla base + larga.

Mettere sulla placca del forno con carta forno e far lievitare fino al raddoppio.

Spennellare con latte e a piacere metterci sopra dei semini (papavero, sesamo etc).

Infornare a forno già caldo a 200 ° per almeno 14 minuti (io statico)

Una volta raffreddati, tagliarli a metà e farcirli a piacere.

Sono buonissimi e fanno un figurone...provare per credere!!!

Un abbraccio a tutti

FESTA DI COMPLEANNO

2009-02-06T10:12:00.005+01:00

Dopo una settimana, di stacco totale a causa di un influenza che ha decimato tutta la famiglia..., posto finalmente le foto della festa che ho organizzato per il mio piccolo terremoto Luca, che il 31/01/2009 ha compiuto tre anni!

Sembra ieri che lo tenevo in braccio come un fagottino e mi meravigliavo per ogni smorfietta che faceva, e adesso mi ritrovo con un ometto chiacchierone che non perde occasione per dirmi "ti voglio tanto bene!!" e io naturalmente mi sciolgo come neve al sole!!!

Qui si vede una panoramica di quello che ho preparato.

Ho invitato solo i nonni e le zie perchè volevo una festicciola più raccolta. Quindi non ho preparato tantissime cose.

- Pizzette

- bigne ripieni di panna (non li ho fatti io!)

- petit croissant salti di "morè" (che ringrazio per la ricetta, sono ottimi e fanno una gran bella figura).

- chees-cake alla nutella (già fatto altre volte e riproposto perchè piace moltissimo...grazie Elga)

- Torta di compleanno con MMF.

Posto per prima la torta con MMF perchè è un po' il mio orgoglio!!

Pan di spagna con crema Simil Ferrero Rocher con bagna di latte e nesquik.

Per il pan di spagna:

6 uova

150 gr di zucchero

150 gr di farina

la buccia gratuggiata di mezzo limone

un pizzico di sale.

Lavorare le uova intere con lo zucchero e il sale finchè saranno gonfie e di colore giallo limone - 15 minuti minimo con le fruste elettriche.

Setacciare la farina lasciandola cadere a pioggia sull'impasto e mescolare solo il necessario per amalgamare il tutto

Versare l'impasto in una tortiera diam.26 ben imburrata e infarinata e far cuocere nel forno a 190° gradi per 35 minuti.

Farcia crema simil ferrero rocher

- 200 gr di nutella

- 100 ml di panna da cucina

- 60 gr di nocciole tritate

- 1/4 di pacco di wafer alla nocciola sbriciolati

Miscelare il tutto molto bene.

Tagliare a metà il pan di spagna, bagnare con latte e nesquik, farcire con la crema e ricomporre la torta.

Io l'ho ricoperta con MMF azzurro e giallo come mi suggeriva la fantasia....

Spero che piaccia a voi come è piaciuta moltissimo al mio bimbo e ai miei ospiti!

Posterò il resto in seguito.

Bacioni a tutti!!

ROTOLO DI ANNALISA

2009-01-29T08:03:00.002+01:00

Questo dolce sofficissimo, me l'ha insegnato una mia amica appunto "Annalisa" e per questo per me è sempre stato il suo rotolo!
Ce lo portava sempre nel turno del venerdi notte in Croce Rossa, e alla mattina regolarmente era stato spazzato via.

E' semplicissimo da fare e ci si può sbizzarrire nella farcia, lei per esempio metteva sempre della nutella, io nelle mie sperimentazioni ho provato diverse farcie compresa quella di questo rotolo di cui vado a dare spiegazioni!

Ingredienti:

60 gr. di farina 00
120 gr di fecola di patate
5 uova
200 gr di zucchero
2 bustine di vanllina
1 pz di sale

Per la farcia:

125 gr di Formaggio tipo Philadelphia
5/6 cucchiai di nutella

Sbattere con delle fruste i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi, aggiungere le polveri precedentemente mischiate e setacciate. Montare a neve i 5 albumi con un pizzico di sale e unirli delicatamente all'impasto.

Foderare la placca del forno con carta forno e versarci il composto ben livellato.

Infornare a 120 ° per 15/20 minuti.

Preparare la farcia mischiando molto bene per evitare grumi il philadelphia con la nutella.

Sfornare la teglia e capovolgere aiutandosi con la carta forno, su di un canovaccio umido. Arrotolare e tenere in posizione fino quasi al raffreddamento.
Srotolare farcire e riarrotolare. Cospargere con zucchero a velo.

RICETTA TIRAMISU' E PREMI

2009-01-26T10:16:00.004+01:00

Come promesso ieri, posto la ricetta del tiramisù che vedete sotto, la particolarità è che l'ho fatto con strati di pan di spagna e non con i savoiardi, come tradizione vuole!!

Pan di spagna:

6 uova

150 gr di zucchero

150 gr di farina 00

la scorza grattuggiata di un limone

un pizzico di sale

In una ciotola capiente, sbattere le uova intere con lo zucchero per almeno 20 minuti, in modo che triplichino di volume.

Aggiungere la farina setacciata, la scorza gratuggiata e il sale e amalgamare molto delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

Versare in una teglia imburrata e infarinata e infornare a 190 ° per 35-40 minuti circa.

Per la bagna del pan di spagna:

4/5 caffe ristretti

1/2 bicchiere di marsala

e acqua q.b. per allungare

Per la crema del mascarpone

400 gr di mascarpone

4 uova

4 cucchiai di zucchero

Montare a neve i 4 albumi e tenere da parte. Sbattere bene i tuorli con lo zucchero e aggiungere il mascarpone fino a formare una crema liscia.

Aggiungere mescolando dal basso verso l'alto gli albumi montati.

Procedere al montaggio del tiramisù.

Tagliare a fette il pan di spagna e foderare il fondo di una pirofila, bagnare bene con la bagna e coprire con la crema, proseguire fino ad esaurimanto degli ingredienti e terminare con lo strato di crema.

Spolverizzare con del cacao in polvere.

Colgo l'occasione per ringraziare di cuore Stella Bianca e Irishfairy, per avermi voluto donare il loro grande abbraccio!!

E ringrazie di cuore anche Luca&Sabrina, che invece molto carinamente mi hanno dedicato questo:

AUGURI ANNAMARIA

2009-01-25T17:06:00.003+01:00

Come promesso, ho voluto preparare un dolce per il compleanno della simpaticissima Unika, lei avrebbe voluto una torta forse più elaborata, ma ho pensato a questo intramontabile tiramisù che fa' sempre bene alla gola e anche allo spirito.

Quindi espressamente per te eccoti la mia torta di compleanno!

E' un tiramisù particolare perchè è fatto con strati di pan di spagna bagnati al caffè e marsala.

Domani con calma posto la ricetta.

Spero che ti piaccia.

Un abbraccio speciale e buon compleanno da tutta la mia famiglia.

CIAMBELLA DI ALBUMI DI MARTINA

2009-01-22T08:56:00.003+01:00

Questa ricettina mi aveva colpito appena Martina, l'aveva postata, ma visto la mancanza degli albumi in eccesso, non avevo potuto farla subito.

Ma dopo le feste mi sono avanzati giusto 3 albumi e dunque era arrivato il suo momento.

Marty l'ha chiamata Focaccia agli albumi io per la forma scelta l'ho ribattezzata "Ciambella agli albumi.

Ingredienti:

200 gr di farina 00

100 gr di maizena

200 gr di burro

200 gr di zucchero

3 albumi

1 bustina di vanillina

1 bicchiere di latte

1/2 bustina di lievito

1 pizzico di sale

Fare una crema con il burro e lo zucchero. In un'altra ciotola, versare la farina, la maizena, la vanillina, e il lievito e mescolare un pochino.

Aggiungere alle polveri il burro+zucchero e il bicchiere di latte.

Sbattere bene con le fruste da impasto il composto.

Montare a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale e aggiungerli al composto mescolando dal basso verso l'alto molto delicatamente.

Versare in uno stampo e infornare a forno già caldo a 170° per 40 minuti (io 50 minuti.)

Devo dire che questo dolce ci ha conquistati tutti , è sofficissimo e ha un aroma incredibile.

Spero che mi avanzino presto degli altri albumi.....

Il mio primo pranzo per lui....

2009-01-20T14:21:00.004+01:00

Questo post è interamente dedicato alla raccolta di Elga:

"La tua prima cena per lui"

Ho conosciuto mio marito in Croce Rossa, io ero VDS(volontaria del soccorso), e lui un Pioniere che stava facendo l'obbiettore di coscienza presso il comitato dove operavo io.
Io avevo 26 anni e lui 20...(ebbene sì me lo sono accalappiato giovane!) e quindi diciamo che non lo consideravo neppure di striscio....
Eppure. passavano i giorni e le settimane e capitava spesso di essere assegnati agli stessi turni di 118 e quando non venivamo chiamati si passava il tempo chiacchierando e non so' come sia successo, ma piano piano mi sono innamorata di lui.
E' stato difficile all'inizio, perchè sono una persona che purtroppo bada parecchio al giudizio degli altri e non ero considerata molto saggia a "perdremi" con un "ragazzino di 20 anni".
Ho sfidato tutto e tutti per portare avanti la nostra storia, e alla fine il tempo mi ha dato ragione...

Dopo questo antefatto, magari resterete delusi per la ricetta che gli ho propinato la prima volta che cucinavo per lui, ma ha dei gusti difficili o meglio aveva...e non avevo molte alternative per farlo felice!!

Era il mese di Luglio e complice la vacanza al mare dei miei genitori, l'avevo invitato a pranzo.
Era una delle prime volte che mi cimentavo in un piatto un po' elaborato, e non vi dico la cucina di mia madre come era conciata!!
La casa dei miei è all'ultimo piano di un condominio, e d'estate è caldissima e afosissima, e che idea geniale mi è venuta?
Ma certo "la pasta al forno"!!
Tutta mattina a preparare, sudata come una matta con ragù finito in posti impensabili, besciamella attaccata coriacemente alla pentola, (che avrei preferito di gran lunga bruciare che lavare!!) e visto che per mia madre mangiare sul tavolo del soggiorno era tabù se non per le grandi occasioni, io ligia al dovere, dovevo riassettare la cucina prima del suo arrivo per poter preparare il tavolo della cucina in modo adeguato.
Insomma per farla breve visto che la pasta andava cotta in forno (ovviamente), nella cucina se fuori c'erano 34 gradi, dentro ce ne saranno stati 40!!!
E' stata comunque una giornata bellissima, e mi ricordo che abbiamo bevuto il caffè seduti per terra sul balcone, perchè dentro si erano raggiunti gradi da forno crematorio!!
Sapete quale è stato il suo commento (che per lui era un complimento!!)?
E' identico al ragù "Star"!!!
Ma come dopo il mazzo che mi ero fatta somigliava ad un ragù pronto?!?
Pazienza...

Ingredienti:

400 gr di pasta corta ( anche avanzi misti)
300 gr di ragù
750 ml di latte
60 gr di farina
60 gr di burro
noce moscata
sale
pepe
prosciutto cotto a fette
100/200 gr di provola dolce
grana gratuggiato

Preparare la besciamella, fondendo il burro e versando la farina, far dorare e aggiungere il latte caldo, la noce moscata e il sale.
Portare ad ebollizzione girare bene fino al rassodamento.
Lessare la pasta e scolarla a metà cottura.
Mischiare la besciamella con il ragu' (spiegherò prossimamente come lo faccio io) e aggiungere la pasta e mescolare bene.
In una pirofila mettere uno strato di pasta a coprire il fondo e adagiarvi sopra fette di prosciutto cotto, provola dolce a dadini e grana gratuggiato, fare un'altro strato e proseguire così' fino ad esaurimento degli ingredienti e terminado con la pasta.
Aggiungere qualche fiocchetto di burro del grana gratuggiato e infornare a 190/200° per 30-35 minuti o fino a doratura.

P.S.: quando voglio farlo contento gliela preparo ancora!!!

MEME OTTO COSE DA FARE...

2009-01-20T11:30:00.002+01:00

La carissima Michela, mi ha invitato a questo meme a cui partecipo volentieri.

Regole:

elencare 8 cose che si vorrebbero fare nel 2009

girare il meme a 8 persone.

Cose da fare:

1 - Volermi più bene.

2 - Pensare positivo (almeno ogni tanto)

3 - Essere meno severa con me stessa

4 - Passare più tempo con il mio cucciolo

5 - ripitturare casa

6 - Tenere pulita la mia macchina (Mio marito me lo dice sempre)

7 - Spendere di meno

8 - E perche' no? vincere al superenalotto!!!!

Non lo giro a persone specifiche, anche perchè ormai l'avranno fatto tutte, chi per caso è rimasto escluso è pregato di prelevarlo, lo dono con molto piacere.

Ciao a tutti e buonissima giornata

SCALOPPINE AL MARSALA E MANDARINO

2009-01-19T10:06:00.006+01:00

Buon inizio di settimana a tutti.
Posto questa ricettina fatta qulache giorno fa' che mi ha sorpreso per la rotondità del gusto e la dolcezza che ti lascia sul palato.
L'idea l'ho presa da Sale & Pepe penso di gennaio (ma non sono completamente sicura!!), ma l'ho modificata un po'...

Ingredienti:

4 filetti di petto di pollo
2 noci di burro
farina per infarinare
1/2 bicchiere di marsala secco
il succo di 2 mandarini
porro q.b.
sale
pepe

Infarinare le fettine di petto di pollo, e nel frattempo far sciogliere dolcemente il burro con delle rondelle sottili di porro.
Adagiare la carne e cuocere fino alla doratura della stessa.
Togliere la carne dalla padella e nell'intingolino rimasto, aggiungere il marsala e il succo del mandarino e far restringere.
Riadagiare le fettine nel sughetto ottenuto e rigirarle per bene.
Servire.

A noi sono piaciute veramente molto.

TIMBALLO DI RISO CON SALMONE

2009-01-15T08:02:00.003+01:00

Posto una ricettina, fatta prima delle feste di Natale e che mi ha conquistato al primo assaggio. L'idea l'ho presa dal numero si Sale&Pepe di Gennaio, anche se io ho modificato leggermente il tutto.

Ingredienti: (io riporto le quantità che ho fatto io, in quanto la ricetta era per 6 persone, ma noi siamo in tre e non volevo avanzi!!)

175 gr di riso per risotti

200 gr di salmone affumicato (La ricetta prevedeva filetti di salmone freschi)

1/2 litro di latte

40 gr di burro

1 uovo

20 gr di grana grattuggiato

1 scalogno (la ricetta prevedeva erbe aromatiche ma ne ero sprovvista!

sale

pepe

Tritare finemente lo scalogno e farlo imbiondire in una noce di burro, una volta fatto, conservarlo da parte.

Portare ad ebollizione il latte salarlo leggermente e unire il riso.

Mescolare e cuocerlo a fiamma dolce fino al completo assorbimento del latte.

Trasferire il riso in una ciotola, amalgamarlo allo scalogno precedentemente imbiondito, il pepe e 30 gr di burro mescolare bene e far intiepidire.

Incorporare al riso il tuorlo sbattuto il grana e gli l'albume montato a neve con un pizzico di sale.

Spennellare una tortiera da 24 cm con il burro rimasto fuso.

Distribuire sul fondo uno strato sottile di riso e ricoprirlo con le fettine di salmone affumicato (non abbondate perchè se no' il tutto risulta salato) un'altro strato di riso, uno di salmone e terminare con il riso.

Cuocere in forno a 220 ° circa per 20 minuti, fino a che si farà una crosticina dorata sulla superficie.

Et voilà:

Commenti: la prossima volta, provo a farlo con il salmone fresco, in quanto predomina un po' l'affumicato, comunque ci è piaciuto moltissimo

MISTER PANDORO!

2009-01-13T07:51:00.005+01:00

Mannaggia al tempo che non è mai sufficiente per fare tutto!!!

Volevo mettere tutte le ricette del "Reportage di Natale", ma ancora un po' che la tiro lunga, viene Pasqua!!!

Quindi ho deciso di postare l'ultima, se qualcuno fosse interessato a qualcosa d'altro, non esitate a contattarmi!

Posto la ricetta del Pandoro di cui sono Orgogliosa, perchè richiede tanto tempo e tanta pazienza, dote di cui sono storicamente sprovvista:).

A me è piaciuto moltissimo, mentre cuoceva in casa c'era odore di pasticceria ed eravamo tutti e tre incollati al vetro del forno a vedere che si dorava...

Fantastico!!

Bando alle ciance e cominciamo, visto che è molto molto lungo:

PANDORO DELLE SORELLE SIMILI

Partiamo di buon ora con il Lievitino:

15gr di lievito di birra

60gr di acqua non fredda

50 gr di farina di forza (io Manitoba)

1 cucchiaio di zucchero

1 tuorlo

Sciogliere il lievito nell'acqua, unire lo zucchero il tuorlo e mescolare un po', dopo aggiungere la farina e mischiare molto bene.

Mettere a lievitare in forno con la lucina accesa fino al raddoppio (anche un'ora e mezza)

Passiamo al 1° Impasto:

200 gr di farina di forza

3 gr di lievito di birra

25 gr di zucchero

30 gr di burro morbido

2 cucchiaini di acqua

1 uovo

Sciogliere il lievito nei due cucchiaini di acqua, e aggiungerlo al lievitino, poi aggiungere lo zucchero e l'uovo, miscelare bene e unire anche il burro morbido e successivamente la farina e amalgamare bene il tutto.

Coprire e mettere in forno con la lucina accesa fino al raddoppio (circa un'ora).

2° Impasto:

200 gr di farina di forza

100 gr di zucchero

2 uova

1 cucchiaino di sale

1 stecca di vaniglia (io aroma in fialetta)

Al primo impasto lievitato unire le uova, lo zucchero, la farina, il sale e la fiala di vaniglia, e impastare il tutto molto bene e a lungo.

Schiacciare leggermente l'impasto ottenuto e metterlo in un recipiente imburrato fino al raddoppio (circa 1 ora e mezza.)

Appena lievitato trasferire la ciotola in frigorifero per 40 minuti circa. (o anche più a lungo se si ha qualcosa d'altro da fare!)

Sfogliatura:

140 gr di burro a pomata

Dopo il riposo in frigo, mettere l'impasto sulla spianatoia, stenderla con il matterello formando un quadrato su cui si distribuisce tutto il burro a pezzettini.

Portare i quattro angoli verso il centro chiudendo il burro all'interno, spianare in un rettangolo e ripiegare in tre (a libro).

Mettere a riposare in frigorifero per 20 minuti.

Riprendere l'impasto e spianare di nuovo e ripiegare di nuovo in tre e rimettere in frigo a riposare.

Fare do nuovo una piega e un riposo.

Dopo l'ultimo riposo, formare una palla e lavorare con le mani unte dal burro.

Imburrare uno stampo da pandoro e mettere l'impasto all'interno con la parte liscia e rotonda verso il basso.

Mettere in forno con la lucettina accesa a lievitare fino a quando l'impasto non superi il bordo dello stampo.

E qui armatevi di pazienza perchè ci vogliono anche 4 - 5 ore.

Togliere l'impasto lievitato dal forno, accenderlo a 160/170° e appena in temperatura infornare lo stampo per 15 minuti, abbassare a 150 e proseguire per 20/30 minuti, fare la prova stecchino.

Consiglio il calore solo sotto del forno per i primi 15 minuti, in quanto la testa tende a scurirsi subito.

E questo è il dettaglio della fetta.

Vorrei inoltre ringraziare di cuore Luca&Sabrina per avermi assegnato questo premio:

Altro premio!!!

2009-01-09T10:36:00.004+01:00

La mia amica Manu mi ha fatto l'onore di assegnarmi questo bellissimo premio, la ringrazio proprio con il cuore.

Le regole:

Mettere il logo del premio

Il link di chi te l'ha assegnato

Girarlo a 7 o + blogger

avvisare i premiati.

A mia volta lo giro molto volentieri a:

http://verdelime.blogspot.com/ Matteo

http://michela-pepepeperoncino.blogspot.com/ Michela

http://semidipapavero.blogspot.com/ Elga

http://delizieepasticci.blogspot.com/ Danea

http://paradisedelicious.myblog.it/ Tortadirose

http://ilricettariodisabrina.blogspot.com/ Sabrina

http://myricettarium.blogspot.com/ Claudia

Messaggio speciale per Claudia, come per Unika, anche nel tuo blog non riesco più a lasciare messaggi, mi da errore....

Nonostante questo spero che tu passi a prendere il tuo premio.

Comunque anche se non vedete più i miei commenti, come ho già spiegato a Annamaria, vi seguo fedelmente ogni giorno.

PRIMI PREMI DEL 2009!!!

2009-01-08T16:33:00.005+01:00

Vorrei ringraziare di tutto cuore Sabrina per avermi assegnato i primi premi del 2009! Mi fanno un mondo di piacere!!

A mia volta li giro a:

http://saporidivini.blogspot.com/
http://cookingmama.myblog.it/
http://lemilleeunadelizia.blogspot.com/
http://pandipanna.blogspot.com/
http://pizzoccheriealtro.blogspot.com/
http://ricetteleggere.blogspot.com/
http://theswancake.blogspot.com/

http://chiunquepuocucinare.wordpress.com/

http://fantasilandiastellabianca.blogspot.com/

http://panetullipani.blogspot.com/

e naturalmente anche a tutti quelli che passano di qui....ma non potevo fare una lista infinita!

Mi scusino gli assenti, ma sono sicura che ce l'avete già quasi tutte!!

Ringrazio ancora di cuore Sabrina.

RAVIOLONI DI SALMONE CON BURRO AL PEPE ROSA

2009-01-08T08:04:00.003+01:00

Buon Anno a tutti!!!
Dopo una lunga assenza...eccomi a proporre la prima ricetta del mio pranzo Natalizio.
Questi giorni di festa li ho passati benissimo, un po' malandata di salute ma in pieno relax e con tante coccole al mio piccolo terremoto, e quindi questo "mio mondo parallelo" ha subito uno stop!!!
Ma eccomi di nuovo e ringrazio tutti quelli che sono passati a salutare ed ad augurare buon anno.
Visto che molti me l'hanno chiesto, il pranzo di natale si è svolto da mia mamma e mia zia, quindi non tutto quello che posto l'ho preparato io con le mie manine, diciamo che è stato preparato a 6 mani!!!

Partiamo con la prima, che è stata presa pari pari dal numero di Dicembre di Sale & Pepe.

Ingredienti x 6 persone (noi l'abbiamo raddoppiato eravamo in 13!)

200 gr di farina bianca
100 gr di semola di grano duro
3 uova
200 gr di patate
250 gr di salmone affumicato
uno scalogno
90 gr di burro
qualche ciuffetto di aneto (noi no)
sale
pepe rosa

Lessare le patate con la buccia, sbucciarle e schiacciarle; far appassire lo scalogno tritato in un tegame con 10 gr di burro, unirlo alle patate aggiungere il salmone tritato e regolare di sale.
Impastare le farine con un pizzico di sale le uova e lavorare fino ad ottenere una pasta liscia; e lasciarla riposare per 10-15 minuti.
Stendere la pasta in sfoglie sottili, tagliarle a striscie larghe 8-9 cm, e distribuire su metà delle strisice il ripieno a mucchietti e ricoprirli con le altre striscie.
Far aderire bene i bordi poi coppare i ravioli con uno stampino a forma di stella.
Far leggeremente dorare il restante burro e profumarlo con un cucchiaino di pepe rosa pestato e l'aneto (noi no).
Cuocere i ravioloni in abbondante acqua salata, scolarli delicatamente e condirli subito con il burro al pepe rosa.
Mangiarli!!!!!

Piccolo aneddoto: Nel tirare con la Nonna papera le ultime striscie di pasta , mia mamma ha involontariamente fatto andare un lembo di un canovaccio nei lembi della macchina, la quale si è incastrata... dopo mezzora di risate, mio padre è intervenuto per riparare la macchinetta, ma non c'è stato niente da fare, si è irrimediabilmente rotta!!
Va bhè vorrà dire che al prossimo Natale saprò cosa regalarle!!!
Appeno ho un attimo passo da tutte a salutare un bacione speciale a tutti!!!!

REPORTAGE NATALIZIO

2008-12-30T10:33:00.010+01:00

Come promesso, posto le immagini del mio natale in famiglia a cui seguirà nei prossimi giorni, l'elenco di tutte le ricette.

Dalle foto che seguiranno purtroppo mancano tutti gli antipasti, perchè nella frenesia del preparare, salutare tutti i presenti, fare l'aperitivo e correre dietro al mio cucciolo che toccava tutto, mi sono completamente scordata di fotografare.

Comunque diaciamo che gai e felici, ci siamo diretti alle 12:00 a casa di mia mamma e di mia zia che abitano nello stesso condominio.

Le due cuoche erano all'opera per completare gli antipasti mentre tutto il resto era già in fase di cottura.

Verso l'una quando sono arrivati tutti (eravamo in tredici) ci siamo scambiati gli auguri sorseggiando l'aperitivo che era un cocktail di crodino, succo di arancia e vino bianco, naturalmento gelato!

Poi ci siamo accomodati a tavola e abbiamo cominciato gli antipasti di cui ripeto che non ho le immagini(GRRR)

- Vassoi di salumi misto

- insalata di polipo

- insalata di polipo calda

- insalata di gamberetti e carote

- gamberetti in salsa rosa

- insalata russa

- insalata capricciosa

- cozze gratinate al forno (buooonissime!)

Poi dopo una sacra pausetta, (eravamo gia' pieni!!) siamo passati ai primi piatti:

Raviolini di carne fatti dalle sante manine di mia madre e mia zia in brodo di carni miste.

qui mio cugino che se li gusta....

Poi siamo passati al secondo primo piatto:

Stelle di ravioli con salmone al pepe nero e rosa. (qualcuno li riconoscerà!! li abbiamo copiati da Sale & Pepe!)

Poi altra sacra pausetta e tante tante chiacchere per smaltire un po' e far spazio ai secondi.

Gamberoni in bella vista!!!

Anatra all'arancia.

Faraona ripiena con corona di castagne.

E dopo questa stratosferica mangiata, non potevano mancare i dolci:

Di questo ne vado profondamente fiera, l'ho fatto io con le mie manine! ed era superlativo!! con un aroma di burro divino!!

Panettone ripieno di gelato gusto cassata!

E dopo l'immancabile caffe' si è concluso questo pranzo... erano circa le sette di sera!!!

Io adoro il natale in famiglia e da quando sono piccola che lo facciamo così e non lo mancherei per niente al mondo.

A presto con le ricettine!

TANTI AUGURI A TUTTI E....SCUSE

2008-12-29T11:40:00.003+01:00

Innanzi tutto, vorrei scusarmi con tutte le persone che in questi giorni di festa, mi sono venute a trovare e a fare gli auguri.
Ho aperto oggi il computer per la prima volta da sei giorni, e quasi mi vergogno di essere sparita così!!
Ma tra i preparativi del Natale, le visite ai vari parenti per fare gli auguri e la voglia di stare un po' a giocare con il mio cucciolo, approfittando delle ferie, mi ha allontanato da questo mio spazio.
Spero che mi perdonerete!!!
Ho tantissimo materiale da postare, compreso il resoconto del pranzo natalizio, quindi appena avrò un'oretta libera comincerò a postare tutto.
Vi abbraccio virtualmente tutti e vi auguro un felice anno nuovo.
P.s.: mi siete mancate tantissimo...
P.p.s.: :)) chiedo scusa anche a chi mi ha invitato a partecipare alla letterina di Babbo Natale ma ho visto solo adesso....ormai è tardi vero?

CROSTATA CLASSICA

2008-12-22T15:09:00.003+01:00

L'avevo già postata questa ricetta, ma a differenza dell'altra volta, l'ho fatta con la grigliatura classica, cosa che ho eseguito per la prima volta, infatti di solito le mie crostate sono decorate con soggettini vari.
Visto che è farcita con marmellata di fichi, fatta da me quest'autunno, si presta anche in questi giorni di festa.

Riporto la ricetta per la frolla:

300 gr di farina 00
150 gr di burro
3 tuorli
150 gr di zucchero
la scorza di mezzo limone grattuggiata
un pizzico di sale

Mettere la farina con lo zucchero il pizzico di sale e la scorza del limone e miscelare con un cucchiaio, aggiungere il burro tagliato a dadini e con le mani pizzicare il burro finchè non si sgrana bene con la farina.
A questo punto aggiungere i tuorli e impastare il tutto.
Formare una palla e farla riposare in frigo per 30 minuti circa.
Stendere 2/3 dell'impasto nella tortiera e versarci la marmellata. Con la pasta rimanente formare delle striscie e adagiarle sulla marmellata formando una griglia.

Far cuocere in forno preriscaldato a 180/200° per 30/40 minuti.

Con i preparativi del natale sono abbastanza avanti, con mia mamma abbiamo già deciso cosa proporre per il pranzo con i parenti, nei giorni successivi vi mostrerò tutto.

Un bacione a tutti.

BOMBA AI GAMBERETTI

2008-12-18T20:00:00.004+01:00

Stasera posto una ricettina, eseguita ieri sera che mi aveva attratto appena l'avevo letta, ma che ha vagato parecchio tempo nei miei pensieri prima di trovare esecuzione!

L'ho presa dal libro "oggi cuciniamo noi" una raccolta di ricette casalinghe.

Naturalmente per necessità e per pigrizia...ho modificato un po' la ricetta, ma il risultato non mi ha deluso!

Tra parentesi metto le mie variazioni.

Ingredienti:

400 gr di pasta brisée surgelata (io pasta sfoglia)

200gr di pisellini fini (io 250 perchè non volevo avanzare 50 gr di piselli!)

200 gr di gamberetti sgusciati (in assenza di quelli freschi ho usato quelli precotti che purtroppo non sono la stessa cosa!)

2 cucchiai di olio e.v.o. (io 1 cucchiaio che è più che sufficiente)

4 uova

1 bicchiere di latte (per la necessità di finire del philadelphia aperto 70 gr di philadelphia diluito con un goccio di latte)

3 cucchiaiate di grana padano

1 ciuffo di prezzemolo (io non l'ho messo)

noce moscata

sale

pepe

1 spicchietto d'aglio (non c'era)

Scaldare l'olio in una padella e saltarvi i gamberetti cinque minuti circa con uno spicchietto d'aglio salare pepare e tenere da parte.

Foderare una tortiera con il disco di pasta sfoglia e punzecchiare il fondo con una forchetta.

Distribuire i gamberetti sul fondo della teglia.

In una ciotola sbattere le uova con i pisellini il philapelphia, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.

Versare il composto sopra i gamberetti e infornare a forno già caldo a 200 ° per 30/40 minuti.

A cinque minuti dalla fine della cottura, cospargere la superficie di grana grattuggiato e far gratinare.

Servire...

Devo dire che ci è piaciuto veramente tanto, ma una fetta ti riempie all'inverosimile!

E devo dire che il giorno dopo fredda è ancora più buona.

Ciao a tutti e buona serata.

P.s.: Come vanno i vostri preparativi per il natale? Io sono proprio in alto mare!!!

UN PO' DI AMORE PER TUTTI I BIMBI SOLI

2008-12-16T16:36:00.004+01:00

La foto è presa da http://www.haisentito.it/

Oggi voglio segnalare e aderire con piacere all'iniziativa segnalata da Andrea Matranga, per far felici anche quei bambini che puri nella loro innocenza vivono il natale senza l'amore di una mamma e di un papà.

Pensiamo solo se nostro figlio/a si trovasse nelle stesse condizioni emotive di questi piccoli angeli privati dell'affetto familiare così precocemente, quando tutto il loro mondo è fatto solo di mamma e papà.

Se è vero che l'amore per i figli è infinito, doniamone un piccolo pezzo a questi bimbi soli.

Vi riporto le bellissime parole di Andrea:

"Cari amici scusate se vi posso sembrare invadente e in qualche misura arrogante. Premesso che non voglio offendere nessuno,Come ogni anno Invito tutti gli amici a ricordarsi che Il Natale è sopratutto la festa della Amore, della fratellanza ma pricipalmente è la festa dei Bambini. forse non si festeggia la nascita di uno di essi? E' (purtroppo) l'unico momento dove tutte le diversità debbono scomparire e deve prendere il sopravvento lo spirito di solidarietà. Io come ho già fatto l'anno scorso Vi invito a destinare una piccola percentuale delle somme destinate ai regali di Natale( so che quest'anno le somme sono già piccole)a comprare un sacchetto di generi alimentari di prima necessità vi riporto alcuni esempi: una busta di latte 80cent.1 pacco di pasta 85 cent. 1 di zucchero 90 cent. 1 pacco di biscotti 1 euro pomodori pelati 60cent ecco basta entrare anche in un discaunt e spendere anche 5 euro e destinarli al più vicino orfanotrofio oppure a una casa famiglia.Farete felici dei bambini che purtroppo non sono stati baciati dalla fortuna come i Nostri e che hanno perso tutta la loro prerogativa di essere bimbi:l'innocenza, la spensieratezza, la genuinità, molto di loro hanno vissuto e continueranno a vivere (nel ricordo) esperienze che hanno violato il loro status di BAMBINO: Adesso basta non voglio lagnarvi più di tanto, vi chiedo scusa di questa mia Invasione, so che magari vi ho reso triste qualche minuto della vostra vita, ma lo faccio per poter dalla vostra tristezza momentanea regalare qualche minuto di felicità negata ai BAMBINI."

Aggiungo che nelle varie città esistono anche dei centri per aiuto alla vita che sono sempre alla ricerca di materiale per bambini, dagli alimenti al vestiario finnanche alle attrezzature (passeggini, seggioloni etc.) e naturalmente giocattoli specialmente in questi periodi dell'anno.

A volte non sappiamo dove mettere le cose usate dai nostri figli e che non ci servono più, ma sicuramente in questo modo possono far felice qualche altro bambino!

Regalare un sorriso costa davvero poco! Grazie ad Andrea per questa inniziativa

CHEESE-CAKE ALLA NUTELLA DI ELGA

2008-12-15T18:16:00.003+01:00

Come promesso al mio maritino, sabato ho rifatto questo cheese cake preso pari pari dal blog di Elga.

L'avevo già fatto due settimane fa', ma avevo ospiti e non sono riuscita a fotografarlo.

Come già scritto a Elga, non mi è riuscito bello scuro come il suo, lei gentilmente mi ha suggerito di "abbondare con la nutella!! Cosa che non mi sono fatta ripetere due volte...ma comunque non è venuto scuro come il suo!!

Pazienza anche perchè è SUBLIME!!!

E' piaciuto veramente a tutti quelli a cui l'ho fatta assaggiare e a differenza di quello che si pensa, non è stucchevole ma molto delicato!!

Bando alle ciance e proseguiamo con la ricetta che copio pari pari da quella di Elga, ho variato qualcosina e lo segno al fianco tra parentesi!

Ingredienti:

250 gr di biscotti secchi (lei ha usato dei frollini al cacao io ho mantenuto i biscotti secchi ma ne ho messi 200 gr perchè il fondo mi veniva troppo spesso!)

80 gr di burro

4 philadelphia da 80 gr

5 cucchiai di nutella (io 6 abbondanti)

4 cucchiai di zucchero a velo

400 gr di panna montata

Tritare in un mixer i biscotti con il burro ammorbidito e pressare il tutto sul fondo di una teglia di 26 cm di diametro a cerniera.

Riporre in frigorifero per 15 minuti.

Lavorare il Philadelphia con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia, aggiungere la nutella e continuare fino ad amalgamare bene il tutto.

Aggiungere delicatamente la panna precedentemente montata ben ferma, ed amalgamare dall'alto verso il basso per non smontare la panna.

Ricoprire il fondo di biscotti con la crema e livellare con il dorso di un cucchiaio.

Far riposare in frigo possibilmente una notte intera.

A parte la foto pietosa, la fetta ha la punta in giù!! è veramente una delizia.

Spero di aver fatto felice anche la mia amica Roberta che aspettava la pubblicazione di questa ricetta in quanto utilizzando biscotti senza uova, può essere mangiata anche dagli allergici. (e suo figlio purtroppo lo è )

Un grazie speciale ad Elga per avermi fatto conoscere questa delizia.

MINESTRA DI PISELLI GUSTOSISSIMA

2008-12-12T18:03:00.002+01:00

Con questo freddo cosa c'è di meglio di una buonissima minestra?

Questa ricetta me l'ha data Teresa, la signora che gestiva l'albero dove siamo stati al mare questa estate.
Quando ho assaggiato la sua, mi ero ripromessa che appena avesse fatto un po' freddo l'avrei riproposta anche io in famiglia...e così è stato!

Ingredienti:

100 gr di pancetta
300 gr di piselli fini
1 patata
1 scalogno
olio e.v.o.
dado vegetale
sale q.b.
pepe q.b.

In un tegame, con pochissimo olio E.v.o., far soffriggere per bene lo scalogno con la pancetta, finchè quest'ultima non risulti ben croccante.
Aggiungere i piselli e la patata e far amalgamare bene i sapori, poi aggiungere acqua quanto basta per la minestra, aggiungere il sale, il dado vegetale, e il pepe.
Coprire e far bollire per almeno 30 minuti.
Dopo questo tempo togliere la patata e schiacciarla per benino e rimetterla nel brodo per farlo addensare un po'.

Aggiungere la quantità desiderata di pastina o di riso e dopo la cottura servire ben calda!

A casa è stata mangiata con gusto, e devo dire che è venuta proprio gustosissima.

Delizia al limone 2

2008-12-09T19:51:00.005+01:00

Sabato a grande richiesta, e su "ordinazione" di mia madre che mi aveva invitato per pranzo domenica, ho rifatto la "delizia al limone" che avevo già postato qui.

Non sto a ripetere la ricetta perchè è molto lunga, ho cambiato solo le decorazioni.

L'ho rivestita come previsto di crema chantilly, poi proteggendo con una ciotola il centro ho ricoperto la parte esposta con "granella dorata" che sarebbero dei piccoli chicchi di riso soffiato, e adagiato delle mezze fettine di limone a cerchio.

Bellina anche così no?

Buona serata a tutti e un pensiero speciale al piccolo Luca e alla sua mamma Manu che hanno passato una giornata sicuramente molto faticosa.

Quasi mi dimenticavo e non sia mai!! visto che mi ha fatto mooolto piacere ricevere questi premi da sheryl:

Grazie ancora di cuore!!

Erbette simil-gratinate light

2008-12-06T15:24:00.002+01:00

Ciao a tutti e buon week-end, finalmente 3 giorni per starsene a casa in santa pace!!!

Vi posto questa ricettina light per un contorno molto saporito e di poche calorie!

Ingredienti:

300 gr di erbette

2 cucchiaini di olio e.v.o.

1 spicchio di aglio

sale

un goccio di latte

1/2 cucchiaio di farina

2 cucchiaini di formaggio gratuggiato

Lavare bene le erbette e con le mani spezzettarle.

In un tegame versare i due cucchiaini di olio e lo spicchio di aglio e far rosolare qualche secondo.

Aggiungere a crudo le erbette spezzettate, salare e coprire con coperchio per 5/7 minuti.

Preparare una pirofilina da forno e adagiarvi le erbette scolate dall'acqua che si sarà formata nella pentola.

Nella pentola dove sarà rimasta l'acquetta di cottura delle erbette, aggiungere un goccetto di latte abbondante e il 1/2 cucchiaio di farina, far sobollire fino a che si sarà formata una bella cremina.

Spegnere e versarla nella pirofila delle erbette, cospargere i due cucchiaini di grana grattuggiato e porre nel forno a 180° per 10-15 minuti.

Sono veramente golose, e hanno pochissime calorie, il che non guasta mai!!!

QUICHE SEMPLICISSIMA

2008-12-03T20:05:00.002+01:00

Stasera posto una ricettina semplicissima, che io chiamo quiche ma a ben vedere è una torta salata, perchè la quiche vera prevede altri ingredienti!

La faccio spesso quando ho fretta e non ho tanti ingredienti in casa, e quando voglio essere sicura che il bimbo la mangi!

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia
200 gr di formaggio tipo "topolino"
3 uova
1 hg di prosciutto cotto
sale
pepe

Fare a cubetti il prosciutto cotto, e il formaggio. Sbattere le uova salare pepare e aggiungere il prosciutto e il formaggio amalgamando bene.

Stendere il disco di pasta sfoglia con la sua carta forno in una teglia e adagiarvi il composto.

Infornare a 200 ° per 20 minuti.

E' veramente facilissima e velocissima e ti risolve egregiamente una cena dell'ultimo minuto.

Buona serata a tutti.

Intervista Doppia

2008-12-03T17:09:00.007+01:00

Buonasera a tutti!!!

E' uscita l'intervista doppia a noi dedicata da Panna & Delizia è uscita una meraviglia, se qulacuno vuole andare a conoscere meglio me o Manu del blog Siamo fatti della stessa sostanza dei sogni clicchi sul collegamento sotto la foto.

www.pandipanna.blogspot.com/2008/12/lintervista-doppia-di-manu-e-manuela.html

PIZZA...

2008-12-01T08:02:00.002+01:00

Sono stata un po' assente, ma è stato un fine settimana da urlo!!! E non ho avuto il tempo di preparare niente degno di nota, anche perchè mio marito ha lavorato sabato e Domenica e quando sono sola con il piccolo terremoto riesco a combinare ben poco!!

L'unica consolazione è stata la pizza sabato sera, rigorosamente preparata in casa come piace a noi.

Quindi posto quella...

Ingredienti per una teglia

150 ml di acqua tiepida

1/2 cucchiaini di sale

1/2 di zucchero

200 gr farina 00

125 gr farina di grano duro

2 cucchiaini di lievito madre essicato.

1 cucchiaini di olio E.V.O.

200 gr di formaggio tipo Topolino

4 wurstel viennesi

salsa di pomodoro

origano

Io verso tutti gli ingredienti nella MDP programma solo impasto (1:30h) e faccio fare tutto a lei.

Quando è pronta, metto l'impasto nella teglia del forno, e lo lascio riposare 10 minuti, dopo di che metto pomodoro, tanto origano (io lo adoro) il formaggio Topolino (che a me piace di più della mozzarella perchè è più saporito) e sopra sparse le rondelle di wurstel.

Inforno a 200° statico per 10 minuti, poi proseguo altri 10 minuti con forno ventilato.

Et voilà la pizza è servita!

E' davvero buonissima, resta bassa e croccante come piace a me!!

Per chi la lingua non la usa solo a parlare...

2008-11-26T20:16:00.003+01:00

Lo so che a qualcuno (forse la maggior parte..) questa mia ricetta può fare impressione, ma a casa mia e di mio marito la lingua di maiale o manzo, è sempre stata consumata con gusto.

Puo' essere fatta bianca o in umido con i piselli, come ho deciso io di farla questa sera.

Ammetto che nonostante la mangio volentieri, mi fa un po' impressione cuocerla, e quindi ho delegato questa incombenza al nonno di mio marito che me l'ha prelessata...

Lingua in umido con piselli

1 lingua di maiale lessata

olio e.v.o.

passata di pomodoro q.b.

cipolla

aglio

300 gr di piselli surgelati

100 gr pancetta affumicata

sale q.b.

In una pentola capiente, versare l'olio, e scaldarlo, far dorare una fetta di cipolla e uno spicchio di aglio intero (da togliere una volta dorato) e rosolare la pancetta affumicata a cubetti.

Aggiungere i piselli e un po' di passata di pomodoro, con un mezzo bicchiere di acqua per portare a cottura i piselli.

Affettare la lingua sottile, e aggiungerla al sughetto di piselli, salare e far cuocere per circa 10 minuti per amalgamare i sapori.

Servire ben calda.

ANCORA PREMI!!

2008-11-26T16:46:00.005+01:00

Devo ringraziare ancora la dolcissima Fantasilandia per aver pensato a me per l'assegnazione di questi premi, mi fa molto piacere e le invio un abbraccio speciale.

A mia volta lo giro a:

http://verdelime.blogspot.com/ Matteo
http://ricetteleggere.blogspot.com/ Ricette leggere
http://spizzichiandbocconi.blogspot.com/ Manu e Silvia
http://michela-pepepeperoncino.blogspot.com/ Michela
http://cucinaegianduia.blogspot.com/ Luciana
http://semidipapavero.blogspot.com/ Elga
http://lafarfalladicioccolato.blogspot.com/ Farfallina
http://delizieepasticci.blogspot.com/ Danea
http://panetullipani.blogspot.com/ Nina
http://chiunquepuocucinare.wordpress.com/ Irishfairy
http://paradisedelicious.myblog.it/ Tortadirose
http://ipiaceridellavita.blogspot.com/ Annamaria

http://angolocottura.blogspot.com/ Mirtilla

http://myricettarium.blogspot.com/ Claudia

http://dadomanumarcolucachiara.blogspot.com/ Manu

Sono quelli che vado a visitare più di frequente, anche se vorrei segnalare tutti, ma mi ci vorrebbe una mezza giornata!!!

Grazie ancora fantasilandia

PREMI!!

2008-11-25T08:38:00.005+01:00

Ricevo con immenso piacere i premi che mi sono stati assegnati da Fantasilandia, e la ringrazio tantissimo, per me è sempre un emozione, perchè vuol dire che qualcuno ti pensa e ti appezza!

Penso che ormai lo abbiate quasi tutte, e chi non l'avesse ancora ricevuto, lo prego vivamente di prelevarlo, perchè per me siete tuttiiiii speciali!!

PANNA COTTA ALL'AMARETTO CON CARAMELLO DI NOCCIOLE

2008-11-24T08:38:00.002+01:00

Questo dolce l'ho preparato sabato, in quanto alla sera avevo ospite la famiglia di mia sorella, e so' che la panna cotta piace tantissimo a mio nipote!
Ma vi svelo un segreto....
Avendolo preparato alle quattro del pomeriggio, per l'ora di cena non era pronto!! Che delusione!!!
Ho potuto sformarlo solo alla mattina della domenica, la prossima volta faccio tesoro dell'esperienza e lo preparo la sera prima!!
Mannaggia che disdetta abbiamo dovuto papparcelo tutto noi :)) E' una incredibile delizia.

Ingredienti:

400 gr di panna liquida
200 ml di latte
200 gr di zucchero
1/2 bicchiere di liquore all'amaretto
100 gr di nocciole tritate
4 fogli di colla di pesce
Aroma di vaniglia (io non l'ho messo)

Ammollare i fogli di colla di pesce in acqua fredda.
In una pentola, mettere la panna, il latte e lo zucchero, portare a bollore e aggiungere il liquore.
Spegnere il fuoco e aggiungere la colla di pesce ben strizzata.
A parte preparare un caramello con acqua e zucchero messi sul fuoco e portati alla doratura, aggiungere le nocciole tritate e versarle sul fondo dello stampo.
Sopra versarci la panna cotta e mettere in frigorifero per almeno 6/7 ore (il libro di ricette diceva 4 ore, ma vi assicuro che sono insufficienti a meno che preparariate delle monoporzioni!)

A parte il fiasco con i miei invitati :(, è un dolce al cucchiaio sorprendente! da provare sicuramente.

IL NOSTRO PAESE DELLE MERAVIGLIE....

2008-11-22T18:29:00.007+01:00

Questa sera non posto ricette, ma vi voglio presentare un locale dove io e mio marito adoriamo andare "PIADA" naturalmente a Crema la nostra città, quindi se siete in zona e non volete perdervi la piadina più buona in circolazione fateci un salto.

E' gestito da due ragazzi simpaticissimi e gentilissimi che propongono una scelta di ben 44 piadine diverse!!

Questa è una foto con alcune ricette di piadine!

E questa è la foto di uno dei proprietari che come si vede di volta in volta prepare dalle bocce di pasta delle fantastiche piadine!

E questo è l'interno carinissimo dove ci si può anche fermare a gustarsela calda calda appena fatta.

Inoltre hanno di recente istituito un servizio a domicilio, per i prigoni che non vogliono muoversi di casa!!

Vi assicuro che se abitassimo vicino (e purtroppo non è così) sarebbe piadina un giorno si e uno no!

PIADA

Via Cresmiero

Crema (CR)

CIABATTE A QUATTRO MANI

2008-11-20T19:44:00.002+01:00

Vi chiederete, perchè a quattro mani?
Perchè a questa ricetta ha collaborato sapientemente il mio maritino!
Alla mattina sono dovuta uscire in fretta (come al solito) ma in casa eravamo rimasti senza pane, e mi ero dimenticata di avviare la MDP.
A risolvere il problema ci ha pensato mio marito a casa di riposo, scegliendo dal manuale "raccolta di suggerimenti e ricette per la macchina del pane" di Gielleffe un pane che in quel momento gli stuzzicava la fantasia.... e allora vada per le ciabatte!

Ingredienti:

250 ml di acqua circa (regolatevi voi in base all'assorbimento della farina)
1 1/2 di sale fino
1 cucchiaino di zucchero
500 gr di farina 00
3 cucchiaini di lievito madre essicato (2 1/2 di lievito di birra secco)

Mettere come elencati gli ingredienti nel cestello della macchina del pane, e avviare il programma solo impasto (1 1/2 h)
E qui intervengono le altre due mani, in quanto quando sono rientrata, ho ripreso l'impasto dalla macchina, l'ho reimpastato per 5 minuti con l'aiuto di un po' di farina, e dato la forma di ciabattine.
Messe con carta forno sulla placca e posizionate nel forno con solo la lucetta accesa per 2 ore per completare la seconda lievitazione.
Togliere dal forno, riscaldarlo a 220° e infornare la teglia per 40 minuti.
Ricordarsi di posizionare un piccolo contenitore con acqua sul fondo del forno per mantenere la giusta umidità.

E' venuto un pane croooccantissimooo, e buonissimo, provare per credere!!!
E bravo il maritino!!

TORTA DI MELE DELIZIOSA

2008-11-18T19:33:00.004+01:00

Ciao a tutti, posto questa ricettina che ho copiato (di questi tempi è meglio non dirlo troppo forte!!) dal blog di Perla, mi aveva incuriosito appena l'aveva postata, poi prepara questo, prepara quello, non l'ho mai provata.

Sabato pomeriggio, era un po' tardi per preparare un torta laboriosa, e mi sono subito ricordata di questa, che nella sua esecuzione è veramente semplicissima, ma stupiscie con il suo sapore delicatissimo.

Riporto gli ingredienti, che ho modificato leggeremente per adattarli al mio gusto.

Ingredienti:

200 gr di panna liquida

1 rotolo di pasta sfoglia

3 mele golden piccole

2 uova

4 cucchiai 1/2 di zucchero

cannella in polvere

2 cucchiai di zucchero di canna

Stendere nella teglia la pasta sfoglia e con una forchetta, bucherellarla, disporre le mele in bella vista, tagliate a fettine

A parte sbattere le uova con la panna liquida, e i 4 cucchiai di zucchero bianco; versare il composto sulle mele.

Cospargere, la superficie delle mele con cannella e zucchero di canna.

Infornare a forno già caldo a 200° per circa 30 minuti forno statico.

Vi assicuro che è veramente buonissima.

Con questa ricetta, partecipo alla raccolta di Essenza di Vaniglia:

GULASCH!!

2008-11-16T16:27:00.004+01:00

Oggi domenica nell'indecisione su cosa fare, ho ripensato a questa ricetta data alla "prova del cuoco" da Anna Moroni circa cinque anni fà e riportata anche nel suo libro.

Riporto gli ingredienti come dati dalla sua ricetta (io ho variato le quantità per adattarla alla mia famiglia e l'ho accompagnata con l'immancabile polenta.

Ingredienti:

1 Kg di muscolo di manzo (600gr)

3 cipolle bianche (1 cipolla dorata)

1 cucchiaio di cumino (io non l'ho messo)

2 spicchi d'aglio (io uno)

4 cucchiai di paprica dolce

1 cucchiaio di paprica piccante (io meno circa 1 cucchiaino)

1/2 bicchiere di vino rosso

3 mestoli di acqua calda

4 cucchiai di olio e.v.o. (io 3)

sale q.b.

Pulire e tagliare la carne a dadini. Tagliare le cipolle a fettine sottili. Spezzare i semi di cumino (io non li ho messi), scaldare l'olio in una pentola a bordi alti, a fuoco moderato, e rosolare l'aglio.

Unire le cipolle e lasciare appassire.

Passare i cubetti di carne nella paprica dolce come per infarinarli ed unire alle cipolle quando questo cominciano a prendere colore.

Alzare la fiamma e mescolare spesso. Far insaporire la carne, aggiustare di sale ed aggiungere la paprica piccante.

Bagnare con il vino lasciare sfumare ed unire i tre mestoli di acqua calda.

Abbassare la fiamma al minimo, coprire e proseguire la cottura per due ore circa, fino a che la carne risulterà molto tenera e le cipolle saranno diventate una salsa densa e profumata.

Io per non scatenare una guerra durante il pranzo, ho preferito filtrare la salsa per eliminare ogni traccia di cipolla. (sennò col cavolo che il bimbo e anche il grande avrebbero mangiato).

A parte la solita foto un po' così vi assicuro che è un piatto che vale la pena di cucinare.

Con questa ricetta, partecipo alla raccolta di Laura, Le ricette del mondo.

INVOLTINI SAPORITI

2008-11-13T20:14:00.003+01:00

Buona sera a tutti, stasera per risolvere la cena, e non avendo voglia della solita fettina, ho trasformato del petto di pollo, in questi saporiti involtini, che sono stati molto apprezzati. Sopprattutto da mio marito (il bimbo un po' meno!!!).

Ingredienti:

4 filetti di petto di pollo

1 hg di prosciutto crudo

fettine di mozzarella

vino bianco

sale

olio e.v.o.

Battere le fette di petto di pollo per renderle sottili, adagiarvi 1 o 2 fette di prosciutto crudo e sopra una fetta di mozzarella.

Chiudere a rotolino e fermare con dello spago da cucina.

In una padella, versare 2 cucchiai di olio, e adagiarvi gli involtini. Far ben dorare e sfumare con vino bianco.

Quando il vino è evaporato, salare, coprire con coperchio e portare a cottura.

Servire.

RISI E BISI (A MODO MIO)

2008-11-12T08:20:00.004+01:00

Buongiorno a tutti! Oggi giornatina uggiosa, ma chissà perchè sono mooolto su di morale...(solitamente sono metereopatica!!).

Posto questa preparazione che non ha niente di eccezzionale, ma è come faccio io riso e piselli a casa mia, e visto che ogniuno ci mette del suo...ogni ricetta risulta diversa.

Ingredienti x 2 persone 1/2

200 gr di riso roma

150 gr di piselli finissimi surgelati

1 spicchio di aglio

olio e.v.o.

noce di burro

tanto grana padano

sale

In un tegame con 1 cucchiao di olio, una noce di burro e uno spicchio di aglio, rosolare i piselli surgelati per 5 minuti, dopodichè aggiungere 2 tazzine d'acqua in cui si è fatto sciogliere del dado vegetale.

Coprire e portare a cottura.

A parte far cuocere il riso abbastanza al dente, scolarlo e versarlo nella preparazione di piselli, farlo saltare per 5 minuti in modo che assorba il liquido in ecesso dei piselli e finisca di cuocere.

Spegnere il fuoco aggiungere ancora una nocina di burro e tanto grana (a me piace così) e "mantecarlo".

Servire...

Prendo anche l'occasione per ringraziare davvere di cuore Luca&Sabrina che pur non conoscendomi mi hanno fatto dono di questo:

Grazie ancora di cuore, non sò veramente se merito tutti questi premi ma voi mi onorate tantissimo!!!

Lo giro a questi blog che lo meritano sicuramente più di me!!

Le ragazze di blog di cucina

Ciao e buonissima giornata a tutti!!!!

Premio Criceto

2008-11-11T08:15:00.004+01:00

Oggi deve essere un altro giorno eccezzionale... ho ricevuto ancora un premio che mi ha fatto enormemente piacere.

Mi è stato conferito da Fantasilandia, Michela, Matteo , e Farfallina per la golosità del mio blog.

Che dire GRAZIEEEE!!! Quando ho aperto questo blog non mi aspettavo di incontrare tante persone dolci come voi. Un abbraccio di cuore a tutti.

Se non ho capito male lo devo passare a cinque blogger che mi hanno colpito per la loro "dolcezza".

Visto che secondo me siete tutti dolci e non solo nelle vostre ricette !!! lo regalo a tutti quindi chiunque legge questo post, può prelevarlo!!!

Ho cambiato un po' le regole ma in fondo qui comando io no!?! A parte gli scherzi non me la sento di fare una scelta quindi questa mi sembra la soluzione migliore!!

Buona giornata a tutti.

BISCOTTI CIOCCOFLAKES

2008-11-10T13:41:00.003+01:00

Buon inizio di settimana a tutti, anche se il mio parte un po' a rilento in quanto sabato e domenica io è il bimbo siamo stati vittime dell'influenza con sintomi poco simpatici, e oggi non ci siamo ancora ripresi del tutto.

Sabato pomeriggio con le ultime forze rimaste, sono riuscita a preparare questi biscottini, semplici ma buonissimi, la ricetta è opera di mia suocera.

Ingredienti:

250 gr di farina 00

50 gr di fecola di patate

150 gr di zucchero

150 gr di burro

2 uova intere

1 busitna di lievito

1 bustina di vanillina

150 gr di cioccolato fondente a scaglie

corn flakes q.b.

Sbattere le uova intere con lo zucchero fino a renderle spumose, aggiungere il burro ammorbidito, la farina setacciata con la fecola il lievito e la vanillina.

Aggiungere le scaglie di cioccolato e 2 o 3 manciate di corn flakes.

Far riposare in frigorifero per 30 minuti.

Con un cucchiaio formare delle palline di composto adagiarle sulla carta forno e cospargerle di cornflakes.

Infornare a 180 ° per 20 minuti circa.

Raccolta di Verde Lime

2008-11-07T16:26:00.005+01:00

Ciao a tutti, come promesso, vi informo che il mio amico Blogger Matteo ha ideato questa bellissima raccolta:

Raccolta di ricette tipiche regionali

di cui ho inserito il logo, secondo me è una bellissima iniziativa.

Che ne dite partecipiamo numerosi?

Vi lascio il link all'iniziativa: http://verdelime.blogspot.com/2008/11/un-p-pazza-ma-realizzabile.html

Ciao a tutti e buon week-end

CREMA DI CAVOLFIORI E CAROTE

2008-11-07T08:05:00.004+01:00

Dopo una giornata a ritirare premi graditissimi, posto questa ricettina, alla quale non avrei dato neanche 2 lire :)), ma che mi ha stupito per la sua leggerezza e bontà!!

Ingredienti:

1 cavolfiore piccolo

2 carote

1 cucchiaio di oli e.v.o.

1/2 bicchiere di vino bianco

porro

1 patata

sale

pepe

dado vegetale

In una pentola mettere l'olio con qualche rondella di porro, far rosolare bene e aggiungere le carote a tocchettoni, il cavolfiore a cimette, e la patata a tocchetti. Rigirare bene e sfumare con il vino bianco.

Aggiungere acqua fino a coprire le verdure, salare, pepare aggiungere a piacere il dado vegetale e portare a cottura.

Frullare con il mixer ad immersione e servire.

Io l'ho accompagnato con dei crostoni di pane.

Vi assicuro che ha un sapore sublime...

Si è un po' sfiorata una tragedia quando nel piatto del bimbo è apparsa una carota che non si era frullata bene!!! Ma ho rimediato subito, e l'ha finita in un lampo!!!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Cristina.

ANCORA PREMIO

2008-11-06T15:09:00.004+01:00

La dolcissima Stella Bianca, mi onora assegnandomi un altro bel premio (oggi deve essere proprio una giornata speciale).

La ringrazio moltissimo e per il regolamento vi rimando a http://dolce-memole.blogspot.com/2008/11/premio-dolcezza.html

A mia volta giro questo coccolosissimo premio a:

Perla
Nina
Ely
Danea
Matteo
Luciana
Elga

Vorrei poter premiare tutti quelli che passano da me ma purtroppo dovevo nominarne solo sette.
Per me comunque siete tutti dolcissimi!!!
Grazie ancora a stella bianca.

PREMIO

2008-11-06T08:13:00.006+01:00

Oggi aprendo il mio blog, ho ricevuto un messaggio da Manu

di passare da lei a ritirare un Premio questo:

io un Premio? oddio sono felicissima è il primo in assoluto che ricevo e mi ha fatto immensamente piacere.

Ringrazio tantissimo Manu, (veramente dolce)e vado a spiegare il regolamento del premio:

Questo è un premio che riconosce i valori che ogni blogger dimostra ogni giorno nel suo impegno a trasmettere i valori culturali, etici, letterali e personali. In breve mostra la sua creatività in ogni cosa che fa'.

1) Accettare e visualizzare l'immagine del premio e far rispettare le regole.

2) Linkare il blog che ti ha premiato.

3) Premiare altri 15 blog e avvisarli del premio.

Io a mia volta consegno questo premio a:

Matteo , Martina, Ricette leggere, Manu e Silvia, Michela, Luciana, Elga, Stella Bianca, Farfallina, Danea, Ely, Nina, Irishfairy, Tortadirose, Perla.

Sperando di fare cosa gradita...

Un abbraccio a tutti.

PIPE ALLA CREMA DI PEPERONI

2008-11-05T10:32:00.004+01:00

Posto questa ricettina, veramente velocissima che ci può risolvere un pranzo o una cena in famiglia, quando sei in ritardo e non hai pronto niente!! (A me capita spesso!!)

Ingredienti x 2 persone 1/2 :)

200 gr di pipe (o altra pasta corta)
1 peperone giallo
sale
pepe
prezzemolo
aglio
olio e.v.o.

Pulire bene il peperone, levando tutti i semini e le parti bianche. Tagliarlo a pezzi anche grossi e frullarlo in un robot da cucina.
In una padella antiaderente, aggiungere 1 cucchiaio di olio e.v.o., uno spicchio d'aglio e versarci la composta di peperone.
Aggiustare di sale e di pepe e aggiungere un pochino di acqua per portarlo a cottura, con l'eventuale aggiunta di un po' di dado vegetale.

La cottura è brevissima perchè la purea di peperoni si cuoce subito.

Aggiungere il prezzemolo e spegnere il fuoco.

Portare a cottura la pasta, scolarla e farla saltare a fuoco vivace per 2 minuti nel sughetto di peperone, e il piatto è pronto.

GIRANDOLE CON CUORE DI NUTELLA

2008-11-03T14:48:00.002+01:00

Buon inizio di settimana a tutti!!!
Week-end festivo quello appena passato, quindi tra inviti a pranzo e giro di visita nei vari cimiteri, non ho avuto molto tempo per cucinare.
Ma al mio amore non potevo far mancare un dolcetto, e quindi ho imbastito questo dolcetto veloce veloce.

Ingredienti

Pasta sfoglia
Nutella q.b.

Tagliare dei quadrati di sfoglia, tagliare con la rotella per pizza i quattro angoli venendo verso il centro ma senza farli congiungere.
Tirare un lembo per ogni angolo verso il centro del quadrato a formare una girandola.
Appoggiarci sopra un cucchiaino (abbondante mi raccomando) di nutella.

Infornare a forno già caldo per 15-20 minuti a 200°.

Spolverizzare con zucchero a velo.

et voila!!

Veloci ma super golosi.

Ciao e buona settimana a tutti.

SCALOPPINE AL LATTE

2008-10-31T16:50:00.003+01:00

Premetto che questa ricetta è nata in quanto a noi adulti piacciono moltissimo le scaloppine, ma il nostro bimbo si lamenta sempre che sanno di vino, con il risultato che me le sputa.

Allora ho pensato di fare questa ricettina che incontra i gusti anche dei bimbi.

Ingredienti: (per 2 persone 1/2 )

300 gr. di petto di pollo
farina q.b.
latte q.b.
sale
pepe
burro 1 cucchiaio

Far sciogliere dolcemente il burro in una padella, quando comincia a dorarsi, adagiare le fettine precedentemente infarinate e lasciar cuocere per 5 / 10 minuti. Salare e pepare.
poi "sfumare" il tutto con 1 o 2 bicchieri di latte, far cuocere ancora 5 minuti finchè il sughino si sia ben rappreso.
Servire ben calde.

A noi personalmente piaccono tantissimo e anche il bimbo mangia felice.(il che non è poco!!!)

Ciao a tutti e buon week-end.

FILETTI DI ALACCIA GRATINATI

2008-10-30T08:06:00.004+01:00

Buongiorno a tutti, brrrr.... fa freddissimo stamattina, qui alle 07:00 c'erano 9 gradi.

Dopo l'aggiornamento meteo, propongo questa ricettina facilissima, che riscuote sempre grande successo, infatti mio marito e il piccolo terremoto le hanno divorate in un millisecondo!!!!

Ingredienti (per 2 persone e 1/2 :)) )

300 gr di filetti di alaccia surgelati (sono della stessa famiglia delle Alici quindi pesce azzurro)
Pane grattuggiato q.b.
Prezzemolo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
peperoncino q.b.
1 spicchio di aglio
olio evo 1 cucchiaio

Disporre su di una placca da forno ricoperta da carta forno leggermente unta, i filetti aperti a libretto e salare leggermente.

In un piccolo mixer versare il pane grattuggiato (io uso il pane raffermo che produco io e lo trito dico! non si butta via niente no!!), lo spicchio di aglio, il prezzemolo, il sale, il peperoncino, il pepe, e il cucchiaio di olio EVO.
Mixare per 1 minuto.
Prendere la farcia così ottenuta e cospargerla bene sui filetti, ricoprendoli interamente lasciando libera la codina.

Infornare a 200 ° per 15-20 minuti e servire ben caldi.

E' un ottimo secondo piatto, leggero saporito e veloce che ti può risolvere egregiamente una cena!!

P.S: per Anto, mi dispiace anche questo non ha la faccia!!!

Ciao a tutte e buona giornata

CARPACCIO ALLA PIZZAIOLA

2008-10-29T08:04:00.003+01:00

Piove, piove la gatta non si mouve, si accende una candela e si dice buonasera!!!

Stamattina risveglio sotto un acqua torrenziale, mamma mia non mi sono ancora abituata alla resa dell'estate.

Divagazioni a parte vi presente un'altra ricetta super light, tratta sempre dalle ricette della mia dietista.

Carpaccio alla pizzaiola

Per 2 persone:

300 gr di carpaccio di manzo (io uso il taglio carpaccio perche' resta morbidissimo e non da problemi di masticazione anche per il bimbo)

150 gr di salsa di pomodoro

1 spicchio di aglio

sale

pepe

e tanto origano

Prego notare che non c'e neanche un filo di olio...

In una pentola antiaderente, versare la salsa di pomodoro, con lo spicchio di aglio, il sale, il pepe, e tanto origano.

Far cuocere a fuoco vivace per 10 minuti (aggiungere acqua se la salsa si addensa troppo)

Aggiungere le fettine di carne e far cuocere rigirando spesso per altri 10 - 15 minuti.

Servire ben caldo!!

E' buonissima, anche mio marito che non necessita di dieta (è magrissimo) quando la faccio si lecca anche i baffi.

E con questa ricetta partecipo ancora alla raccolta di Manu delle ricette light.

Ciao a tutte alla prossima.

DELIZIA AL LIMONE

2008-10-27T07:59:00.002+01:00

Buon inizio di settimana a tutti!!!
Come tutti i week-end mi sono cimentata nella preparazione di una torta. Questa ricetta l'ho trovata in uno dei tanti libri di cucina che invade la mia cucina.
Mi ha sempre incuriosito, ma fai questo fai quello, non l'avevo mai provata.
Questo sabato invece mi sono decisa e devo dire che ne è valsa veramente la pena, morbidissima, profumatissima, e naturalmente buonissima.

Ingredienti:

Per la torta: 4 uova - 150 gr di farina 00 - 150 gr di zucchero - mezza bustina di lievito per dolci - la scorza grattuggiata di 1 limone - 1 pizzico di sale - burro e farina per la teglia.
Per la crema pasticcera: 3 tuorli - 40 gr di farina - 80 gr di zucchero - mezzo litro di latte - 2 scorzette di limone
Per la chantilly: mezzo litro di panna liquida - 1 fialetta di essenza di limone - 2 cucchiai di zucchero.
Per la bagna: 100 ml di liquore al limone - 200 ml di acqua - 3 cucchiai di zucchero

Lavorare i 4 tuorli con lo zucchero, quando saranno spumosi, aggiungere la farina, il lievito, la scorza del limone e il pizzico di sale, lavorare un po' e poi aggiungere i quattro bianchi montati a neve fermissima.
Versare in una teglia di circa 24 cm di diametro precedentemente imburrata e infarinata, e infornare a forno già caldo a 180° per 30 minuti (fare prova stecchino).
Procedere con la preparazione della crema pasticciera, lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, un pochino di latte e lavorare, versare poi tutto il latte e mettere sul fuoco con le due scorzette di limone e portare ad ebollizione fino all'addensamento; fare raffreddare.
Montare la panna con i due cucchiai di zucchero e l'essenza al limone.
Preparare la bagna portando ad ebollizione l'acqua con lo zucchero, e appena spento il fuoco aggiungere il liquore al limone.
Procedere a comporre il dolce:
Tagliare a metà il pan di spagna già raffreddato, e procedere ad "inzupparlo" con la bagna.
Mischiare la crema pasticcera con la panna montata creando così la crema chantilly, e spalmarne 1/3 sulla base della torta.
Chiudere con l'altro disco e spalmare la restante crema sulla superficie con una spatola.
(attenzione: con queste dosi della ricetta, mi è venuta tantissima chantilly, la prossima volta dimezzerò le dosi)
Per guarnire si può mettere a piacimento, delle scorzette di limone oppure come ho fatto io delle fette di limone precedentemente fatte caramellare in forno con lo zucchero a velo a 100 ° per 2 ore.

e' un po' brigosa come torta, ma vi assicuro che avrà un successone!!!

Ciao e alla prossima.

PANE DI POLENTA

2008-10-23T16:02:00.006+02:00

Premetto che da quando mesi fa' ho acquistato la Macchina Del Pane, non ho più acquistato pane dal panettiere.

Il pane fatto in casa, a parte far risparmiare all'anno un bel po' di soldini (il che non è trascurabile), assicura di consumare un prodotto genuino e saporito, senza quel gusto un po' industriale che ormai il pane che compriamo ha.

Per questo a parte fare il solito pane base, ho acquistato questo bellissimo manuale di come fare il pane in casa con la MDP.

Contiene tantissime ricettine di pane, sia classico che elaborato, sia dolce che salato, in modo da poter cambiare ogni tanto quando se ne senta la necessita.

Quindi sfogliandolo ho trovato la ricetta per questo pane che mi ha subito conquistato.

Pane di Polenta

Ingredienti per una pagnotta da 1 kg:

280 ml di acqua non fredda

500 gr di farina 00 (o a piacere mischiare anche con manitoba)

1 uovo sbattuto

100 gr di semola di mais (farina per polenta)

3,5 cucchiaini di lievito madre disidratato

2 cucchiaini di sale

2 cucchiaini di zucchero

1,5 cucchiai di olio e.v.o.

1 cucchiaino di succo di limone (facoltativo, io non l'ho messo)

Versare in ordine come sopra gli ingredienti nel cestello della macchina del pane e scegliere il programma "pane base" crosta scura.

Nulla vieta per chi non possedesse una MDP di farlo nel modo classico.

Io ho usato il lievito madre disidratato ma si puo' usare anche il comune lievito di birra (1 cubetto), anche se secondo me lascia un po' di retrogusto.

Questo è il risultato:

E' venuto un bel panone giallo un po' rustico e dal gusto particolare ma gustosissimo, provare per credere.

Questo è l'interno, a parte la foto che fa' pietà (mannaggia non sono proprio capace eh!!) si può notare la bellissima alveolatura.

Ciao alla prossima

RISVEGLIA MARITO - PANCAKE!!

2008-10-22T15:48:00.005+02:00

Dovete sapere, che quando ho iniziato la convivenza con il mio amore, erano continue battaglie, perchè alla mattina (nei week-end) lui voleva dormire fino a tardi io invece da buon animaletto diurno, volevo che si alzasse presto con me.

Ero stufa dei continui brontolii e allora pensa che ti ripensa, ho escogitato un metodo un po' biricchino!!!

Una mattina mi sono svegliata piano piano e sono scesa in cucina, e il piu silenziosamente possibile, ed ho infornato delle brioche surgelate che avevo comprato per l'occasione.

L'aroma delle brioscine, si è diffuso in tutta la casa salendo fino in camera da letto, da dove dopo 10 minuti ho visto scendere come uno zombi mio marito attirato dall'aroma dei dolcetti, e mi ha trovata con il sorrisino sulla faccia e in mano un vassoi di cornetti caldi.

Non ha potuto brontolare...

Quindi quando voglio risvegliarlo con dolcezza, mi tocca spadellare!!!

Adesso non ce nè più bisogno perchè con il mio piccolo terremoto che si sveglia all'alba, come si dice ci tiene allegri, ma lo faccio ancora nei week-end di alzarmi all'alba per coccolare il mio amore.

Quindi la scorsa domenica sveglia alle 06:30 e preparazione in religioso silenzio di:

Quella piccola sopra era per me..(maledetta dieta!!)

PANCAKE con Nutella

Ingredienti:

130 gr farina autolievitante

200ml di latte

1 cucchiaio di zucchero

2 cucchiai di burro fuso (non caldo)

1 uovo

1 pizzico di sale

Miscelare tutti gli ingredienti con una frustina, e far riposare per 10 minuti.

Far riscaldare una padella, ungerla di burro e versare con un mestolo una porzione di composto, un po' spessina. Quando in superficie si formano tante bollicine piccoline è l'ora di girarle. Servire calde con quello che più piace, nutella, marmellata, o il più americano sciroppo d'acero.

Non vi sto a dire che mio marito, e il piccolo hanno apprezzato moltissimo, e la cuoca si è meritata due grossi bacioni.

Non mi ricordavo della raccolta di Sara, penso che questa sia un ricetta coccola no? Soprattutto per mio marito.

Quindi partecipo a questa dolce raccolta:

FARFALLE CON PORCINI - LIGHT

2008-10-21T13:29:00.006+02:00

Visto che vi avevo promesso di mettere altre ricette light prese dal ricettario datomi dalla mia dietista, posto questa ricetta che vi assicuro appaga sia la vista, sia il gusto, sia la nostra voglia di restare in forma.

Ingredienti per 2 persone:

150 gr di pasta

30 gr di porri

40 gr di funghi porcini freschi o surgelati

2 cucchiaini di olio e.v.o.

sale

pepe

prezzemolo

In una pentola antiaderente, mettere i porri tagliati a rondelle sottili, e i funghi tagliati a pezzettini con due cucchiai d'acqua.

Lasciare appassire per 3 - 4 minuti.

Una volta assorbita tutta l'acqua, aggiungere i due cucchiaini di olio, il sale il pepe e il prezzemolo e spegnere il fuoco.

Lessare la pasta, scolarla nel sughetto preparato precedentemente e far altare bene per 1 o 2 minuti aiutandosi con l'acqua di cottura della pasta.

Servire..... et voilà

Vi assicuro che è fantastica.

Con questa ricetta partecipo ancora alla raccolta di Manu di "Siamo fatti della stessa sostanza dei sogni"

Ciao a tutti e buona giornata.

TORTA DI MELE MERINGATA

2008-10-20T08:07:00.003+02:00

Cosa c'è do meglio di una torta di mele?

Questo week-end ho voluto far contento mio marito preparando questa torta di mele meringata, che oltre ad essere velocissima, vi assicuro che è anche deliziosa.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

4 mele renette

2 cucchiai di burro

5 cucchiai di zucchero

cannella in polvere

3 albumi

In una pentola versare i due cucchiai di burro, le mele pelate e private del torsolo a cubetti, 2 cucchiai di zucchero e la cannella.

Far cuocere per 10 minuti rigirando spesso, e lasciar raffreddare bene.

Posizionare la pasta sfoglia con la sia carta forno in una teglia, e versarci il composto di mele raffreddato.

A parte montare gli albumi con 3 cucchiai di zucchero, e un pizzico di sale fino a che saranno ben sode e lucide.

Mettere gli albumi sompra le mele, spalmandoli un po' con un cucchiaio, per dare l'effetto "onde".

Infornare a forno gia' caldo a 200 ° per 20 minuti.

La meringa si scurirà, ma è normale, perchè deve cuocere in breve tempo.

E questo è il risultato:

La foto non rende giustizia, ma vi assicuro che è buonissima, prova ne è il fatto che l'ho sfornata alle due del pomeriggio e alle otto di sera era già sparita...

E con questa ricetta, partecipo alla raccolta di Essenza di vaniglia:

Ciao a tutti e alla prossima.

COTOLETTE (NON MILANESI!!) CON PATATE RUSTICHE

2008-10-17T10:19:00.004+02:00

Dopo una ricetta light, una ricetta un po' più pesantina!!!

Non c'e' nulla da inventare in questo piatto, ma da quando ho conosciuto mio marito, ho cambiato il mio modo di fare questa ricetta.

Vi chiederete perche'?

Mia suocera, aggiunge al pane grattuggiato il grana grattuggiato, e vi assicuro che anch'io prima ero scettica, ma da quando ho provato, non sono più tornata la mio vecchio metodo

Ingredienti:

Fettine di lonza (che io preferisco per le cotolette)

pane grattuggiato 2/3

grana grattuggiato 1/3

2 uova

sale

battere le fette di carne e lasciarle immerse nelle uova sbattute almeno per un'ora. (le rende più morbide).

Preparare il misto di pane e formaggio grattuggiati e impanare le fette come di consuetudine.

Friggere o nel burro o nella margarina o nell'olio e.v.o. (io uso quest'ultimo.)

Quando fate questo piatto non vi avanza sempre un po' di uovo e un po' di pane grattuggiato?
ebbene...(che dispiace gettare)

Nella foto vedete anche delle palline, quelle le faccio con l'avanzo dell'uovo, un po' di pane grattuggiato, formaggio grattuggiato, sale e prezzemolo, con il composto formo delle palline le impano e le friggo con le cotolette. (Per non buttare via nulla!!! e poi sono buonissime!).

Le patate di contorno le compro gia' così surgelate, quando ho fretta sono comodissime.

Dettaglio delle polpettine.

Alla prossima e buon fine settimana a tutti.

RICETTA LIGHT

2008-10-16T08:19:00.006+02:00

Con questo post inauguro la sezione "Ricette Light", premettendo che non le ho inventate io, ma mi sono state date dalla dietista quasi un anno fa'.
Dopo la nascita di Luca, il mio piccolo terremoto, purtroppo, mi sono ritrovata addosso quasi 15 kg in più, (lo so' bisognerebbe stare attente in gravidanza...) e dopo un anno e mezzo nonostante i miei sforzi ero riuscita a calare al massimo di 2 kili.
Un bel giorno mi sono svegliata e guardandomi nello specchio ho avuto una specie di crisi, non mi riconoscevo più...
Quindi ho contattato Giovanna (dietista della mia città) e da lì è cominciato il mio percorso.
E' passato quasi un'anno e ho perso 12 kili e devo dire che sto moooolto meglio!!!
Giovanna con il piano alimentare diviso in settimane (dove ogni giorno ti indicava lei cosa consumare) mi ha anche consegnato un libretto di ricette light che dovevo far girare nel mio piano per non stancarmi.
Vi dirò le ho provate quasi tutte, e vale proprio la pena di farle perchè sono sane e buonissime!!

Quindi questa è una di quelle ricette.

SEPPIE IN UMIDO CON PISELLI

Ingredienti per 4 persone :

400 gr di seppie gia' pulite

320 gr di piselli freschi o surgelati

1 cucchiaio di olio e.v.o.

150 gr di carota + sedano+cipolla

300 gr di polpa di pomodoro

100 ml di vino biano

1 ciuffetto di prezzemolo

sale e pepe

In una pentola anche non antiaderente, versare il cucchiaio di olio e il trito di carota,sedano e cipolla, far rosolare per qualche minuto e aggiungere le seppie tagliate a striscie di un centimetro circa.

far rosolare bene per qulache minuto e sfumare con il vino bianco.

Quando il vino è stato assorbito, aggiungere il pomodoro e un pochino di acqua per aiutare la cottura, salare e pepare e cuocere per 20-25 minuti.

Aggiungere i piselli e proseguire la cottura per altri 20-30 minuti.

Alla fine aggiungere un trito di prezzemolo e servire.

Io l'ho accompagnato con polenta di grano vitreo bio, acquistata in una cascina delle nostre zone.

La porzione di polenta sarebbe 250 gr a testa al cotto.

Spero di aver fatto felice qualcuno, inserendo questa sezione e vi assicuro che non ha niente a che invidiare con i piatti tradizionali.

Alla prossima...

p.s.: neanche a farlo apposta manu, ha inaugurato oggi una raccolta di ricette light, quindi allego a questa ricetta il suo logo e partecipo così alla sua raccolta.

MIO MARITO

2008-10-14T09:11:00.004+02:00

L'altro giorno mio marito mi dice:

m: Ma sul tuo blog puoi inserire solo tu?

Io: Perchè?

m: No così per chiedere

Io: (avevo gia' intuito qulacosa) cosa intendi?

m: e se metto anch'io una mia ricetta?

Io: scusa perchè tu che ricette fai di solito? (cucino sempre io)

m: dai a volte il venerdì a mezzogiorno faccio io.

Io: (sto gia' rebbrividendo al pensiero) cosa la frittata?

m: si quella la faccio sempre io.

Io: ma non mi sembra una ricetta da mettere su un blog.

m: (con la faccia tristissima) volevo partecipare anche io almeno una volta.

Io: (non resisto quando fa quella faccia e lui lo sa!) va be' se curi un po' la presentazione, e sperando che la blogosfera non mi cacci fai il tuo post!!

E quindi:

FRITTATA di mio Marito

6 uova

3 cucchiai di grana padano

2 cucchiai di pane grattuggiato

1 pizzico di sale

1 goccio di salsa di soia

e tanto amore!!!!

sbattere tutto insieme in una ciotola e cuocere in una pentola antiaderente in cui si è fatto sciogliere un po' di burro.

et voilà il risultato

devo dire che la presentazione è bellissima. Quindi un complimento se lo merita sicuramente.

Mamma mia che pazienza!!!!

BELLISSIMA INIZIATIVA

2008-10-14T08:20:00.002+02:00

Ciao a tutte, se non l'avete ancora fatto, vi consiglio di passare ad iscrivervi alla bellissima iniziativa di Laura e di Martina, di cui riporto qui il banner:

Sarà un nuovo aggregatore di blog di cucina e una nuova occasione per conoscere tante nuove persone.

Partecipate numerose!!!!
Riporto il messaggio iniziale del blog di Laura:

Si parte!!!
Diciamola tutta, noi food blogger siamo un pò bistrattati da tutti i più importanti aggregatori di blog!In molti, la categoria gastronomia o food and drink neppure esiste...Ma visto che non bisogna mai generalizzare va anche detto che le cose piano piano stanno cambiando e che ci sono delle perle rare.Ho pensato allora che potevo nel mio piccolo, dare il mio contributo, creando questo blog aggregatore, che però non vuole restare solo un elenco sterile di indirizzi da cliccare.Intento pubblicare, e questo sarà possibile anche grazie alle vostre segnalazioni, links e notizie utili per tutti coloro che posseggono un blog di cucina.Indirizzi di altri aggregatori, siti di grafica, siti di social news, iniziative e raccolte in corso, notizie interessanti, ed altro ancora sarà presto disponibile in questa bacheca on-line.Dovrete però portare pazienza, ci vorrà tempo perchè il blog sia davvero attivo ed efficiente al 100%, ma ho pensato ugualmente di aprirlo ora perchè così , chiunque sia interessato all' iniziativa può aderire o avere il tempo di pensarci.Come? Facilissimo...Lasciate il nome del vostro blog ed una breve descrizione dello stesso come commento a questo post, e verrà al più presto inserito in elenco.Presto pubblicherò anche un gadget che certifichi la vostra appartenenza al "Club".
Sarà bello crescere insieme!...Chi vuole salire a bordo?

CROSTATA CON MARMELLATA DI FICHI (home made)

2008-10-13T08:30:00.005+02:00

Ciao a tutte e buon inizio di settimana!!

Io stamattina mi sono svegliata felicissima e per essere lunedì non è male no?!? Il week-end è passato sereno, tra scappate al mercato, piccolo shopping con famiglia, e tante coccole a casa (naturalmente anche faccenduole di casa!!).

Per il fine settimana ho pensato di fare questa crostata, (dolce che io adoro fatto in tutti i modi), in quanto volevo provare la marmellata di fichi che ho preparato con le mie manine 2 mesetti fa'.

Quindi bando alle ciance e via alla ricetta.

Ingredienti:

300 gr di farina 00

150 gr di burro

3 tuorli

150 gr di zucchero

1 pizzico di sale

la scorza grattuggiata di mezzo limone.

Versare la farina in una ciotola capiente, e il burro freddo da frigorifero a tocchetti. Armarsi si santa pazienza e cominciare a pizzicare il burro con la farina fino a ridurlo a piccole bricioline.

Aggiungere lo zucchero, il sale e la scorza grattuggiata a sempre con le mani amalgamare il tutto.

Per ultimo aggiungere i tuorli sempre freddi da frigorifero e impastare con le mani velocemente fino a formare una palla.

Avvolgerla in un panno da cucina e riporre in frigo per un ora circa.

Togliere dalla palla circa 1/3 che servirà per i decori e il resto aiutandosi con la carta forno stenderlo con il mattarello in una sfoglia di circa 4mm. Adagiare la sfoglia in una teglia precedentemente imburrata. Cospargere la superficie con la marmellata e adagiare sopra di essa i decori.

Io non amo fare le crostate con il classico incrocio, quindi la decoro con altri soggetti coppati con i ferri per i biscotti.

Infornare a 180° statico per mezzora circa.

Non sto a dire che era veramente fantastica!!! Modesta vero?

Buona settimana a tutti.

QUICHE SVUOTA FRIGO

2008-10-10T08:03:00.003+02:00

Penso che sia capitato a tutte di avere nel frigorifero, delle cose acquistate più per un idea di volerle utilizzare per grandi piatti e poi giacenti tristemente nel ripiano senza notarle fino al giorno della scadenza.

A me capita spesso, e visto che mia madre mi ha sempre insegnato che è un peccato mortale gettare la "roba" da mangiare, quando mi trovo a controllare le scadenza e vedo che il giorno "X" è arrivato mi invento qualcosa sui due piedi.

Questa volta è toccato a una confezione di bresaola, una di cubetti di pancetta, e una di pasta sfoglia.

Quindi ho detto perchè no, una quiche è l'ideale!

Ingredienti:

90 gr di bresaola

1 confezione di cubetti di pancetta

qulache rondella di porro

200 ml di panna liquida

2 uova

2 cucchiai di grana padano

sale q.b.

pepe q.b.

prezzemolo q.b.

olio e.v.o.

qualche fettina di provola dolce

In un tegame con un cucchiaio di olio e.v.o., ho fatto rosolare il porro, la bresaola tagliata a striscioline sottili, e la pancetta a cubetti, fino a renderli croccanti.

A parte ho sbattuto le due uova, ho aggiunto la panna liquida il sale (occhio perchè la bresaola e la pancetta sono gia' salate) il pepe, il parmigiano e il prezzemolo.

Ho messo in una teglia rotonda la pasta sfoglia, bucherellata con la forchetta, e sul fondo ho sparso la bresaola e la pancetta.

Ho appoggiato sopra qualche fettina di provola dolce, e poi sopra ci ho versato il composto liquido.

Ho infornato a 180° ventilato per 40 minuti.

Il risultato era ottimo!!! Come quasi tutte le ricette svuota frigo!!!( Lo so la foto non rende giustizia, ma la fotografia non è proprio il mio forte!!)

A volte la cucina degli avanzi è la più gustosa, e ti mette a tacere il senso di colpa di aver acquistato qualcosa che non hai utilizzato!!

Buona giornata a tutti

PIADINIAMO???

2008-10-08T08:18:00.007+02:00

Quando voglio far felice mio marito, gli preparo la piadina fatta in casa, veloce economica e soprattutto buonissima!!
Quelle gia' confezionate hanno sempre quel retrogusto non identificabile che ti aleggia nel naso quando gli dai un morso!! A voi non capita?

Quindi ecco qui la ricetta che ho scoperto navigando nei vari blog, non me ne voglia l'autrice ma non ho appuntato la fonte, giuro che la prossima volta mi segno tutti i link....

PIADINA CASALINGA

Per quattro piadine grandi

400 gr. di farina oo
4 cucchiai di olio e.v.o.
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
200 ml di acqua tiepida
1 + 1/2 cucchiaino di sale

Impastare il tutto lavorando bene formare una palla e far riposare almeno 10 minuti coperta da un telo.
Dividere l'impasto in quattro porzioni, formare delle palline e stenderle poi con il mattarello.
Adagiare la piadina sulla pentola antiaderente (io uso quelle per le crespelle)quando il lato è cotto, girarla farcirla con quello che vi piace di più e chiuderla a metà.
Vi assicuro che è la fine del mondo!!
Io queste le ho farcite con prosciutto cotto e provola dolce (mi piaciono le cose semplici).

Con un bel boccale di birra fresco, o con una coca (per me rigorosamente zero!!) si mangia con piacere.

Anche il mio piccolino di due anni e mezzo ha gradito molto.

Ciao a tutte e alla prossima.

TORTA MOKA CON GANACHE AL CIOCCOLATO

2008-10-06T08:19:00.007+02:00

Ciao a tutti, passato bene il week-end?

Io per addolcire il fine settimana ho deciso di preparare questa torta presa dal numero di Ottobre del mensile "sale e pepe".

TORTA MOKA

Ingredienti per la torta:

360 gr di farina (10 gr per infarinare la teglia)

200 gr di zucchero

110 gr di burro (10 gr per imburrare la teglia)

3 uova

50 ml di caffe' ristretto

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema:

220 gr. cioccolato fondente (io 200 gr. per comodita')

220 gr. di panna liquida (i0 200 gr visto che la confezione ha questo peso)

Sciogliere 100 gr di burro su fuoco basso. Intanto sbattere le uova intere con lo zucchero finchè saranno spumose, unire il burro raffreddato 1 pizzico di sale, il caffe', 350 gr. di farina (io l'ho setacciata) e la bustina di lievito.

Versare il composto in uno stampo 18-20 cm (io l'avevo da 22 cm) imburrato e infarinato e infornare a forno gia' caldo a 180 ° per 1 ora circa (fare la sempre utile prova stecchino).

Spegnere il forno far riposare la torta 5 minuti e sformarla.

Tritare poi il cioccolato, scaldare la panna fino al primo bollore e versarla sul cioccolato. Far riposare il tutto per 2 minuti e poi mescolare fino ad ottenere un composto cremoso. Lasciar raffreddare la crema (mi raccomando non in frigo perche' per la fretta io l'ho messa in frigo e quando l'ho tolta era troppo dura da lavorare.) e spalmarla sulla torta.

Io visto che non amo i lavori disordinati, ho preferito distribuire la crema con la sac a poche.

La torta merita anche se l'aroma del caffe' e' appena percettibile, mio cognato e mio marito hanno gradito moooltissimo!!!

Buona settimana a tutti Manu.

IL BLOGGATORE

2008-10-03T10:51:00.002+02:00

Sono onorata di comunicare che anche il mio blog è stato iscritto nell'aggregatore di blog "il bloggatore".
Spero cos' di poter conoscere tante nuove persone.
Ringrazio ancora lo staff del bloggatore.

TORTA DI COMPLEANNO F1

2008-10-03T09:22:00.003+02:00

Come promesso, vado a postare la ricetta per la torta di compleanno per il mio maritino.

Torta yogurt 7 vasetti

1 vasetto di yogurt (possibilmente bianco così non altera il gusto della torta)

2 vasetti di zucchero

3 vasetti di farina (2 vasetti farina 00, 1 vasetto di fecola )

1/2 vasetto di olio di semi

1/2 vasetto di latte

2 o 3 uova (dipende se grandi o piccole)

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito per dolci

Versare tutti gli ingredienti insieme in una ciotola, e miscelare con frusta a mano o elettrica per 1 minuto.

Imburrare e infarinare una teglia possibilmente 24 cm (la mia 26 cm) a cerniera e infornare a forno gia' caldo a 180 ° per 30 minuti circa.

Sfornare e lasciar raffreddare bene.

Con l'aggiunta di yogurt profumati (fragola, frutti di bosco, limone, caffe etc) la torta puo' essere considerata ottima gia' così, spolverizzata di zucchero a velo.

FARCIA - crema simil ferrero rocher (presa dal blog si sarachan in cookaround)

400 gr di nutella

200 ml di panna da cucina (o eventualmente panna liquida ma e' da mettere montata)

120 gr di nocciole tritate

mezzo pacchetto di wafer alla nocciola sbriciolati

Miscelare il tutto, e dopo aver tagliato a metà la torta, farcirla. (secondo me le dosi della farcia sono troppo abbondanti, mi è avanzata un bel po' di farcia, che mio marito ha pensato bene di sbafarsi con un cucchiaio....non sia mai che a casa mia si butti via qualcosa!!!

MMF (preso sempre dal blog di sarachan su cookaround)

150 gr di marshmellow (possibilmente bianchi)

330 gr di zucchero a velo

3 cucchiai d'acqua (se pero' si mettono i coloranti liquidi, diminuire la quantita')

Mettere le caramelle+ colorante liquido(in questo caso rosso)+ poca acqua nel microonde per 1 minuto, togliere, mescolare bene e rimettere nel micro ancora per 1 minuto.

Togliere dal micro e aggiungere nella ciotola 125 gr di zucchero a velo e mescolare bene.

Sul piano di lavoro versare un bel po' di zucchero a velo, versarci sopra il composto, e ricoprirlo poi con altrettanto zucchero a velo. Con una spatola o con le mani (attenzione è molto appiccicoso), amalgamare bene il tutto finche' il piano di lavoro resta pulito.

Formare una palla e avvolgerla nella pellicola, far riposare nella credenza (non in frigo) per almeno 24 h prima dell'utilizzo.

Prendere la palla di MMF, e stenderla con l'aiuto di un po' di zucchero a velo portandola a un diametro adatto a poter ricoprire la torta anche sui lati (per le istruzioni vi rimando al blog di SARACHAN)

Prima di appoggiare la "sfoglia" sulla torta, la stessa va ricoperta o di panna montata, o di ghiaccia o di marmellata, per poter far aderire il MMF.

Decorare a piacere, io ho ricalcato il logo "ferrari" su carta lucida e poi l'ho ritagliato nel MMF colorato di giallo e per la macchinina, l'ho modellata con le mani.

Spero di non avervi annoiato con questa spiegazione lunghissima, ma vi assicuro che la torta e' stata apprezzatissima!!! Non solo dal festeggiato.

Grazie per il benvenuto

2008-10-02T13:48:00.003+02:00

Grazie a Ely e a Martina per il caldo benvenuto, devo ancora capire bene il funzionamento e le potenzialita' del blog, e soprattutto devo cominciare a ricordarmi di segnare le ricette da qualche parte quando le eseguo per poterle poi postare... e soprattutto prendere dimestichezza con la macchina fotografica e diventare molto veloce, perche' le cose nel piatto spariscono quasi in un lampo ehh! ehh!
Oggi in un negozio bio ho trovato il lievito da pasta madre in polvere, quindi non posso tirarmi indietro.. dovrò panificare!!!
Dopo avere letto nei vari blog il procedimento della pasta madre ero quasi tentata di darle vita, ma mi spaventa creare qualcosa che dipende da me ne ho gia' due di persone da curare!! E il piccolo ha appena cominciato l'asilo e ha tanto bisogno di attenzioni.
Quindi mi do' alla comodita' del lievito madre essicato.
Vi faro' sapere il risultato.
Grazie ancora per il benvenuto

LA GRANDE AVVENTURA

2008-10-02T08:09:00.003+02:00

Ciao a tutti, ho aperto ieri questo blog, e non ho ancora idea di come funzioni....

Vedendo i vostri blog bellissimi spero di essere all'altezza di poterne gestire uno tutto mio. Innanzi tutto, spiego perchè ho voluto chiamarlo " La mela streagata".

E' un ricordo della mia infanzia, quando al mare con i mie genitori, passavano i carretti con la frutta candita e mia madre comprava a me e a mia sorella la mela candita come merenda, appunto detta mela stregata, e per noi era la cosa più buona del mondo.

Il ricordo di quel sapore non è mai uscito dalla mia memoria, e avendo intenzione di pubblicare sopprattutto dolci, mi è sembrata la parola più appropiata.

Posto la foto di una torta fatta di recente per il compleanno del mio amato maritino con la promessa di postare anche la ricetta.

Non è perfetta ma era uno dei mie primi esperimenti di MMF., e visto la passione del mio amore per laF1 ho voluto fargli una sorpresa.